Mundarija:
- DOP va IGPning iqtisodiy qaytishi bo'yicha eng yaxshi 10 ta viloyat
- Aylanma bo'yicha Italiyaning eng yaxshi 10 ta DOP va IGP mahsulotlari
- Evropa Ittifoqi mablag'lari pirojnoe qanday bo'linadi
- DOP va IGP dan tashqarida qolishning afzalliklari
- PDO va PGI hali ham rozimi?
Video: Dop, Igp va Sgt: sertifikatlar hali ham foydalimi?
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
2005 yildan 2015 yilgacha mutaxassisliklar Dop (Himoyalangan kelib chiqishi belgisi), Igp (Himoyalangan geografik ko'rsatkich) e serjant Evropa Ittifoqi tomonidan sertifikatlangan (an'anaviy mutaxassislik kafolatlangan) amalda ikki baravar ko'paydi (+80,5%). 154 ular aylangan edi 278.
Bugun, so'nggi DOP bilan o'tgan dekabr 19 da rasmiy qilingan Altamura yasmiq, biz balandlikka yetdik 295. Va 300 dumaloq raqamga teginish juda yaqin, chunki ular shunday 8 Italiyalik mahsulotlar Evropaning yutug'ini kutmoqda (Pisernodan Lukaniya kolbasa, Trentinodan olma, Modica shokolad, Serinodan jigarrang, pitina, Puglia yog'i, Gioia del Kolledan mozzarella va Nebrodidan provola).
Bekorga emas Italiya birinchi davlat Corriere della Sera bir necha kun oldin Mikelanjelo Borrilloning (onlayn emas) chiroyli so'rovi bilan xabar qilganidek, Evropa Ittifoqi tomonidan berilgan mukofotlar soni bo'yicha.
DOP va IGPning iqtisodiy qaytishi bo'yicha eng yaxshi 10 ta viloyat
Millionlab evrolarda ifodalangan sertifikatlardan eng katta iqtisodiy daromad olgan 10 ta viloyat:
- Parma, 1135, 8 evro va DOP va IGP o'rtasida 12
- Modena, DOP va IGP o'rtasida 622, 7 va 15
- Reggio Emilia, 544, 1 evro va DOP va IGP o'rtasida 13
- Brescia, 401, 2 evro va DOP va IGP o'rtasida 18
- Bolzano, DOP va IGP o'rtasida 314, 3 evro va 5 bilan
- Udine, 301, 9 evro va DOP va IGP o'rtasida 5
- Mantua, DOP va IGP o'rtasida 241, 2 evro va 12 bilan
- Sondrio, DOP va IGP o'rtasida 236, 5 evro va 9 bilan
- DOP va IGP o'rtasida 215, 3 evro va 13 bilan Cremona
- Caserta, DOP va IGP o'rtasida 208, 8 evro va 6 bilan
Ammo agar Italiyada yaxshilik ko'p mahsulotlar bo'lsa, sotish bir nechta bo'lib qoladi. 10 ta eng ko'p sotiladigan PDO va PGI mahsulotlarining aylanmasi teng 5,01 milliard evro, ga teng 79% barcha sertifikatlangan mahsulotlarning umumiy hajmidan.
Aylanma bo'yicha Italiyaning eng yaxshi 10 ta DOP va IGP mahsulotlari
Bu 10 ta mahsulot nima? Ular 2015-yilda millionlab evrolarda qanday aylanmani yaratdilar? Ularning og'irligi umumiy miqdorning foizi sifatida qancha? Keling, tafsilotlarni ko'rib chiqaylik:
1. Grana Padano 1180,3 yevro (18,5%)
2. Parmijiano Regjiano 1055, 5 (16%)
3. Parma jambon 666,6 (10, 5%)
4. Modena 372 ning balzam sirkasi (5,9%)
5. Campania dan buffalo mozzarella 344, 9 (5, 4%)
6. Mortadella Bolonya 316, 7 (5%)
7. Gorgonzola 304, 5 (4, 8%)
8. San Daniele ham 286,5 (4,5%)
9. Pekorino Romano 275,7 (4,3%)
10. Bresaola della Valtellina 214,8 (3,4%)
Boshqa mahsulotlar 1, 335, 6 (21%).
Xo'sh, nima uchun bu sifat sertifikati uchun poyga, agar tovar aylanmasiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir etsa, faqat bir nechtasi uchun bo'lsa? To'g'ri, nominallar mahsulotni taqlid qilmaslik uchun himoya qilishga imkon beradi, lekin tan olish kerakki, Yevropa taqdim etayotgan mablag'lar ko'pchilikni vasvasaga soladi.
Evropa Ittifoqi mablag'lari pirojnoe qanday bo'linadi
2017 yilda jami moliyaviy jamg'arma 140 million yevroni tashkil etdi, bu miqdor progressiv o'sish tufayli 2019 yilda 200 million yevroga etadi. 2016 yilda Italiya kompaniyalari umumiy hajmning 20 foizini (113 million), ya'ni 23,5 millionni egallashga muvaffaq bo'ldi.
Ularning orasida eng yuqori mablag' Asti va Grana Padano konsorsiumlarini himoya qilish uchun Konsortsiumga, har ikkisi uchun taxminan 4,7 mln.
Biroq, moliyalashtirish mexanizmi Konsortsium tomonidan 20% ga teng bo'lgan 1,2 million qo'shimcha ulushni nazarda tutadi. Shu sababli ham, oxir-oqibat, kichik konsorsiumlar uchun mablag' olish imkoniyati past: hamkorlikda ishtirok etish uchun resurslar yetishmaydi.
DOP va IGP dan tashqarida qolishning afzalliklari
Corriere della Sera, shuningdek, "La bottega nel pastura" kompaniyasida qayta ishlovchi sifatida ishlagani uchun pishloq ishqibozlariga tanilgan Giandomeniko Negro bilan suhbatlashdi.
Negroning fikriga ko'ra, sifat mukofotlari eskirgan, chunki ular mahsulotning kelib chiqishidan boshqa hech narsani kafolatlamaydi, bir vaqtlar taqlid qilishdan himoya qiladi. "Ammo hozir dunyo Parmesan bilan to'la โฆ".
Negro 1995 yildan beri pishloqlar bilan shug'ullanadi, u boshqa bir necha kishi kabi Asti Langhe shahridan olingan mazali echki pishloqi Robiola di Rokkaveranoning dopini yaxshilashga hissa qo'shdi, ammo 2000-yillarning o'rtalarida u Dop safini tark etishga qaror qildi. brendlar, hayvon zotlari va oziqlantirish turlariga e'tibor qarating: "yaylov" - majburiy tasdiqlaydi, "DOPda bo'lgani kabi 50% boqish uchun emas".
Buni o'zingiz qilishning afzalliklarini tushuntirish uchun, ayniqsa kichik ishlab chiqaruvchilar uchun, Negro Parmigiano Reggiano DOP-ni eslatib o'tadi. "Muhim PDOlar sanoatning qo'lida, shuning uchun kichik ishlab chiqaruvchi o'z pishloqini PDO nomi bilan atasa, u yutib yuboriladi va mahsulotni yaxshilay olmaydi. Dopdan tashqarida bo'lsa-da, u Asti Langa Robiolasini Robiola di Roccaverano Dopiga qaraganda 25% qimmatroq narxda sotadigan "La Bottega del Pastigiana" da qilgandek qila oladi.
Negro, shuningdek, nima uchun pishloqini qimmatroq sotishga qodirligini tushuntiradi:
โ Chunki robiolamiz hayvonlarning yaylovda boqishini hisobga olsak, faqat bahor, yoz va kuz oylarida yetishtiriladi. PDO qishda, yaylov bo'lmaganda va hayvonlarning biologik aylanishi majbur bo'lganda ham ishlab chiqaradi. Shuning uchun Picinisko tog'iga o'xshash yaxshi pecorino yoki Gargano kabi podolik kaciokavallo hech qanday Dop brendida topilmaydi.
PDO va PGI hali ham rozimi?
Tovar aylanmasi katta hajmdagi yirik kompaniyalarning vakolati bo'lganligi sababli, Gretsiya, Ispaniya va Frantsiyaning Evropa mablag'larini yig'ishda kuchli raqobati va yillar davomida tan olinishi ortidan hatto o'zlarini sayt bilan jihozlamagan ba'zi kichikroq sertifikatlangan mahsulotlar. (2016 yil dekabr oyidan beri burrata di Andria, Igp), Italiya sifatli mahsulotlarning yaxshi qismi amalda faqat brend bo'lib qolishi mumkin edi.
Shuning uchun, tuyulishi mumkin bo'lganidan farqli o'laroq, PDO, Igp yoki Stg sertifikatiga intilish sekinlasha boshladi. Aytgancha, bu qisqartmalar nimani anglatishini aniq bilasizmi?
Himoyalangan kelib chiqishi belgisi (PDO)
Mahsulotni aniqlaydi a) ma'lum bir joy, mintaqa yoki mamlakatda ishlab chiqarilgan, b) xususiyatlari ma'lum bir geografik muhit bilan bog'liq bo'lgan, v) ishlab chiqarish bosqichlari ko'rsatilgan geografik hududda amalga oshiriladi.
Himoyalangan geografik ko'rsatkich (Igp)
Mahsulotni aniqlaydi a) ma'lum bir joyda, mintaqada yoki mamlakatda ishlab chiqarilgan, b) geografik kelib chiqishi ma'lum sifat, obro' yoki boshqa xususiyatlar bilan bog'liq bo'lgan, c) ishlab chiqarilishi kamida bitta bosqichda (ishlab chiqarish, qayta ishlash va boshqalar) amalga oshiriladigan mahsulotni belgilaydi. qayta ishlash) belgilangan geografik hududda.
An'anaviy mutaxassislik kafolatlangan (Stg)
Olingan mahsulotni aniqlaydi a) ishlab chiqarish, qayta ishlash yoki kompozitsiya usuli bilan ushbu mahsulot yoki oziq-ovqat uchun an'anaviy amaliyotga mos keladi, yoki an'anaviy ravishda ishlatiladigan xom ashyo va ingredientlardan.
Tavsiya:
Agar siz hali ham tiki bar nima ekanligini bilmasangiz, gastronomik dunyoviylikda o'zingizga past baho bering
Tiki barlar nima va dunyodagi eng yaxshisi qayerda, ya'ni Los-Anjeles va Italiyaning tiki ti, ya'ni Bolonyadagi Nu Lounge bar
Yog 'to'kilishi: baliq iste'mol qilish foydalimi?
Tasavvur qiling-a, mening aziz o'quvchim, gubernator Luka Zayaning sochlarini va butun Venetoni qoplagan yog'li parda shunchalik katta. Faqat shu tarzda va siz Meksika ko'rfazini qancha axlat ifloslantirayotganini bilib olasiz. Yo'q, "Fratelli d'Italia" o'rniga o'ynagan "Va Pensiero" muhim emas, bu sizga berish uchun qilingan [โฆ]
Piada tayyor! Igp hali ham yo'q
Romagna piadina uchun tavsiya etilgan IGP (Himoyalangan geografik ko'rsatkich) yaxshi yangilik bo'ladi. Biroq, tarafdorlardan, agar ular Romagna ko'ziga qaragan bo'lsa, so'raladi: "tarafdorlar, ular ahmoqqa o'xshaydimi?". Agar siz piadina bu โmahsulot [โฆ]
IGP tozalangan pomidor: hali ham Campania va Puglia o'rtasidagi janjal
Puglia va Kampaniya hali ham janjallashib turishadi. Birinchisi, IGPning ikkinchisi tomonidan 95% Tavoliere delle Puglie-da ishlab chiqarilgan neapolitan tozalangan pomidor so'roviga qarshi chiqdi
Bir hafta davomida qattiq dieta, bu haqiqatan ham foydalimi?
Qattiq dietada qolish - bu barchamiz yaxshi biladigan parhezning boshlanishi, biroq bir haftadan so'ng biz biroz voz kechamiz: keling, 7 kun foydali davrmi yoki yo'qligini ko'ramiz