Dissapore va Lavazza menga 2013 yilgi Fuorisalone del mobil telefonini sovg'a qilishdi va men bu haqda sizga aytib beraman
Dissapore va Lavazza menga 2013 yilgi Fuorisalone del mobil telefonini sovg'a qilishdi va men bu haqda sizga aytib beraman

Video: Dissapore va Lavazza menga 2013 yilgi Fuorisalone del mobil telefonini sovg'a qilishdi va men bu haqda sizga aytib beraman

Video: Dissapore va Lavazza menga 2013 yilgi Fuorisalone del mobil telefonini sovg'a qilishdi va men bu haqda sizga aytib beraman
Video: Piatti tipici siciliani: i 20 da provare in Sicilia, da est a ovest 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

2013-yilgi Salone del Mobile va Fuorisalone dam olish kunlarida biz o'quvchini Davide Oldani, Antonino Cannavacciuolo va Massimo Bottura bilan birga Lavazza tomonidan tashkil etilgan tadbirga yubordik. Mana uning hikoyasi.

Bolaligimda men Savona bo'ylab velosipedda sayr qilar edim, u erda tashlandiq zavodlar kulrang ustidan hukmronlik qiladigan asosiy yo'l bo'lib, diqqatimni chalg'itganimda kraterlardek katta teshiklarga tushib qolganimni eslayman. Fabrikalar Fuorisalone del mobile-da yig'ilish joylariga aylandi, faqat ko'chadagi kraterlar qoldi.

Uchta mashhur oshpaz, yozuvchi/jurnalist (Kamilla Baresani) va “qahva dizayneri” (Umid qilamanki, Marselo Arkanjeli uni shunday ta’riflasa, xafa bo‘lmaydi) bilan bu makonda oqshomni ixchamlashtirish qiyin.

Of Massimo Bottura Uning ish uslubi meni hayratda qoldirdi, menimcha, u rassom bo'lishi mumkin edi, u o'z restoranida ko'rgazmalar qo'yadigan (va ko'pincha eng jiddiy vernisajlarda bo'lgani kabi o'zgarib turadigan) rasmlar kollektori ekanligi bejiz emas.

U mo‘yqalam tegishi bilan lazzatlar haqida gapiradi, masalan, dengiz shabadasi bilan sho‘rlangan sitsiliya kaparilarini ta’rifi meni barmoq bilan shirin va sho‘r o‘rtasidagi chegarani o‘rganayotgan arqon yuruvchi haqida o‘ylashga majbur qildi.

Achchiq bodomlar, Sorrento limonlari, qahva… u kashf qilishni yaxshi ko'radi.

Botturadan bildimki, allaqachon ma'lum bo'lgan "yog'och" hididan tashqari, uning tarelkasida, rassomning palitrasida qayta tiklangan "yog'och" ta'mi bor.

Uch oshpazdan Davide Oldani u krossovka kiymagan yagona odam edi, meni doim qiziqtiradigan detallar, poyabzallar men kuzatgan narsadir.

Bir lahza uning qiziqarli munozara stulidan g'oyib bo'lganini ko'rganimda, men uni juda ko'p ishlari bor klassik do'st deb o'yladim.

Buning o'rniga u menga hatto eng taniqli oshpaz ham o'z taomiga g'amxo'rlik qilishini, uni mukammal qilishni xohlashini tushundi. Men olgan yagona munosib suratda u Lavazza bilan birga ishlab chiqqan piyola va kofe qoshig'ini shokolad bilan to'ldirmoqda (aks holda u eriydi yo'lning yigirma metrida shokolad ta'mining o'zgarishini sezishi mumkin, but!).

Oldani hamma uchun qulay bo'lgan restoran bo'lishini juda xohlardi va bu menga juda yoqdi, hatto bu poyabzal bilan ham.

Antonino Kannavachiulo Men uni ko'z oldimda turardim, vaqti-vaqti bilan u ko'z qisib qo'ydi, tomoshabinlar va boshqa oshpazlar bilan juda xotirjam edi. Neapolitan burilish, amaliy turi, uning buzoq orkinos uzoq sensorli sayohat, Amalfi qirg'og'idan Turinga yetib keladi va Tokio tomon burilish tezligida boshlanadi.

U Cucine da Incubo (Gordon Ramsay bilan jahannam oshxonasining italyancha versiyasi) bilan televizorga chiqish arafasida, u bu shunchaki stsenariy emasligini, uni saqlash uchun haqiqiy restoranlar borligini va garchi oshxonaga dars berish uchun kirish hech qachon oson emasligini aytdi., ishlar yaxshiroq bo'lsa, qoniqish katta bo'ladi.

Menga oshpazning sevimlilaridan biri bo‘lgan kofe hidi va “to‘xtatib qo‘yilgan” kofe xotirasi haqidagi hikoya juda yoqdi (neapolitanlik negadir xursand bo‘lsa, bitta kofe uchun pul to‘lash o‘rniga, nima ichishi, to‘laydi. ikkitasi, biri o'zi uchun, biri esa keyin kelgan mijoz uchun).

Balki inqiroz tufayli yoki Italiya kubokda tashkil etilgan Respublika bo'lganligi sababli, neapolitan odati mening xotiramda saqlanib qoldi, xuddi shu oqshom ikra va qahva bilan tugagan. Rahmat Lavazza, rahmat, Dissapore.

Tavsiya: