Mundarija:

Peperonata: qilmaslik kerak bo'lgan 5 ta xato
Peperonata: qilmaslik kerak bo'lgan 5 ta xato

Video: Peperonata: qilmaslik kerak bo'lgan 5 ta xato

Video: Peperonata: qilmaslik kerak bo'lgan 5 ta xato
Video: Пепероната – ароматный салат-закуска родом из Италии! Очень доступно, просто и вкусно! 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

ning tabiiy mavsumi qalampir iyundan oktyabrgacha davom etadi. Yilning boshqa davrlarida ular, shubhasiz, issiqxonaga majburlanadilar va suv miqdori yuqori bo'lishiga qo'shimcha ravishda, ular ozgina hid va kamroq ta'mga ega.

Tanlashda shaklning mukammalligiga emas, balki e'tibor berish kerak teri tarang, dag'allik, chuqurlik yoki qorong'u qismlarsiz va novda a bor juda ajoyib kesish.

Qalampir baqlajon, qovoq, kartoshka va pomidor bilan pishiriladigan kalamush va cianfotte bilan bir qatorda, ular tovuq, quyon, cho'chqa go'shti, shuningdek, baliq, masalan, krevetka, kalamar va treska, shuningdek, makaron va guruch bilan yaxshi ketadi.

Ammo ushbu yangi epizodning qahramoni " Qilish mumkin bo'lmagan 5 ta xato" va peperonata, ba'zilar uchun dogmalarga aylanadigan ming talqinli taom. Qanday keng tarqalgan xatolar va xatolardan qochish kerak? Bizningcha, bular.

1) Qalampirni qanday rang tanlashni bilmaslik

Sariq, yashil yoki qizil? Qalampirning ta'mi qisman rangiga qarab o'zgaradi.

Rasm
Rasm

Yashil qalampir - to'liq etuklikdan oldin terilgan qalampir va agar o'simlikda qolsa, ular xilma-xilligiga qarab sariq yoki qizil rangga aylanadi. Shuning uchun ular o'tli va yoqimli achchiq ta'mga ega. Qizillar qalin, qarsillab, shakarli pulpa va mevali hidga ega, sariqlari esa suvli va yumshoq.

Umuman olganda, qovurilgan qalampirni tayyorlash uchun qalinroq va go'shtli pulpa bilan sariq qalampirdan foydalanish afzalroqdir; aniq qovurg'alari bo'lgan kichikroqlarni to'ldirish yaxshiroqdir, ular ikkiga bo'lingandan keyin mukammal idishlarga aylanadi. Qalampir va sabzavotli raguning ta'mini oshirish uchun turli xil aralash navlar yaxshi.

2) Qopqoqlar, chiziqlar va qismlar o'rtasida qaror qabul qilmaslik

Ayni paytda, keling, aniqlik kiritamiz. Pitchning uzunligi sabzavotnikiga to'g'ri keladi, chegarada uni yarmiga bo'lish mumkin. Kengligi? Ikki yoki uchta barmoq, ortiq emas.

Ipning uzunligi taxminan bir santimetrga to'g'ri keladi, uzunligi taxminan beshga teng.

Bo'lak deganda biz juda kichik bo'lishi mumkin bo'lgan kichik kvadratni nazarda tutamiz, aytaylik, har bir tomon uchun ikki santimetr, aniqrog'i katta, shuning uchun taxminan ikki barobar.

Rasm
Rasm

Gap aniqlikdan oshib ketish haqida emas, kichik bo'lak o'zi bilan to'la-to'kis idish va uzoqroq pishirishni olib keladi, ayniqsa, tuyadi sifatida mos keladi.

Ehtimol, eng yaxshi yechim bo'lgan kattaroq bo'lak ajoyib garniturani ta'minlaydi, ammo makaron uchun ideal sousdir. Sovuq versiya kiritilgan.

Kichkina bo'laklar, garchi vilkalar bilan boshqarish osonroq bo'lsa-da, qalampirdan hajmni olib tashlaydi va tatib ko'rish paytida kamroq qoniqarli bo'ladi.

