Restoranlar - Qanday qilib ular bizni ko'proq pul sarflashga undaydi
Restoranlar - Qanday qilib ular bizni ko'proq pul sarflashga undaydi

Video: Restoranlar - Qanday qilib ular bizni ko'proq pul sarflashga undaydi

Video: Restoranlar - Qanday qilib ular bizni ko'proq pul sarflashga undaydi
Video: Qizlarga qanday yigitlar yoqmaydi?#yangiyol 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Rasm
Rasm

Kechirasiz, lekin ingliz gazetasini o'qiyotganda, restaurateurs o'zlarini yomon ko'rishga harakat qilayotganga o'xshaydi. Bilmayman, men buni paradoksal deb bilaman. Haqiqatdan, va men hashamatli oxur yoki qo'shni joylarni boshqaradigan sizga murojaat qilaman, men haqiqatan ham aytdim, siz doimo bizga, mijozlaringizga qarshi fitna uyushtirasizmi? Haqiqatdan, menyu tufayli, cho'ntaklarimizdan bir nechta tangalarni yo'q qilish uchun juda nozik taktikalarni ishlab chiqasizmi? Haqiqatdan, va endi o'rniga men siz mijozlar so'rayman, kiring, o'tirib, suhbat va ovqat, har doim ofitsiant yoki sommelier rip off zararsizlantirish haqida tashvishli? Yo'q, chunki agar shunday bo'lsa, bu juda yaxshi tajriba bo'lar edi.

Qanday bo'lmasin, men sizga restoranlarning bizni ko'proq xarajat qilish uchun qo'llashi mumkin bo'lgan taktikalar ro'yxatini beraman va men so'rayman: bizni taniysizmi? Bir oz qo'shmoqchimisiz? Hamma yolg'onmi?

MENYYUNING MANIPULYATISI.

Restoran targ'ib qilishdan manfaatdor bo'lgan taomlar menyuning yuqori o'ng burchagida ko'rsatilgan, ba'zi psixologiya tadqiqotlariga ko'ra, birinchi navbatda ko'zni tortadigan taom. Yana bir taktika - qimmatbaho idishlarni yanada qimmatroq idishlarning yoniga qo'yish, shuning uchun ular taqqoslashda hamyonbop ko'rinadi.

MASLAHAT BERING:

Siz tushunmaydigan qiyin so'zlarga yoki frantsuzcha atamalarga e'tibor bering, ular ko'pincha idishlarni ekzotik qilib ko'rsatish uchun ishlatiladi, bu esa yuqori narxni oqlaydi.

AYOLLARNI SHIRINLIKLARGA TAYYORLANISHINI QO'LLAB-QUVVATLASH.

Ofitsiant shirinlikni maqtaydi, chunki u ayollarning ba'zi takliflarga qarshi tura olmasligini biladi.

MASLAHAT: Ayollarning shirinliklarga bo'lgan moyilligini rag'batlantirishga harakat qiladigan "ISSIQ" yoki "GIVE IN" kabi so'zlarga e'tibor bering.

Oshpazning ilg'or yutuqlari.

Ko'pincha kunning menyusi oldingi kunlardan qolgan ingredientlardan foydalanishni yashiradi, buning uchun restoran sizdan mukofot olishni xohlaydi.

MASLAHAT BERING

Agar siz restoranda birinchi marta ovqatlanayotgan bo'lsangiz, baliq ovqatlaridan va ayniqsa, sho'rvalardan saqlaning, ular ko'pincha qoldiqlar uchun axlatxona sifatida ishlatiladi. Ehtiyot bo'ling, baliq sho'rvalarida, ayniqsa ekzotik bo'lsa, lazzatlar osongina maskalanadi.

SUV BILAN KO'PROQ PUL ISHLASH.

Ba'zi restoranlar musluk suviga filtr qo'llaydi va uni mineral suv bilan bir xil narxda sotadi, bu esa uni haqorat qilishdan tashqari, menyuda yo'q.

MASLAHAT BERING

Yaqin vaqtgacha musluk suviga buyurtma berish sizning hisobingizni to‘lashga pulingiz yo‘qligini anglatardi. Bugun kimdir bu moda va ehtimol atrof-muhitga hurmatli ekanligiga ishonishimizni xohlaydi. Filtrlangan suvni qabul qilishga majbur bo'lmang, bu aslida juda qimmat musluk suvi.

KICHIK BU GO'ZALMI?

Restauratorlar bilishadiki, kichik qismlar yoki oddiy taomlar (hamma uchun kesilgan!) mijozning o'rtacha xarajatlarini oshirishning ajoyib usuli. Ularning siri: kichik qismlarda qiziqish uyg'otadigan oziq-ovqat, shuning uchun siz ko'proq narsani xohlaysiz, bir nechta buyurtmalarni rag'batlantiradigan narxlarda.

MASLAHAT BERING

Restoranga kelganingizda, atrofga nazar tashlang va boshqa mijozlar yeyayotgan taomlarni yodda tuting. Bu sizga QANCHA QANCHA buyurtma berish kerakligini tushunishga yordam beradi.

VINO RO'YXATIDAGI QUZOQLAR.

Sommelierlar aqlli bo'lishdi va vino ro'yxatidan tashqari, ular mijozlari tez-tez qaysi idishlarga buyurtma berishlarini bilishadi. Shubhasiz, bu imtiyozlarga asoslanib, ular belgilashlarni oshiradilar.

MASLAHAT BERING

Restoranlarda eng mashhur vinolarga buyurtma berishdan oldin ularning o‘rtacha narxlarini tekshirish uchun mobil telefoningizga ilovani yuklab oling. Bir nechtasi bor.

MENYYUGA QAT'IQ NARXDA KO'RING.

Ular tushlik 25 yoki 30 evroga tushishini kafolatlaydi, agar siz 15-20 yevroni osongina sarflashingiz mumkin.

MASLAHAT BERING

Restoranlar biladiki, biz 3 ta taomga buyurtma bermasak ham, mijozlar qancha pul sarflashlarini bilishni yaxshi ko'radilar. Dangasa bo'lmang, alakartga buyurtma berish qulayroq yoki yo'qligini bilish uchun menyu narxlarini tekshiring.

Tavsiya: