Mundarija:

Alba xalqaro oq trüf yarmarkasi: Langhe va Roero o'rtasida trifola yeyishingiz mumkin bo'lgan 15 ta restoran
Alba xalqaro oq trüf yarmarkasi: Langhe va Roero o'rtasida trifola yeyishingiz mumkin bo'lgan 15 ta restoran

Video: Alba xalqaro oq trüf yarmarkasi: Langhe va Roero o'rtasida trifola yeyishingiz mumkin bo'lgan 15 ta restoran

Video: Alba xalqaro oq trüf yarmarkasi: Langhe va Roero o'rtasida trifola yeyishingiz mumkin bo'lgan 15 ta restoran
Video: "A UFO Landed Right Next to Me!" Twelve True Cases 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Alba xalqaro oq trüf yarmarkasining 88-nashri o'z eshiklarini ochmoqda: 6 oktyabrdan 24 noyabrgacha xushbo'y Tuber magnatum Pico nishonlanadi, ilohiylashtiriladi, ulug'lanadi va g'alaba qozonadi.

Truffel mahalliy oshxonani tatib ko'rish uchun bahona ekanligini va Alba Italiyaning eng hayajonli joylaridan birining "faqat" tayanch nuqtasi ekanligini hisobga olsak (Langhe, Monferrato va Roero Yuneskoning nomoddiy merosi hisoblanadi) tepaliklar, o'sha joylarda, ular butun kuzda trifola hidlaydi.

Biz oʻzimizni tayyorlab qoʻydik, toʻgʻrirogʻi, biz sizni Langhe va Roero oʻrtasidagi eng yaxshi sayohatga tayyorlamoqchimiz, Piedmontelik muharririmiz Luka Iakkarinodan maslahat soʻrab, sizning kompasingiz vazifasini bajaradigan xaritani chizamiz. "Trifolau" itidan yaxshiroq.

Mana, oq truffle tatib ko'rish uchun eng yaxshi restoranlar, barcha ishonchli versiyalarda.

Locanda dell'Arco

Piazza dell'Olmo 1, Cissone (CN)

Rasm
Rasm

Qachonki "hududga botir" iborasi ma'noga ega bo'ladi. La Locanda nafaqat restoran, balki uxlash va Langheni to'liq his qilish uchun joy: siz uzumzorlar bo'ylab sayr qilishingiz va itlar tomonidan boshqariladigan truffle uchun borishingiz mumkin.

Oshxona qo'shni bog'dan olingan mahsulotlardan - salatlar, xushbo'y o'tlar va mavsumiy sabzavotlardan va 0 km masofada g'oz, o'rdak va tovuqlarni etishtirishdan foyda oladi. Bu erda truffleni tajarin, qovurilgan tuxum va yaylov fondida topish mumkin. Hududning qahramoniga qo'shimcha ravishda, tatib ko'rish menyusidagi taomlarni ham tatib ko'rish tavsiya etiladi: findiq bilan qovurilgan va vitello tonnato, agar siz ularni chetga surib qo'ysangiz, xafa bo'ladi.

Narxlar: ikkita tatib ko'rish menyusi € 38 va € 45; a la carte boshlang'ich va birinchi kurslar narxi 9 dan 12 evrogacha, ikkinchisi 15 evro

La Ciau del Tornavento

Piazza Leopoldo Barakco 7, Treiso (CN)

Rasm
Rasm

Biz Langhening ajoyib manzarasi bo'lgan bu joy haqida, misli ko'rilmagan vino ro'yxatlari haqida gaplashdik. Endi biz truffle uchun qaytib keldik, chunki 1997 yildan beri oshpaz va homiy bo'lgan Maurilio Garola (va Nadiya Benech, ovqat xonasida) unga shohona ehtirom ko'rsatadi: 28 tuxum sarig'i bilan makaron, krutonli fondu, kartoshka fondanti., qaynatilgan bedana, lait brusk ko'pik yoki tuxumni kokot bilan o'rab turgan yog'och quti. An'analar bilan bir qatorda, ijodkorlik va o'ziga xoslik uchun keng joy mavjud, hurmatli va hech qachon o'rinli emas.

Narxlar: siz alakart yoki 3 ta tatib ko'rish yo'nalishini tanlashingiz mumkin. Menyu an'anaviy takliflarni (22 dan 30 evrogacha. Siz Piedmontese Finanziera va Mixed Fry topishingiz mumkin) ijodiy takliflarni (22 dan 32 evrogacha bo'lgan appetizers. Birinchisi 20 dan 30 gacha, ikkinchisi 30 dan 35 gacha) birlashtiradi. 85, 90 va 95 evrodan tatib ko'rish.

Trattoria della Posta

Loc. Sant'Anna 87, Monforte d'Alba (CN)

post restoran
post restoran

Trattoria della Posta Massolino oilasining hikoyasidir: 1875 yilda hozirgi egasining katta bobosi Janfranko tomonidan asos solingan, bu deyarli sayohatchilar uchun har qanday ovqatlanish stantsiyasining ramzidir. 2000 yildan buyon u ajoyib qishloq uyiga ko'chib o'tgan bo'lsa ham va hatto Gianfranco oshxonaga o'zgarish bergan bo'lsa ham, ildizlar aslida bir xil va an'analar bilan bog'liq bo'lib qoldi.

Shu sababli, maslahat buyuk klassikaga e'tibor qaratishdir: munosib truffle ziyofatini tayyorlashdan tashqari, go'shtli sousli pichoq bilan kesilgan tajarinni, tog 'yog'i bilan agnolotti del plinni, pichoq bilan urilgan xom go'shtni tanlang. Murazzano toma pishloq va Barolo vinosida pishirilgan dana go'shti bilan to'ldirilgan piyoz. Panna kotta uchun biroz joy qoldiring.

Narxlar 50 dan 70 evrogacha.

Enotekada

Roma 57 orqali, Canale (CN)

Rasm
Rasm

Ular sizga Davide Palluda Piemontdagi (va undan tashqarida) eng past baholangan oshpazlardan biri ekanligini aytishadi. Ehtimol, u diqqat markazini yoqtirmaydi, haqiqat shundaki, agar siz Enoteca'da to'xtashga qaror qilsangiz, uni oshxonada topasiz. Bu joy allaqachon yaxshilikka tayyorlanmoqda: Roero Regional Enoteca joylashgan 1200 bino. Birinchi qavatdagi restoran o'tmishga ravshanlik bilan qaraydigan menyuga ega, go'yo tegib bo'lmaydigan taomlar borligini aytadigandek (masalan, vitello tonnato), lekin boshqalar ham borki, ularni yangicha talqin qilish mumkin, pishirish va mustahkamlik davolash orqali.

2000 yildan beri Mishel yulduzi bo'lgan Palluda trufflelarni karamellangan piyoz bulyoni, panjara qilingan chinni va findiq, Bettelmatt ravioli va mallard, fua-gras va sholg'om bilan nishonlaydi. Ammo, shuningdek, "Fassone boshdan oyoq" ni tatib ko'rishingiz kerak, hayvonning kamroq olijanob qismlarining kichik namunalari, endi klassik.

Narxlar: aperatiflar 22 dan 38 evrogacha. Birinchi kurslar 20 dan 28 evrogacha, ikkinchi kurslar 30 dan 35 evrogacha. Ikkita degustatsiya taklifi mavjud: 80 va 100 evro. Vino do'konining birinchi qavatida narxlari pastroq bo'lgan Osteria ham bor.

Cesare Giaccone

Umberto 12, Albaretto della Torre orqali (CN)

Rasm
Rasm

Anarxist, ajoyib ijodkorlik bilan uyg'unlashgan buyuk shaxs. Cesare Giaccone, yetmish yoshda, muassasa: siz u yerga ziyoratga borasiz, chunki bu ziyorat buyurtma qilinganda ochilishini, siz uning hukmi va ilhomiga bo'ysunasiz.

Tarjima qilinganda, bu menyu (3 ta atirlar, ikkita birinchi taom va shirinlik uchun ikkita ikkinchi taom) noma'lum va siz oldindan aytib bo'lmaydigan yaxshilikka tayyorlanishingiz kerakligini anglatadi. Biroq, uning hududiga bo'lgan chuqur muhabbati shirali taomlarga aylanishi aniq. Boshqalar qatorida: Vecchia Langa risotto, tupurgan bola va zabajone al Moscato.

Narxi: 120 evro tatib ko'rish menyusi

Albarettodagi Filippo Oste

Umberto 12 orqali, Albaretto dellaTorre (CN)

Rasm
Rasm

Bunday ota, deyish mumkin. Gap shundaki, Filippo aslida Sezare Giakkonning o'g'li bo'lib, u o'zi o'sib-ulg'aygan restorandan to'rt yuz metr uzoqlikda, keksa bobosi va buvisi bo'lgan joyda ajoyib ota figurasi bilan to'qnashuvni boshqaradi. uy. Menyuda ajoyib klassikalarni taklif qiluvchi Langa tavernasi uchun stolda 25 o'rindiq: xom go'sht, rus salatasi, tajarin, toshbo'ron qilingan dana go'shti, qishloq xo'jaligi pishloqlari, tupurilgan quyon, bonet va findiq keki.

Narxlar: boshlanuvchilar 9 dan 15 evrogacha, birinchi kurslar 12 dan 16 evrogacha, ikkinchi kurslar 12 dan 35 evrogacha. Bundan tashqari, 43 va 53 evro bo'lgan ikkita tatib ko'rish menyusi mavjud.

Piola

Piazza Risorgimento 4, Alba

Rasm
Rasm

Biz sizga "yulduzli bistrolar" haqida gapirganda, kuz oylarida Albaga ziyorat qilishda ma'naviy majburiyat borligini aytdik: to'g'ridan-to'g'ri La Piolada xushbo'y panjara bilan yog'langan tajaringa buyurtma berish. Endi mavsum to‘g‘ri bo‘lsa, sizda hech qanday bahona yo‘q.

Sizning oldingizda, ushbu zamonaviy tavernaning stollari orasida siz an'anaviy Piedmonte taomlari yozilgan taxtani topasiz. Tepangizda Enriko Krippa va uning uchta Mishel yulduziga ega Piazza Duomo restorani va uning bistrosi eng zo'r porter formatida kutishingiz mumkin: siz hozirgina Piedmonte klassikalarini o'z ichiga olgan aralash ishtaha tayyorladingiz. Rus salatasi va orkinos souli dana go'shti), siz tajarindan keyin shokoladning ulkan versiyasi bo'lgan Gianduiottoga buyurtma berishga qaror qildingiz. Hali ham hayotning ma'nosi haqida o'ylayapsizmi? Issiq tajarinni hidlang va yuragingizni to'ldiring.

Narxlar: 50 evro; yoki 60 evroga 3 ta kurs (sharob bilan), 80 uchun 4 ta.

Palas Cerequio

Borgata Cerequio, La Morra (CN)

Rasm
Rasm

Biz Strada del Baroloda, Barolo crusga bag'ishlangan birinchi reladamiz. 9 ta suit va 400 ta yorliqli hayratlanarli vino bar (Vertigo deb nomlanishi ajablanarli emas). XVIII asr qabrlari bo'lgan Caveauda bu erda Mishel Chiarloning Barolosi, 1958 yildan hozirgi kungacha 6000 shisha. Piedmont ta'miga ega bo'lgan ketma-ket taomlar uchun stolga o'tiring: Fassona tartaresidan tortib to 3 ta go'shtgacha, pichoq tagidan dumg'azagacha. Aqllilar uchun baliq taklifi ham mavjud.

Narxlar: 10 dan 16 evrogacha ishtaha; birinchi kurslar 12 dan 20 evrogacha; ikkinchi kurslar 14 dan 45 evrogacha.

Ugo Alciati

Alba 15 orqali, Fontanafredda mulki - Serralunga d'Alba (CN)

Rasm
Rasm

Ugo Alciati Lidiya va Guido Alciatining uchta o'g'illaridan biri bo'lib, ular o'zlarining Guido restorani bilan italyan oshxonasi tarixini yozganlar. Bugun Guido Serralunga d'Albadagi Fontanafredda mulkining Qirollik villasiga ko'chib o'tdi, bu tabiiy muhit 85 gektar tog' yonbag'ridagi uzumzorlardan iborat.

Hududda chuqur ildiz otgan oshxona (deyarli butunlay Piedmonte xomashyosi), klassik taomlar, ammo engilroq va zamonaviyroq ko'rinishda taqdim etilgan, bu hech qachon buzilish, tajriba va ekstremal qayta talqinlarga aylanmaydi.

Narxlar: alakart (3 ta taom 70 yevro, 4 ta idish 85, 5 ta taom 100) yoki piyemonte anʼanalarining eng yaxshisi boʻlgan taʼmni (90 yevroga taklif qilingan) tanlashingiz mumkin (siz Lidiyaning qovurilgan sousli agnolottisini topishingiz mumkin). Bilingki, mulkda Disguido, restoranning taverna versiyasi ham mavjud.

Francheskodan

Vittorio Emanuele 103 orqali, Cherasko (CN)

Rasm
Rasm

Franchesko - Franchesko Oberto, 1986 yilda tug'ilgan, 2016 yildan beri Mishel yulduzi. Uning juda nafis restorani salyangozlar bilan mashhur Cherasko shahridagi Marquis Fracassi Ratti Mentone saroyining birinchi qavatida joylashgan (aslida ular topilgan). menyuda) va shokoladli o'pish uchun. Bu erda siz buyuk klassikalarni topasiz, lekin ijodkorlik yanada kuchayadi, shuningdek, dengizga bostirib kirish va ba'zi sharqona teginishlar: shuning uchun tajarin bilan birga siz ramen, carbonara di mare va "turbot, bagna cauda" ni topasiz. Biroq, truffle bor va u klassik ko'rinishda.

Narxlar: appetizers 18 dan 22 evrogacha, birinchi taomlar 20 dan 23 gacha, ikkinchi taomlar 32 dan 40 gacha.

Mark Lanteri qal'ada

Via del Castello 5, Grinzane Cavour (CN)

Rasm
Rasm

Kontekst, shubhasiz, obro'li: biz Grinzane Cavourning ajoyib qal'asi ichidamiz, 1200-dan iborat ajoyib istehkom, taxminan yigirma yil davomida Count Camillo Benso qarorgohi. Mark Lanteri Frantsiyada tug'ilgan, u erda u yuqori darajadagi professional martaba (Dyukas va Rostang oshxonalarida tajriba) qismini tugatgan, bu erda frantsuzcha uslub va mahalliy mahsulotlar, ijodkorlik va tipiklikni (va qandaydir ta'mni) o'zida mujassam etgan oshxonaga hayot baxsh etgan. dengizdan).

Yarmarka munosabati bilan butunlay truffellarga bag'ishlangan menyu mavjud: narxi talabchan (4 ta taom 150 evro), lekin ajoyib taomlar bilan (Parmentier kremi va organik tuxum bilan, Raschera fondu bilan tugmachalar, qovurilgan gvineya parrandasining ko'kragi. qimmatbaho tuber)

Narxlar: siz alakart yoki ikkita tatib ko'rish yo'nalishini tanlashingiz mumkin (bitta Langhe, 4 kurs 55 evro va bitta ijodiy: 5 kurs, 105 evro

Enoklub

Piazza Ferrero 4 (sobiq Piazza Savona), Alba

Rasm
Rasm

Nomi juda zo'r: biz tarixiy shahar yerto'lasida, Palazzo del Caffè Umberto Idamiz (restoran kafe bilan solishtirganda pastki qavatda joylashgan). Enofil ishqibozlariga yaxshi ma'lum, chunki yerto'lada 600 ga yaqin yorliq mavjud bo'lib, u mahalliy xomashyodan oqilona qayta talqin qilingan an'anaviy taomlarni taklif etadi: Alta Langa yog'li agnolotti del plin, pichoq bilan qoplangan go'sht, qovurilgan mol go'shti Barolo. Va, albatta, findiq keki.

O'rtacha narxlar: boshlang'ich va birinchi kurslar 14 evro, ikkinchi kurslar 18 evro.

Blackberries va Macine

Via XX Settembre 18, La Morra (CN)

Rasm
Rasm

Biz tarixiy shahar markazidamiz. Zamonaviy taverna, rustik-erkin ko'rinishga qaramay. Oshxona oddiy va vino ro'yxati kabi hududni hurmat qiladi. Ajoyib klassikalarning barchasi bor (vitello tontodan to plingacha), lekin siz hech qachon haddan tashqari tajovuz qilmasdan ko'proq ijodiy takliflarni topishingiz mumkin. Bir maslahat: pishloqlar uchun bir oz joy qoldirishga harakat qiling: taklif ajoyib.

Narxlar: boshlang'ich va birinchi kurslar 10 evro, asosiy kurslar 15 evro.

Osteria del Vignaiolo

Fraksiya Santa Mariya 12, La Morra (CN)

Rasm
Rasm

Qadimgi fermani qayta tiklashdan (va chiroyli yozgi terastadan) olingan, u rustik-nafis muhitdan bahramand bo'lib, u ham xonalari bor; Agar siz yarmarkaga boradigan bo'lsangiz, sizni kutayotgan sayohatni hisobga olgan holda ahamiyatsiz tafsilot.

Oshxonada an'anaga sodiq qolgan, ammo qattiq konservativ bo'lmagan Luciano Marengo bor: menyuda siz boshqa klassiklar qatorida quyon salatini, gnokki va raschera bilan risottoni, Nebbiolo bilan pishirilgan dana go'shtini va shirdon olmasidan ajoyib tort tatinni topasiz. Fiordilatte muzqaymoq.

Narxlar: appetizers va birinchi taomlar 10 evro; ikkinchi 13 evro.

Battaglino

Piazza Roma 18, sutyen

Rasm
Rasm

Il Battaglino - tarixiy manzil. 1919-yilda tashkil etilgan bo'lib, u yillar davomida adabiyotning mumtoz xo'jayini Juzeppe siymosi bilan ajralib turadi. Bir necha yillar davomida boshqaruv Juzeppening qizi Alessia qo'liga o'tdi, u biroz og'ir otaning qiyin merosini boshqarishi kerak. Bu vazifa juda yaxshi amalga oshirildi, ammo, menyu Piedmontese an'anaga go'zal o'lpon bo'lish davom etmoqda hisobga olib: bra kolbasa, qalampir va yashil sousli hamsi, qovurilgan va Finanziera sous bilan agnolotti del plin.

Narxlar: boshlanuvchilar 9 evro, birinchi kurslar 11 dan 13 evrogacha; soniya: 13, 14

Tavsiya: