Mundarija:
Video: Nola shahridagi Pasquale Marigliano, sharh: frantsuz-neapolitan mualliflik qandolat do'koni
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Dissaporda biz Nola didagi qandolatchilik do'koniga allaqachon tashrif buyurgan edik Pasquale Marigliano, Maestro AMPI (hozir tashqarida) va shubhasiz, Vezuviy soyasida eng fransuz qandolatchi oshpazlari, shu qadar ko'pki, ikki ustaxona o'rtasida (San Gennarello, vulqon yonbag'irlarida va Nola, ko'proq). oddiy) izdoshlarining katta guruhi bilan baxtli italyan-fransuz tilida so'zlashuvchi tandem o'rnatildi.
Per Germening shogirdi tom ma'noda frantsuz saroyining bir qismini Agro-Nolanoga olib keldi, bu yer Parijning ulug'vorligidan uzoqroq bo'lishi mumkin emas.
Muhit
Nola qandolat do'koni Pasquale Marigliano tomonidan taklif qilingan qandolatchilik haqida ko'proq ma'lumot olish uchun joy. So'nggi yillarda juda oz narsa o'zgardi, har doimgidek, katta, maxsus motorga muhtoj bo'lganlar uchun qulay (yo'q, bu unchalik aniq emas), yorug'lik soyalarida va Jeun Paskal burchakdan ko'z qisib qo'ygan.
Erta tushdan keyin mijozlar oqimi tartibli va kafeterya, bir nechta aperitiflar va ko'plab muzqaymoqlar orasida oqadi. Biz to'liq hafta oxiri oqshomiga tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Kirish joyida maitre kutib oladi va mavjud stollarni ko'rsatadi: biz italiyaliklar uchun bu restoran xizmati.
Sizni ichimlikdan tashqari yana bir necha daqiqa qolishga taklif qiladigan qulay o'rindiq, yaxshi o'qitilgan, muloyim va aniq xodimlar. Cheklangan joylarga ega, ammo tozalashda benuqson hojatxonalar. Yuqori qavatda asosan baxtli soatlar uchun ishlatiladigan teras mavjud.
Taklif, narxlar
Pasquale Mariglianoning tajribasi ko'p darajalarga bo'lingan: katta, toza, aniq va klostrofobik muhitdan tashqari har qanday narsa, taklif e'tiborga loyiqdir. Nonushta sektori haqiqatan ham boy, frantsuz kruvasanlari va italyan kruvasanlari, Vena va mahalliy brioshlar, manche baba va sfogliatelle. Lakrimadan bodom pastasi va nok oyog'i pyuresi bilan tortlet, men nonushta uchun muhim tanlov sifatida mamnuniyat bilan taklif qilaman.
Shu nuqtai nazardan, nonushtani o'tkazib yubormaslik kerak, bu juda muhim taom bo'lib, unda pishiriqning shirin va sho'rligi haqida umumiy ma'lumot taqdim etiladi, bu yerda tayyorlanadigan sredstlar (yong'oq, pirojnoe va pista) va shirin ichimliklar. yoki kokteyllar. Taklif etilayotgan narx (tanlangan kompozitsiyaga qarab 15 dan 18 evrogacha) uni ertalab boradiganlar uchun ideal turtki qiladi (agar xohlasangiz, nonushta qiling).
Mazali aperitiflarni yaxshi ko'radiganlar uchun uyda tayyorlangan rotisserie va skovorodkada pitsaning kichik bo'laklari orasida siz zavqlanishingiz mumkin: taklif qilingan aperitiv italyancha aperitif bo'lib, to'ldirilgan mazali kruassanlar va yaxshi tayyorlangan kanepelardan iborat.
Neapolitan an'analarining shirinliklari yumshoq va boshqa joylarda bo'lgani kabi o'rganiladi, lekin nafaqat sahnaning mutlaq qahramonlari; ehtimol, faqat baba - krem, qaymoq va meva bilan, melannurca likyorida namlangan - bir nechta o'zgarishlarda mavjud. Yaxshi to'ldirilgan peshtaxtaning qolgan qismi kuchli frantsuz ta'siriga ega bo'lgan an'anaviy italyan pishiriqlariga bag'ishlangan.
Granita bilan birga beriladigan limonli lazzat engil va mazali bo'ladi. Bu ta'mni charchatmaydi, tetiklashtiradi va bir lahzaga Amalfi sohilida katapult qiladi. O'zining yangiligi bilan yaxshi muvozanatlangan, limon qobig'i tomonidan berilgan efir moylari eslatmasi bilan tasdiqlangan desert.
O'zim uchun sinov stoli, tiramisu: Men ajoyib muxlis emasman, lekin Pasquale Mariglianoda men eng ko'p muhokama qilinadigan italyan shirinligining klassik va mohirona talqinini topaman. Yagona qism kofe muzqaymoq va kofe shokolad talaşlari bilan to'ldiriladi. Ajoyib desert, na tuzilishdan, na shirinlikdan charchamaydi.
Eng ko'p tijorat shirinliklariga bag'ishlangan burchak, masalan, kavanozlarda, umidsizlikka tushmaydi. Masalan, Annurka olmasi. Shortcrust pirojnoe uvalanib, krem va melannurca infuzion bilan almashib, juda ochko'z.
Kafeteriya bo'limi qimmatli bo'lib, u erda kanonik Neapolitan espresso taklif etiladi. Yaxshi bajarildi, lekin.