3) Xiralikni kam baholang

Tayyorlanmagan sabzavotlarni iste'mol qilishning ta'mi qanday? Keling, sabzavotlarning tuzilishini yaxshi ko'rishni o'rganaylik, pyuresi, haddan tashqari pishgan va ho'l bo'lgan partiyaga emas, ezilganlar ro'yxatiga qo'shilamiz.

Rasm
Rasm

Ovqat pishirish uchun turli xil nutq, haqiqatan ham aksincha. Agar biroz orqada qolsa, lekin unchalik al dente bo'lmasa-da, u bir qator afzalliklarni beradi. Turli xil ranglar orasidagi ta'mning nuanslari, shuningdek, boshqa ingredientlarning ta'mi ko'proq qadrlanadi, bundan tashqari, u ertasi kuni g'olib bo'ladi.

To'g'ri, peperonata ham taomlardan biridir, ular qancha ko'p bo'lsa, shunchalik yaxshilanadi, ammo qolganlari bilan ohangning yaxshi qismi muqarrar ravishda o'tib ketadi va agar siz allaqachon juda yumshoq bo'laklardan boshlagan bo'lsangiz, shaklsiz papa bilan o'zingizni topish xavfi yuqori.

4) Achchiq-shirinni snob qiling

Mubolag'asiz, albatta, tuzlangan konservalar haqida emas, balki qalampir haqida gapiraylik. Ammo shakar qo'shilishi nafaqat qalampirning tabiiy shirinligini ta'kidlash, balki ularning ta'mi va xushbo'yligini oshirishni ham anglatadi.

Rasm
Rasm

Ikki o'rta kattalikdagi qalampir so'na boshlaganda ustiga bir choy qoshiqdan sepib, so'ng sirka bilan aralashtirib, shishani bosh barmog'ingiz va kuchli olovni his qilmaguningizcha yarim yopiq ushlab turing..

Bu taomni beradi, aks holda ta'mi bir oz tekis, katta dumaloqlik. Bu, qoida tariqasida, agar achchiq shirinlik sizning afzalliklaringizdan biri bo'lmasa, unda katta aybdorlik hissisiz buni qiling.

5) Unga qanday mos kelishni bilmaslik

Yaxshi peperonata etarli va o'z-o'zidan oldinga siljiydi, shubhasiz, biz ko'pincha uni stolga keltirishdan oldin uning yarmini qozonda iste'mol qilganmiz, ammo ko'p qirrali taomlar kam.

Rasm
Rasm

Siz ko'cha taomlarini yaxshi ko'rasizmi? Eng engil va eng hazm bo'ladigan taomlarni iste'mol qilish sizning ustuvor vazifangiz emasligini hisobga olsak, hatto sovuq pivo bilan birlashtirilgan sendvich variantida ham salamel va kolbasa haqida o'ylang.

Bundan tashqari, yaxshi qovurg'a va cho'chqa go'shti, halol qovurilgan, qovurilgan yoki qovurilgan köfte. Buning o'rniga, tuzlangan go'shtga o'tsak, pishirilgan jambon va Praga eng mos keladi.

Pishloq bo'limi: sovuq peperonata strachino, primosale, mozzarella va fiordilatte kabi yangi pishloqlar, grilda pishirilgan skamorza va talegjio va robiole kabi yumshoq pishloqlar bilan idealdir.

Tuxum bilan siz turli xil bo'lishingiz mumkin: ko'zga, omletga, qovurilgan. Tabiiyki, omletga cho'zilgan nutq.

Aytaylik, uning bir qismi qolgan bo'lsa-da, odatda bunday bo'lmasa-da: agar pomidor sousi yoki pulpa bilan kengaytirilsa, u makaron yoki guruchni mukammal ta'm qiladi. Agar siz sovuq makaronni tuzlamoqchi bo'lsangiz, uni cho'zishingiz shart emas.

Sizga bruschetta yoki noodatiy pishloqli sendvich yoqadimi? Ha, to'g'ri, uning ko'p qirraliligi peperonata ham ularga mos keladi.

Tavsiya: