Mundarija:

Pomidor pyuresi: Petti, Toscana ovozi va 'pummarolaning firibgarligi siz o'ylagandan ko'ra kengroqdir
Pomidor pyuresi: Petti, Toscana ovozi va 'pummarolaning firibgarligi siz o'ylagandan ko'ra kengroqdir

Video: Pomidor pyuresi: Petti, Toscana ovozi va 'pummarolaning firibgarligi siz o'ylagandan ko'ra kengroqdir

Video: Pomidor pyuresi: Petti, Toscana ovozi va 'pummarolaning firibgarligi siz o'ylagandan ko'ra kengroqdir
Video: Пассата - итальянское нежное пюре из помидоров. Заготовка основы соуса для пасты, пиццы и не только. 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

"Eng kattasi firibgarlik Italiyada hech qachon topilmagan oziq-ovqat "tergovchilarning fikriga ko'ra, agar bizni eshitishni istasangiz, issiq suvning topilishi: maksimal tutilish Pomidor pyuresi Ko'krak qafasi (4400 tonna mahsulot, tijorat qiymati 3 million yevro) bu haqda butun mamlakat matbuotini gapirishga majbur qildi.

Kampaniyadagi Agro Sarnese Nocerino shahrida joylashgan konserva kompaniyasi yarim oroldagi eng muhim kompaniyalardan biri bo'lib, yuqoridagi miqdorni shishaga solib sotishga tayyor bo'lgan italyan pomidor sousi sifatida sotgan bo'lishi mumkin. Shubhasiz, qarshi hujum Pettidan boshlandi: pomidor Italiyada ichki foydalanish uchun emas, balki tashqi bozor uchun mo'ljallangan.

Petti Conserve kompaniyasining mahsulotlari hali ham supermarketlar peshtaxtalarida turibdi: aslida profilaktik musodara boshqa kompaniya mahsulotlari uchun emas, faqat qoidabuzarlik qiluvchi tovarlar uchun amal qiladi.

Ammo "Petti ishi" - bu Italiyada ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qalbakilashtirishning haqiqiy tizimining aysbergining faqat uchi va kutilmagan hodisalar! - "boykot", xuddi hozirgina sodir bo'lgan holatda bo'lgani kabi, ichkaridan boshlanadi.

Eksportdagi firibgarlik

The oziq-ovqat firibgarligi, qonun bilan jazolanadiganlar, har xil turdagi bo'lishi mumkin. Italiya oziq-ovqat mahsulotlari haqida - deyarli aytishga hojat yo'q - ular amalda kun tartibida, yuzlab soxta yoki soxta mahsulotlar bilan.

Shubhasiz, soxta mahsulotni chet elda sotish Italiyaga qaraganda osonroq; juda tez-tez, aslida, mahsulotlar "yorliqsiz" (ya'ni, yorliqsiz) qoldiradi, faqat kelgan mamlakatda etiketlanadi … nomlar, brendlar va so'zlarni o'z yo'lida ishlatadi. Qalbaki qilish oson bo'lgan mahsulotga misollar: Campania'dan PDO buffalo mozzarella (chet elda sotiladigan mozzarella pishloqlari yoki PDO bo'lmagan mozzarellalar), Parmijiano Regjiano (lekin ko'pincha o'z-o'zidan ishlab chiqariladi, mashhur "Parmesan pishloq") va - oxirgi, lekin eng muhimi - pomidor.

Darhaqiqat, biz sizga ko'proq ma'lumot beramiz: shunchaki pomidor va pomidor hosilalari, masalan, tayyor soslar, pyuresi, konservalari - "yorliqsiz" sayohat qilish qulayligiga ega, ya'ni neytral sut/shishalarda bo'ladi va ozgina kuch sarflagan holda etiketlanadi. mening omborlarim keladi. Pomodoro San Marzano DOP kabi italyan pomidorlari va turli xil DOP brendlari chet elga shunday etib boradi.

Keyin nima deymiz? Qanchadan-qancha "oson qalbakilashtirilgan" mahsulotlar Italiyadan kelib chiqqanmi? Afsuski. Faqat nazoratni kuchaytirish va Petti pomidorida sodir bo'lgan maxsus operatsiyalar bu firibgarliklarni minimal darajaga tushirishga olib kelishi mumkin.

Italiyada qolib, yuqorida aytib o'tilgan firibgarlik turi firibgarlik toifasiga tegishli. tijorat, ya'ni mijozning sog'lig'iga ta'sir qilmaydigan (masalan, muddati o'tgan mahsulotlarni sotish), lekin sifatni oshiruvchi so'zlardan foydalanish yoki yakuniy iste'molchini chalg'itish kabi e'lon qilingan firibgarliklar.

Aynan Petti guruhidan olingan pomidor bilan bog'liq firibgarlik.

Biroq, hamma narsani aytish kerak: musodara qilingan mahsulot bo'yicha tergov endigina boshlandi va biz haqiqatda nima sodir bo'lganini (yoki nima bo'lishini) aniqlash uchun sudyaning yakuniy hukmini kutishimiz kerak. Biroq, Petti ishining ba'zi oqibatlari borki, ular yaxshi natija bermaydi, lekin bu o'g'irlashdan ancha oldin va qonuniy jihatdan hammaning ko'z o'ngida.

Toskana ovozi

Xususan, Petti Group kompaniyasi bilan bog‘liq vaziyatni ifodalaydi: 1925 yildan beri faoliyat yuritayotgan kompaniya 2005 yildan beri o‘z biznesini Italian Food S.p. A. Operatsion shtab-kvartirasi Toskanada, aniqrog'i Venturina Termeda, Livorno provinsiyasida joylashgan. Ro'yxatdan o'tgan ofis Nocera Superiore shahrida, Kampaniyadagi juda muhim sanoat markazi va tom ma'noda mahalliy pomidorni etishtirish va o'zgartirishning "yuragi"; San-Marzano PDO'dan ancha uzoqroq bo'lgan va qizil oltinning turli xil o'zgarishlarini o'z ichiga olgan ish, ikkinchisi ko'pincha yaqin atrofdagi Tavoliere delle Puglie va Molisedan keladi.

Kompaniyaning xususiy veb-saytida e'lon qilingan ma'lumotlariga ko'ra, Petti mahsulotining qariyb 70 foizi eksport qilinadi va pomidor va undan olingan mahsulotlarning katta qismi uchinchi tomon brendlari ostida qadoqlanadi.

Hozirgacha ajoyib Toskana pomidoridan asar ham yo'q.

"100% Toskana pomidori" haqidagi hikoyalar allaqachon bir necha yoshda va televizorda ko'rsatiladigan yorliqlar, bilbordlar va reklamalarda bezovtalanmagan. Rostini aytsam, Toskanada bu pomidor borligini bilmagan edik. Yo'q: biz pomidor Toskanada ishlab chiqarilmaydi, deb aytmayapmiz. Ehtimol, hudud bilan bog'liq bo'lmagan, juda keng tarqalgan mahsulot uchun haddan tashqari hikoya qilingan.

Petti veb-saytida bu nima bo'lishi kerakligini tushuntiruvchi sahifa mavjud Toskana pomidori. Klassik haqida aniq gap bor juda ko'p qirrali sanoat pomidor, iqlim o'zgarishiga va mexanik yig'imga chidamli. Bizga nav yoki ilmiy ism haqida hech narsa aytilmagan: bu meni kompaniya tomonidan patentlangan va uning yetishtiruvchilari yoki filiallari tomonidan transplantatsiya qilingan pomidor turi deb o'ylashga majbur qiladi.

Lekin bu faqat bir fikr: bu etishtirishning klassik turi - buning hech qanday yomon joyi yo'q - ishlab chiqarish va o'rim-yig'im vaqtlarini qisqartirish orqali maksimal hosil olish uchun stolda ishlab chiqilgan; xuddi shunday pomidorning DNKsi mos ravishda o'zgartirilishi va dunyoning istalgan nuqtasiga ko'chirilishi mumkin. Toskana o'z ichiga oladi.

Bizning sosimizda tasavvur qiladigan g'ayrioddiy mahsulotlarning xotirjamligi bilan (Florensiya qovurg'ali pomidorni o'ylab ko'ring).

Xo'sh, 100% Toskana pomidoriga bag'ishlangan hikoyalar biroz ortiqcha emasmi?

"Toskana ovozi", albatta, chet elda eng yaxshi ma'lum: Italiyaning birinchi mintaqasi (ehtimol Barolo va Venetsiya erlari bilan birga) Evropaning qolgan qismi va Qo'shma Shtatlardan ommaviy turizm tomonidan e'tiborga olinadi (men juda shubhali narsalarni eslayman. Toskanada Raul Bova ishtirokidagi film, Val D'Orcia va shunga o'xshashlar tomonidan sehrlangan sayyohlarga ko'z qisib qo'ygan film). Biz, albatta, Italiyaning landshaftlar, san'at va madaniyatni eng yaxshi ifodalovchi va shuning uchun chet elliklar tomonidan "butun Italiya" deb osongina aniqlash mumkin bo'lgan mintaqasiga duch kelamiz.

Tavsiya: