Oziq-ovqatlarni saqlashni uzaytiruvchi bakteriya topildi
Oziq-ovqatlarni saqlashni uzaytiruvchi bakteriya topildi

Video: Oziq-ovqatlarni saqlashni uzaytiruvchi bakteriya topildi

Video: Oziq-ovqatlarni saqlashni uzaytiruvchi bakteriya topildi
Video: ДАХШАТ--КОЛБАСА ҚАНДАЙ ИШЛАБ ЧИҚАРИЛИШИНИ КУРИНГ 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

A bakteriya cho'zilgan sut oziq-ovqatni saqlash, va bu oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi, chunki u sut mahsulotlarini qayta ishlash chiqindilari bilan olinadi: bitta tosh bilan ikkita qush. Bu Daniya Texnik Universiteti Milliy oziq-ovqat instituti tadqiqotchilari tomonidan qilingan kashfiyot. Universitet veb-saytida shu hafta chop etilgan xabarga ko‘ra, olimlar sut chiqindilarida yetishtirilganda mikroblarga qarshi peptid bo‘lgan nisinni chiqaradigan tabiiy sut kislotasi bakteriyasini yaratgan.

Ushbu kashfiyot bir nechta turli xil ilovalarga ega. Avvalo, universitet blogida yozilishicha, “the nisin u ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun javob beradi, bu erda ba'zi yomonlashuvchi va patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Masalan, u sporalarning unib chiqishini inhibe qilishi mumkin konservalangan sho'rvalar va butirik fermentatsiya pishloqlar, ta'mini o'zgartirmasdan.

Oziq-ovqatlarning umrini uzaytirishdan tashqari, nisin sut ishlab chiqarishdagi mavjud nochorliklardan foydalanishga yordam beradi. Katta miqdorda zardob pishloq tayyorlash jarayonida foydalanilmay qoladi va tadqiqotchilar ta'kidlaganidek, bu qolgan zardob endi nisin hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Tavsiya: