Mundarija:

Qanday qilib hamma poke haqida gapiradi, lekin siz "gavayi sushi" ni bilmaysiz
Qanday qilib hamma poke haqida gapiradi, lekin siz "gavayi sushi" ni bilmaysiz

Video: Qanday qilib hamma poke haqida gapiradi, lekin siz "gavayi sushi" ni bilmaysiz

Video: Qanday qilib hamma poke haqida gapiradi, lekin siz "gavayi sushi" ni bilmaysiz
Video: OLISH. ODESSA. NARXLAR. SALO YOG'LI BO'YMA. YANVAR. SIRG'ALARDAN SOVG'A 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Bu 2016 yil edi, Nyu-York Tayms, pul uchun ajablanarli qiymatiga ega etnik restoranlar haqida gapirganda, momaqaldiroq O'g'illari, ehtimol, Birlashgan Millatlar Tashkiloti shtab-kvartirasi yaqinida, butunlay poke uchun bag'ishlangan Big Apple birinchi o'rinni eslatib o'tdi.

Ko'p o'tmay, 2017 yilgi hipster taomlari lug'atiga poke kiritilgandan so'ng, Dissapore xom baliq, odatda sakkizoyoq yoki orkinos, kub shaklida kesilgan va soya sousi bilan ziravorlangan, Gavayi orollariga xos bo'lgan taom uchun faraz qildi, kelajak ko'pchilikni zabt etadi. xalqaro jadvallar, shu jumladan bizniki.

Italiyada xom baliqning paydo bo'lishi

Italiyada baliq har doim pishirilgan yoki hech bo'lmaganda marinadlangan holda iste'mol qilingan, Bari va Lecce o'rtasidagi juda mustahkam Adriatik kamaridan tashqari. An'ana bor. Mamlakatning qolgan qismida xom baliq 70-yillarning oxirida, Milanda birinchi sushi restoranlari Poporoya va Mister Shiro ochilganda modaga aylandi.

Rasm
Rasm

Biz a'zosi bo'lishdan sharaf bo'lgan, olovning anonim kashfiyotchisini insoniyatning xayrixohi sifatida ko'rgan bir guruh qarshiliklarga qaramay, biz o'sha paytdan beri etnik restoranlarning bosqiniga guvoh bo'ldik va xursandchilik bilan qatnashdik: sharq, Janubiy Amerika, Afrika., yaqinda Gavayiliklar. Bizning dietamizga doimiy ravishda kiritilgan xom baliq bilan. Jumladan, "Gavayi sushi" deb nomlangan poke.

Poke tarqalishi

Rasm
Rasm

Poke tarqalishi bir necha yil oldin, Amerikaning G'arbiy qirg'og'idan, serfingning jannatli orollari va sehrlangan dengizdan boshlab, keyin London, Parij va Italiyada boshlangan.

Poke - talaffuzi "po-kay" - ona tilida "katta bo'laklarga bo'lingan" degan ma'noni anglatadi, bu shunchaki xom baliq emas, aksincha, u taqdim etiladigan ajoyib maxi idishni tashkil etuvchi boshqa ingredientlar - poke piyola - xuddi shunday muhim.

Pok qanday tayyorlanadi

Rasm
Rasm

Umumiy qoida xom yoki marinadlangan baliq, chaynaladigan asos, odatda guruch, sousni qo'shish va ta'mni kuchaytirishni talab qiladigan boshqa ingredientlarning mavjudligini ta'minlaydi.

Biroq, bo'shashmasdan tuzilgan bo'lsa ham, poke engil, yangi va past kaloriya bo'lishi kerak.

Rasm
Rasm

Kelib chiqqan orollarda poke hamma joyda uchraydi - barlarda, restoranlarda, yoqilg'i quyish shoxobchalarida - marinadlangan xom baliq, odatda orkinos, kunjut yog'i, qaynatilgan guruch, Maui shirin piyozi va odatda avakado bo'lgan boshqa ingredientlar, yong'oqlar Makadamia, qalampir, chili. qalampir, ba'zan dengiz o'tlari yoki baliq go'shti.

Inamona deb ataladigan, Tailand oshxonasida ham mavjud bo'lgan qovurilgan yong'oqdan tayyorlangan choyshab kerak.

Rasm
Rasm

Haqiqatda, xalqaro mashhurlik to'lqini ostida qolgan poke o'zining asl mohiyatini yo'qotmoqda, deya shikoyat qiladi Gavayiliklar. Boshqa oshxonalar bilan haddan tashqari ifloslanish, ayniqsa Qo'shma Shtatlarda, ekzotik taomni o'zboshimchalik bilan qovoq, pomidor, quinoa, turp va boshqa ingredientlarni uber sovutgichli bo'sh salatlarda asl nusxadan uzoqroq aralashtirish uchun bahonaga aylantirgan bo'lar edi.

Italiyadagi poke

Rasm
Rasm

Ular butunlay noto'g'ri emaslar, hatto Nyu-Yorkdagi o'zini "Gavayi taomlari uyi" deb e'lon qilgan Momaqaldiroq O'g'illarida ham menyuda eng ko'p so'raladigan taom sabzi va turp, bodring va o'rdak ko'kragini o'z ichiga olgan idish bo'lsa.

Rasm
Rasm

Londonda, Gavayi taomiga bag'ishlangan, ehtimol, eng mashhur restoran Ahi Pokeda g'ayrioddiy mevali variant ustunlik qiladi, I Love Poke mijozlari esa Milanda, Piazza Mercantida ochilgan va tezda ikkalasida ham tez sur'atda ko'paytirildi. Tortona 20, ya'ni Fabio Filzi 4 orqali tovuq va yeryong'oq yoki avakado va quritilgan mevalar bilan poke qilishni afzal ko'radi.

Rasm
Rasm

Turindagi Pacific Poke-da, via Duchessa Jolanda 1 va via Verdi 34-da, patronlarning afzalligi pokening past kaloriyali versiyasiga o'tadi.

Rasm
Rasm

Agar Lady Luck sizni Gavayi poytaxti Gonolulu shahriga sayohat qilishni saqlab qolsa, losos lomi yoki Gavayi salatini tatib ko'rishni unutmang, u losos go'shti bilan uzoq vaqt massaj qilinadi va juda yumshoq bo'ladi. achchiqlik eslatmasi.

Tavsiya: