Mundarija:
Video: 1-Pitsa Italiya chempionati: La cat Mangiona vs. Ta'm yo'llari
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Eksklyuziv Dissapore: Rim pitseriyalarining tamal toshi va L'Aquila-ni gurme pitseriyalari xaritasiga kiritgan joy o'rtasidagi kurash bilan birinchi raund qur'asini yakunlaymiz. To'qnashuv: Rimning mushuk yeyuvchisi va L'Aquila'dan lazzat yo'llari.
Mushuk yeyuvchi
Monteverde - poytaxtdagi gurmelerga eng ko'p mamnuniyat baxsh etadigan tumanlardan biri; La gatta mangiona, via Ozanam, 1999 yilda Rim pitsasining yangi to'lqinini ochdi, unda xamir va pishib etish bo'yicha tajribalar, retseptlardagi an'ana va ijodkorlikning ikki yo'li va qovurilgan ovqatlar ustida doimiy ish olib borildi. shaharda tengi yo'q tashvish. Piazza San Giovanni di Dio-dagi qo'shni bozor bu jihatdan boshqa do'zaxli hududda qimmatbaho mashinalar to'xtash joyini taklif qiladi, bu joy katta, lekin deyarli har doim to'la va bron qilish tavsiya etiladi.
Akustika shahardagi pitseriyalarning o'rtacha ko'rsatkichidan yuqori, menyu klassikani qaytaradi, lekin taxtada yozilgan kun takliflari bilan qat'iy birlashtiriladi, ular pizzadan tashqariga chiqadi va mavsumiy ingredientlardan foydalanadi. Vazifaga sodiq bo'lib, men margaritani buffalo bilan tatib ko'rishni davom ettiraman.
Vizual jihat: Keng va muntazam disk, aniqlangan korniş, mukammal ko'rinish, mozzarellaning to'g'ri taqsimlanishi. Biz yuqori darajadamiz.
Ovqat pishirish: Benuqson.
Xamir / tekstura: Albatta izchil, juda muhim, suvlilik nolga yaqin.
Yengillik / hazm qilish qobiliyati: Siz uni yeysiz va uni unutasiz, yangi sarguzashtlarga ketishga tayyorsiz.
Ta'mi: Belgilangan, belgilangan va muvozanatli.
Sharob / pivo: hunarmand pivo bilan bog'liq parcha ustida, sharob hayratlanarli, taxminan 200 yorliqlari va bir necha kult shisha emas.
Xizmat: Dinamik, ba'zan giperkinetik. Xona to'la bo'lsa ham eng yaxshisini berishga odatlangan, bu norma.
Narxi: 10 evro.
Yakuniy hukm: Har qanday ob-havo sharoitida, yo'l harakati, olomon, bo'ronlar va tabiiy yoki texnogen ofatlar, aniqlik. Rimning zamonaviy pitssasi shu yerda tug'ilgan va u erda yashashni davom ettirmoqda.
Hisob: 83/100
La Gatta Mangiona, Federiko Ozanam orqali, 30 - Rim. Tel 06 53 46 70 2.
Ta'm yo'llari
Burgut. Percorsi di gusto-ga erishishning nazariy jihatdan eng qisqa yo'li qizil zonadan o'tadi, hali chegaradan tashqarida va harbiylar tomonidan boshqariladi, zilzila natijasida etkazilgan yaralar sekin davolanadi. Ammo Regina Margherita maydoniga yetib borganingizdan so'ng, uni ko'rish yoqimli, yoz boshida dushanba oqshomida, hayotga to'la; energiyaga to'la universitet shahrini, uning yovvoyi tunlarini qayta kashf eting, bu mendan o'n yosh kichikroq sayohatlarimni oqladi. Marzia Buzzancaning markazda ikkita xonasi bor edi, bu xona har qanday qiyinchiliklarga qarshi 2010 yil iyul oyida yana ochishga muvaffaq bo'ldi, ikkinchisi Vinaliya, olti ming shishadan iborat yerto'laning faqat bir qismi qoldi. Uy egasining ishtiyoqi, ishtiyoqi va irodasini yuqtirmaslik qiyin, chunki bu yerga to'rt qo'lda kechki ovqat uchun kelgan gastronomik Italiyaning qahramonlari, ularning shovqini mintaqaviy chegaralardan tashqariga chiqqanini yaxshi bilishadi.
Bu erda pizza yaqinda paydo bo'lgan biznes, I Tigli'dan Simone Padoanning maslahati bilan boshlangan sarguzasht; n-darajaga gurme pizza, keyin "panose" asoslari va tozalangan ingredientlar. Chempionat qoidalariga ko'ra, sizdan buffalo bilan margherita buyurtma qilishingiz kerak. Buffalo mozzarella haftasiga atigi ikki marta keladi va fors-major holatlari uchun Campofelice di Lucoli sut zavodidan fiordilatta bilan klassik versiya talab qilinadi, unlar esa Molino Quagliadan.
Vizual jihat: har qanday o'z-o'zini hurmat qiladigan gurme pizza kabi sakkizta bo'laklarga bo'lingan. Kichik disk, katta alveolatsiya, mozzarella bir xil taqsimlanmagan va miqdoriy jihatdan o'rtacha darajadan past, bu erda reyhan o'rniga mavjud.
Ovqat pishirish: u tabiiy xamirturush va elektr pechning chorrahasida joylashgan klassik siqilishga ega.
Xamir / tekstura: quruq, izchil, qarsillab xamir, odatda focacceschi konnotatsiyalari bilan.
Yengillik / hazm qilish qobiliyati: Shunchaki sizga aytamanki, Margheritadan keyin men gorgonzola, Tropeadan olingan qizil piyoz va radikkio bilan qoplangan pitsani tatib ko'rdim, keyin men bu joydan oyoqlarim bilan chiqib ketdim va yarim tunda Rimga haydab, sog'-salomat etib keldim. va men solihlarning uyqusini uxladim.
Ta'mi: muhim va mazali asos, rayhon lazzati biroz ko'proq ajralib turadi.
Sharob/pivo taklifi: gurme restorani kabi muhim yerto'la, hunarmandchilik pivolarining cheklangan tanlovi bilan muvozanatlanadi.
Xizmat: diqqatli, tirishqoq va tashvishsiz.
Narxi: 8 evro.
Yakuniy hukm: gurme pitseriyalarining fazilatlari va chegaralari haqida ko'p yozilgan va yana yoziladi, bu erda biz shubhasiz toifaga kirdik. Demak, bu joy bizning chempionatimiz mezonlari bo'yicha baholashga juda mos keladi, bu erda odamlar noaniq pitssa shaklidagi yuqori oshxonaning yaratilishini tatib ko'rishadi. Percorsi di gusto restoran yoki pitseriya bo'lishni xohlaydimi yoki yo'qmi, bilmaydi, to'g'rirog'i, u hech narsaga ahamiyat bermaydi va mintaqa chegaralaridan tashqarida ham sayohatni oqlashda davom etadi.
Hisob: 77/100
Ta'm yo'llari, Leosini orqali, 7 - L'Aquila. Tel 0862 41 14 29
16-turga o'ting Mushuk yeyuvchi. Birgalikda Di Matteo, Sorbillo, F.lli Cafasso, Umberto, Pellone, F.lli Salvo, Pepe, La Notizia for Campania va Sforno, I Tigli, Tric Trac, Tonda, Cascina, Pizza da Re, Mishel da Ale qolganlari uchun. Italiya.
1) Starita a Materdei - Di Matteo (2) Sforno - La Fuchina (3) Sorbillo ai Tribunali - Di Napoli (4) I Tigli - Sirani (5) F.lli Kafasso - Gorizia (6) Trik Trac - Ciripitsa (7) Antika Donnaregina vs Umberto (8) Lazzaroni vs. (9-tur) Pellone vs. Prezidentning pitsa ishlab chiqaruvchisi (10) Pitsa jannatiga qarshi. Lazzatlar fermasi (11) Salvatore alla Riviera va boshqalar. Salvo Brothers (12) Berberè vs. Pizza da Re (13) Pizzeria Pepe va boshqalar. Pizzametro (14) Mishel da Ale vs. O 'Malomm (15) The News vs Mattozzi.
Tavsiya:
Risto-boss - Italiya restoranlaridagi to'dalarning qo'llari
Italiyada hech qanday inqirozni bilmaydigan restoranlar tarmog'i mavjud: mafiya, Camorra va Ndrangheta qo'lida 5000 ta davlat muassasasi mavjud, bu butun sektorning 15% ga teng. Bugungi kunda Repubblica gazetasi tomonidan e'lon qilingan so'rovga ko'ra, ular butun milliy hududni qamrab olgan nufuzli nomlar orqasida yashiringan (Cafè de Paris) yoki an'anaviy sxemalardan uzoqda. […]
Yil ichida yopiladigan 10 ta restorandan 3 tasi qatoriga kirmaslik yo'llari
Diqqat, bu postda gastrofaniklar uchun deyarli chaqiruv mavjud. Darhaqiqat, katta milliy stolda o'tirib hamyoningizni bo'shatish uchun asosli sabablar mavjud bo'lgani kabi, bizni "€ uro" yirtqich hayvon bilan yarashtiradigan restoran va trattoriyalarni kashf qilish (deyarli) bir xil darajada qoniqarli. Bu yoqimli joyda sodir bo'lganda, qoniqish baxtga aylandi, ikkiga […]
Neapol va Verona bo'lingan Italiya pitssa chempionati, Gambero Rossoni tushunasizmi?
Agar bugun biz innovatsion bid'atchilar va an'anaviy toliblar o'rtasidagi "pitsa urushi" (© Guardian)ning oldini olish uchun Dissaporedagi "Italiya pitsa chempionati" Neapolni Italiyaning qolgan qismidan ajratib turishini ta'kidlamoqchi bo'lsak, biz buni yoqtiramiz, deb aytar edingiz. oson g'alaba qozonish. Ma'lumotnoma, albatta, Gambero Rosso boshqaruvida bo'lib, unga ko'ra Italiyadagi eng yaxshi pitseriya joylashgan […]
Italiya pizza chempionati: Tric Trac vs. Dumaloq
Chorak finalga chiqqandan so'ng, Italiya pitsa chempionati o'zining mutanosibligini yo'qotdi, har bir qiyinchilik xamir titanlari, xamirturush gigantlari, pechning gigantlari, ziravorlar daholari maydonga tushishadi. Bu safar, Tric Trac va Tonda pitseriyalari o'rtasidagi to'qnashuv shimol va janub o'rtasidagi, Milan (yoki […]
Campagna Amica di Coldiretti bozorlarida o'z qo'llari bilan tayyorlangan konservalar
O'sha blokirovka kunlarida ular ko'pchiligimizni band qilishdi va endi - kuz kelgani tufayli - DIY konservalari Coldiretti va uning Campagna Amica bozorlari tufayli modaga qaytdi