Video: Nosolopanettone - 21 Rojdestvo shirinliklarida Italiya bo'ylab sayohat
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Biri panetton deydi va u Rojdestvoga qadar rang-barang bo'ladi deb o'ylaydi. Ammo bugungi kunda italiyaliklar tomonidan tayyorlangan shirinliklar miqdori, siz tasavvur qilganingizdek, tasavvur qilib bo'lmaydi. Ushbu milliy turda bizni kuzatib boring, chipta narxi o'zini oshkor qilish orqali to'lanadi bu shirinliklardan qaysi birini sinab ko'rdingiz.
1. Tronchetto di Natale / Piedmont. Og'irlikka qadar kaloriya (tuxum, sariyog ', mascarpone, kashtan kremi, brendi, qaymoq, shokolad), bu har bir shirin tish uchun ehtiros sovg'asidir. Bu o'tgan asrlarda Piedmontese oilalarining Rojdestvo bayramini qizdirgan magistraldan ilhomlanganga o'xshaydi.
2. Zelten / Trentino Alto Adige. Mevali va boy ziravorli non, ularning kelib chiqishi vaqt tumanlarida yo'qoladi. Bu nom nemischa "zelten", ya'ni "ba'zan" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u Rojdestvo davri bilan cheklangan desertni tayyorlash kadansini ta'kidlaydi.
3. Bisciola / Lombardiya. Bu yong'oq, quritilgan anjir va mayizdan mo'l-ko'l foydalanishni o'z ichiga olgan original retseptning sotuvchilari bo'lgan Valtellinesi panettonidir. Oq bilan birlashtirish uchun javdar unisiz bisciola emas.
4. Gubana / Friuli Venezia Giulia. Salyangoz shakli, rangi chinni qo'ziqorinini eslatadi, bu erda quritilgan mevalar, mayizlar, amaretti bilan to'ldirilgan va grappa bilan namlangan Friuliyalik tipik shirin pirojnoe rulosi Gubana. Ismning kelib chiqishi bo'yicha hal qilib bo'lmaydigan tortishuvlar. Birinchi versiya: Sloveniyadan keladi, bu erda "guba" "katlama" degan ma'noni anglatadi, tortning o'ziga o'ralgan shaklini hisobga olgan holda. Ikkinchi versiya: yo'q, friul lahjasida "Guban" porcini degan ma'noni anglatadi va rang qo'ziqorin ibodatxonasini eslatadi.
5. Pandolce / Liguriya. Ko'pgina liguriyaliklar uchun shakarlangan mevalar va mayizlarga boy xamirturushli fokaccia turi pandolceni panetton bilan almashtirish mumkin emas. Ligurian pandolcesi juda muhim, sultonlar, shakarlangan qovoq, pista va qarag'ay yong'oqlarini o'z ichiga oladi.
6. Panspeziale yoki Certosino / Emilia Romagna. Boloniyada ular hamma narsani to'g'ri qilishadi, shuning uchun Pan speziale retsepti sertifikatlangan va 2003 yil 23 iyundan beri Savdo-sanoat palatasida saqlanadi. Kaloriya miqdoriga e'tibor bermaslik tavsiya etiladi. Shokolad, asal, Bolonez xantal, shakarlangan mevalar, qarag'ay yong'oqlari va sariyog' …
7. Rojdestvo panoni / Emilia Romagna. Uydan uyga retseptni o'zgartiradigan Boloniya qishlog'idan Rojdestvo torti. Pan Spezialega o'xshash ingredientlar, lekin iloji bo'lsa, undan ham to'yimli: findiq, yeryong'oq, bodom, shakarlangan gilos va konyak.
8. Panforte / Toskana. Siena gastronomiyasining durdona asari, shon-shuhrati o'nlab yillar davomida mintaqaviy chegaralarni kesib o'tgan Toskana shirinligi bo'lgan panforte bodom bilan qoplangan va shakarlangan apelsin va sitronlar bilan to'ldirilgan. Nugada bo'lgani kabi, asl retsepti uy egasidan foydalanishni talab qiladi.
9. Ricciarelli / Toskana. Sien an'analarining bodomga asoslangan shirinliklari orasida vanil va doljinning chidab bo'lmas xushbo'y hidini bodom bilan birlashtirgan rikkarelli, Rojdestvo pechenelari ajralib turadi.
10. Bostrengo / Marche. Fristingo, frustingo, frostengo, pistingo shirinliklari marshlardan o'z nomini o'zgartiradi, ammo hududga qarab biroz o'zgaradi. Rojdestvo davrining kambag'al taomlari sifatida tug'ilgan (eskirgan nonni qayta tiklash), ismga qo'shimcha ravishda, retsept bir necha kilometr ichida o'zgaradi. Ular etishmayotgan bo'lishi kerak: yong'oq, bodom, quritilgan anjir, eskirgan non, shakarlangan mevalar, sultonlar va pishirilgan sho'r.
11. Panpepato / Umbria. Yagona va juda shaxsiy italyan Rojdestvo torti, ehtimol, aromalarning murakkabligi uchun eng eksantrik: shirin, ayni paytda achchiq, hatto achchiq. Umbria gastronomiyasi uchun g'urur manbai, bu quritilgan mevalar, shokolad va maydalangan qora qalampir (?)
12. Pangiallo / Latsio. Kelib chiqishi vaqt tumanlarida yo'qolgan yana bir pandolce. Uni qoplagan sirning rangi sharafiga nomlangan, u Rojdestvo shirinliklarining odatiy tarkibiy qismlariga za'faron va rikotta qo'shadi.
13. Parrozzo / Umbria Abruzzo. "La Canzone del Parrozzo" qo'shig'ini bastalagan Gabriele D'Annunzio tomonidan maqtovga sazovor bo'lgan bu uy qurilishi nonidan ilhomlangan abruzzalik qandolatchi oshpazining ijodi mahsulidir. Boshqa Rojdestvo shirinliklaridan farqli o'laroq, Parrozzoda kartoshka kraxmal va qora shokolad qoplama uchun ishlatiladi.
14. Kartellat / Puglia. Rojdestvo bayramida apuliyalik uylarni qizilmiya, pishirilgan sho'r va doljin bilan xushbo'y hidli shirinliklar hislarni hayratda qoldiradigan xushbo'y hidda. An'anaga ko'ra, juda yupqa pishiriq bola Isoning tasmasi shaklini oladi va mahalliy gastronomiyaning juda shirin timsoliga aylanadi.
15. Pasticciotto / Puglia. Krem bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan pirojnoe pishiriq. Apulian qandolatchilik an'anasidan farqli o'laroq, oddiy va nafis yaxshilik, odatda boy. Salentoning limon hidli ixtisosligi.
16. Struffoli / Kampaniya. Ular asal bilan bog'langan qovurilgan xamir to'plari bo'lib, ular Umbria va Marcheda cicerchiata deb ataladi. Neapolitan retseptida shakarlangan meva oshqovoq, mashhur cucuzzata uchun bosh rol bilan hukmronlik qiladi.
17. Zeppole / Kampaniya. 1700-yillarda zeppolari tomonidan ko'chada sotiladigan milliy ko'cha taomlarining asoschilari, zeppola - bu asal va "diavulilli" bilan boyitilgan mayda xushbo'y donutlar, ularni darhol tanib bo'ladigan rangli shakarli bodomlar.
18. Chini anjir / Kalabriya. Kalabriya gastronomiyasining shon-sharafi, anjir muqarrar ravishda Rojdestvo e'tiborini tortadi. Ushbu retsept bo'yicha quritilgan anjirni bodom, yong'oq, shokolad, shakarlangan mevalar bilan to'ldirish va Rojdestvoning diniy ramzi bo'lgan xochni hosil qilish uchun to'rtdan to'rttaga qo'yish kerak.
19. Kubayta / Sitsiliya. Ko'pgina sitsiliyaliklarning, ayniqsa ragusanlarning Rojdestvo bayramida nougat o'rnini egallagan, asosan, Yaqin Sharqdan kelgan qarsillab turadi. Asosiy ingredientlar asal, kunjut, bodom va apelsindir.
20. Buccellati / Sitsiliya. Rasmiy versiyadagi donutlar yoki ularni "cucciddatini" ga aylantiradigan qimmatbaho variantda kichikroqlari. Ularning muhimligini aytish muammoni yashirishdir, ingredientlar cheksizdir. Xushbo'y hidlardan tashqari: limon, apelsin, doljin va vanil, quritilgan anjir, bodom, yong'oq, findiq va pista mavjud.
21. Sebadas / Sardiniya. Sardiniya qo'y dehqonchilik an'analarining shirinligi bugungi kunda gurmeler tomonidan tozalangan (va juda achchiq) qulupnay daraxti asalidan foydalanish uchun maqtovga sazovor. U mahalliy pecorino bilan to'ldirilgan puff pastry katta ravioli qoplaydigan sir sifatida ishlatiladi.
Tavsiya:
Panineide: tarixiy manzillar va Milandagi sendvichlarning yangi nomlari bo'ylab sayohat
Milanda sendvich do'konlari, paninari, Timberlands va Monkler bo'lganida, Umbriyada qassob, eng yaxshisi, "ovqat" bor edi. Agar maktabga borishdan oldin xalta ichiga yaxshi sendvich qo'yishni xohlasak, u erga bordik. Men Milana kelganimda, taxminan 8 yil oldin, afsona bulutli edi, […]
13 ta an'anaviy Pasxa shirinliklarida dunyo bo'ylab: bu haftada siz yolg'iz emassiz
Fisih bayrami yaqinlashmoqda va ko'pchiligimiz, tez-tez sodir bo'lganidek, haftaning yaxshi qismini pishirishda o'tkazamiz. Biz shikoyat qilmayapmiz, aksincha, bu kurash bo'ladi, lekin biz buni odatdagi majburiyat bilan bajaramiz. Keling, yolg'iz qolmasligimizni o'ylab, o'zimizni taskinlaylik, Pasxa tushligi va ayniqsa, shirinliklar tayyorlash ko'p asrlik an'anadir va mutlaqo […]
Dunyo bo'ylab sayohat qilishda to'g'ri ovqatlanish va yaxshiroq sarflashning 7 qoidasi
Men har doim sayohat qilishni yaxshi ko'raman. Men buni iqtisodiy falokatga olib borishning eng yaxshi usuli deb bilaman (ma'lumotlarning to'liqligi uchun ular menga hatto geroin ham yomon emasligini aytishadi). Men tez-tez sayohat qilaman va yaqinda men juda yaxshi bo'lib qolganimni aniqladim: men bir necha daqiqada kichik chamadonlarni yig'aman va o'zim bilan olib kelishim kerak bo'lgan eng muhim narsalarning 60 foizini unutaman […]
Dunyodagi eng g'alati va bema'ni taomlar bo'ylab sayohat qiling
Bugundan boshlab kitob do‘konida “Ant steaks va boshqa gastronomik hikoyalar” dunyoning eng bema’ni taomlari bo‘ylab sayohat, kelajak taomlari qanday ta’mga ega bo‘lishini bilish uchun, ayniqsa, qalbimizga yaqin mavzu. Afrika termitlari va orkinos sperma, Afrika mo''jizasi mevasi va qayin po'stlog'i haqida ko'proq bilib oling - bugun […]
Jin ichib 80 kun ichida dunyo bo'ylab sayohat qiling, shu jumladan maosh
Londondagi yangi bar uchun 80 kun ichida butun dunyo bo'ylab jin iching, jumladan ovqat, turar joy va ish haqi