Muzqaymoq
Yozning balandligida muzqaymoq sinovi majburiy bo'lib, u juda mashhur va shirin tishning og'zida (shuningdek, oshqozonda) bo'ladi. Va ularning yaxshi sababi bor: garchi muzqaymoq har doim qandolatchilik san'ati bilan bog'langan bo'lsa-da, men sizdan so'rayman va muzqaymoq tufayli qancha qandolat do'konlariga tashrif buyurishga arziydi.
Ko'p emas, men javob bergan bo'lardim. Biroq, bu qismlarda ovqatlanish mumkin ajoyib uy qurilishi muzqaymoq, qandolatchilik asoslariga qaratilgan: shokolad, qahva va kremlarni qayta ishlash. Krem yangi sutdan tayyorlanadi va o'tgan yilning ajoyib, to'liq stakanini to'ldiradi. Agar men "pirojnoe muzqaymoq" ni ifodalashim kerak bo'lsa, men buni Pasquale Marigliano taklif qilgan stakanlardan biri bilan qilgan bo'lardim. Yog ', qaymoqli, g'ayrat bilan tayyorlangan.
Fikr
Yillar o'tib ikkinchi tashrif, ha, bu qandolatchilik do'koniga loyiq ekanligini tasdiqlaydi. Taklif xilma-xildir - bir nechta diqqatga sazovor joylarni hisobga olmaganda, peshtaxtada taqdim etilgan shirinliklar yangi edi, manikyurli idishlar bilan chegaradosh - va siz haqiqatan ham baxtli soatlar uchun ham, bayram oxirida ham oqshomni yoqimli muhitda o'tkazishingiz mumkin. ovqat.
Ovqatlanish xonasi yoqimli, diqqatli va befarq xodimlar bilan, albatta, stolda "yashagan" eng yaxshi qandolatchilik tajribalaridan biri bu erdan bir necha o'nlab kilometrgacha zavqlanish mumkin. Narxlar bo'limi, albatta, bajarilgan va taklif qilingan ishni adolatli qiladi: plitalardagi shirinliklar 6,00 evroga baholanadi, olib ketish uchun bir necha evro kamroq, hozirda maslahatlashish mumkin bo'lgan stol bilan. Muxtasar qilib aytganda, biz qandolatchilik do'konlaridan biri haqida gapirishimiz mumkin, bu ajoyib tasdiqdir va ikki yil oldin berilgan yuqori reytingga adolat qiladi.
Fikr
qandolat do'konlari muzqaymoq do'konlari
Muhim rasmiy sharoitda noyob frantsuz-neapolitan patisseri iste'mol qilinadi, eng kichik detallarga e'tibor qaratiladi, kichikdan katta xamirturushgacha, o'z-o'zidan tashrif buyurishga arziydigan hunarmand muzqaymoqlarigacha.
PRO
QARSHI
OVOZ BERISH: 9,5 / 10 O'RTA FOYDALANUVCHILAR Ovoz:
Pasquale Marigliano qandolatchilik do'koni
Pasquale Marigliano - 1992 yildan beri dizaynerlik qandolatxonasi / Nola, Via Merliano, 146, 80035 Nola, NA, Italiya
+39 081 512 4639
O'rtacha narx: 10 € dan ortiq
MAHALAL VAQTGA O'TISH Noto'g'ri ma'lumot? BIZ BILAN BOG'LANISH
Tavsiya:
Gastronomik jihatdan sizniki, Enriko Letta: Testaccio shahridagi pizza, qandolat do'konlari va muzqaymoq
U parlamentda ishonch qozonadimi yoki yo'qmi, bilishni kutayotgan Rimning Enriko Letta allaqachon bosh vazir bo'lgan Testaccio, o'n yildan beri yashaydigan mahallasi bor. Nuovo Mondo pitszeriyasining menejeri Simone Bernardo hamma uchun. O'n kun oldin, bema'ni paytlarda Bernardo Letta bilan hazillashdi: "A […]
Pompeydagi De Vivo qandolat do'koni: sharh
Biz Neapol provinsiyasidagi Pompeydagi De Vivo qandolatchilik do‘koniga tashrif buyurdik. Juda muhim shahardagi tarixiy qandolatchilik do'koni, so'nggi paytlarda qandolatchi Mauritsio "Qora" Santinning maslahati tufayli ko'pchilikning e'tiborini tortdi. Vaziyat qandayligini ko'rgani bordik; bu bizning sharhimiz. Uch million yetti yuz ming mehmon: bu raqamlar […]
Neapoldagi Salvatore Capparelli qandolat do'koni: sharh
Neapoldagi Salvatore Capparelli qandolatchilik do'konini ko'rib chiqish, via dei Tribunali: barcha ta'mlarimiz, sfogliatelle va babà isboti bilan va bizning fikrlarimiz
Nola, Neapoldagi Pasquale Marigliano qandolatchilik do'koni: 2019 yil sharhi
Pasquale Mariglianoning Neapoldagi Nola shahridagi qandolatchilik do'koni haqidagi sharhimiz. Menyu va taklif, narxlar, fotosuratlar, sinab ko'rilgan barcha shirinliklar, fikrlar
Margheradagi Milady qandolat do'koni, sharh: Venetsiyalik provintsiyadagi klassik konfor
Venetsiyaning chekkasida kutilmagan ajablanib, Margheradagi Pasticceria Milady, hunarmand shirinliklari uchun qulay ma'lumotnoma. Bizning sharhimiz