Mundarija:
- 10. Trattoria Bar Coco's
- 9. Osteria da Oreste
- 8. Pepen
- 7. Osteria alle Carceri
- 6. Trattoria Milanese
- 5. Cibus
- 4. Gagollo
- 3. Trattoria Vecchio Mafone
- 2. Antiko Vinaioda
- 1. Santo-Palato
Video: Pop: 2017 yilning eng yaxshi 10 ta trattoriyasi
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Men tantanali ravishda mashhur oshxonani yaxshi ko'raman. Agar xotinim ruxsat bersa, yostiq qilib kotechino bilan uxlasam, tishlarimni yuvish uchun hamsi pastasidan foydalanardim va tushlik, kechki ovqat va nonushta uchun parmigiana yeyardim (bu qanday qisqa, ammo ajoyib hayot bo'lar edi)).
Shunday qilib, ish uchun ozgina sayohat qilish baxtiga ega bo'lganim sababli, men yangi shaharga kelishim bilan darhol pop-stendni aniqlashga harakat qilaman va imkon qadar ko'proq vaqt sarflash uchun o'zimni tashkil qilaman.
Mana, mening 2017 yilgi trattoriyamdagi eng yaxshi o'nta taom, mening Turin shahrimdagi yuzlab tushliklarim (u erda men Kavallito va Lamacchia bilan yozgan "I Cento di Torino" qo'llanmasida topilganlar).
Sizda albatta o'z qalbingiz bo'ladi. Va oshqozon. Va jigar. Agar siz ularni bu yerda baham ko'rmoqchi bo'lsangiz, biz bizga yoqimli Rojdestvo sovg'asini qilamiz.
10. Trattoria Bar Coco's
Bernardino Galliari orqali 28 - Turin. Tel 340 251 0393
Aytganimdek, Turinga kelsak, men yiliga kamida yuz marta trattoria iste'mol qilaman - yoki piole, biz ozgina pishirish bilan sharob stakanlari deb ataymiz - va men eng yaxshilarini "I Cento di Torino" qo'llanmasiga joylashtirdim..
Bular orasida hech bo'lmaganda bu yil "Yil Piolasi" sifatida taqdirlanganimizni ta'kidlamoqchiman.
Bu Coco's deb ataladi, u Piazza Madama Cristinadagi bozorga qaragan bar va dunyodagi eng yaxshi no'xat va qovurg'a sho'rvasini tayyorlaydi. Ko'rish bu ishonish.
Narxlari: 20 €
9. Osteria da Oreste
Savona, Viko Galliko, 11 R. - Savona. Tel. 019 821166
Nima uchun Orest har doim ham to'la emasligini tushunolmayman. Ehtimol, yoshlar aqlli, yorqinroq, occhei joylarni yoqtiradi. Ammo eski Liguriya kvartirasiga o'xshab ketadigan bu xona - qumtoshli pol, stullar, tosh tepalar, eski shkaf, kalay to'shaklari - Savona an'analarining eng yaxshi taomlarini, hatto endi topilmaganlarini ham (masalan, Rojdestvo) taqdim etadi..
Trofi pesto va kalamarni o'tkazib yubormang. So'nggi oylarda yangi avlod dekanlari Sezare va Faustadan ajoyib natijalarga erishdi.
Narxlari: 25/30 €
8. Pepen
Borgo S. Ambrojio 2 - Parma. Tel 0521 282650
Men hech qachon qarshilik qilmayman. Noyabr oyida Mishel qo‘llanmasini taqdirlash marosimida men Teatro Regiodan yashirincha chiqib ketdim va Pepenga keldim, bu munchoqli kichkina bar, qovurilgan pishiriqlar va bir oz boshqa narsalar bilan ishlaydi. aqldan ozgan sendvichlar, shu jumladan taqa bilan.
Janoblar buni bir oz sanashadi va bu orada siz yemoqchi bo'lgan artishokdan boshqa hech narsa haqida o'ylamaysiz.
Narxlar: 10/15 €
7. Osteria alle Carceri
Fratelli Marozzi orqali 7 - Pavia. Tel. 0382 301443
Qanday go'zal, yoqimli va odobli joy. Xuddi meni u erga olib borgan yozuvchi Piersandro Pallavicini kabi. Va xuddi xonani boshqaradigan aql bovar qilmaydigan Andrea de Alberti kabi: u mezbon, ammo jiddiy shoir (2017 yilda u eng nufuzli she'riy turkumi Eynaudining "oq" she'rlari to'plamini nashr etdi).
Bu Slow Food yoqtiradiganlarning zamonaviy tavernasi, lekin u haqiqiy va mazali. Va she'riy.
Narxlari: 25/30 €
6. Trattoria Milanese
Santa Marta orqali 11 - Milan. Tel 02 86451991
Darhol shubhani yo'q qilaylik: Trattoria Milanese aslida restoran, ammo an'anaviy restoran, endi mavjud bo'lmaganlardan biri. Uy jihozlari qadimiy nafislikka ega, ofitsiantlar oq ko'ylak va qora kamon bog'lagan, qozonlar, bug'lar, aromatlar, mijozlar (asosan shahar o'rta tabaqalari) bo'roni bor.
Bu erda risotto ichish vaqt mashinasining ta'siriga ega va sizni bir vaqtlar Milanga olib boradi. Hayajonli.
Narxlari: 25/30 €
5. Cibus
Via Chianche di Scarano 7 - Ceglie Messapica (Br). Tel 0831 388980
Cibus eng mashhur "Slow Food bo'yicha Osteriyalar" dan biri - bu zamonaviy, juda xabardor -.
U o'nlab yillar davomida mavjud va, albatta, kashfiyot emas. Ammo bu yoz Lillino meni pishloqni qayta ishlash xonasiga olib borganida, bu juda haqiqiy va juda mazali lahza bo'lib, uni unutilmas qildi.
Agar siz pishloq va janubiy Italiyani yaxshi ko'rsangiz, bu ma'baddir. Kichkina va mehmondo'st Ceglie qolganini qiladi.
Narxlar: € 35/40
4. Gagollo
Aurelia orqali, 346/6, 17047 Vado Ligure (SV). Tel 348 2605503
Yoz o'rtalarini bu erda Gagolloda o'tkazdim, chunki men yaqin atrofdagi cho'milish muassasalariga boraman. Shimoliy Italiyada shunday joylashtirilgan, boshqa hech narsa yo'q: plyajdagi kulba, yirtqich oshxona, qaroqchilar va pikaresk havo, xavfli gigiyenik sharoitlar.
Ammo dengiz kelganda, Gagollo baliq ovlash kooperativi eng yaxshi qovurilgan yoki panjara qilingan taomni pishiradi. Yagona kamchilik: bahorning qaytishini kutish kerak (u ochiq havoda).
Narxlari: 25/30 €
3. Trattoria Vecchio Mafone
Judica orqali, 22 - Palermo. Tel 338 886 2268
Men Palermoda oxirgi marta bo'lganimdan biri - yiliga kamida bir necha hafta tushaman - birinchi kuni tushlik uchun Mafone'sda ovqatlanganman. Keyin birinchi kuni kechki ovqatda. Keyin ikkinchi kuni kechki ovqatda, faqat tushlikda to'la bo'lgani uchun. Agar bu sevgi bo'lmasa.
So'nggi yillarda Capodagi bu kichik restoran biroz tozalandi, lekin birinchi taomlar baliqqa asoslangan - dengiz kirpilari bilan spagetti; monkfish bilan; allo scoglio … - hayotimning eng yaxshilari. O'tkazib yubormaslik kerak.
Narxlari: 25/30 €
2. Antiko Vinaioda
Via dei Neri, 74 / R - Florensiya. Tel 055 2382723
Bu moda bo'ladi, u TripAdvisor va barcha eng ko'p ovoz bo'ladi, lekin navbat ellik metrdan kam bo'lsa, men har doim to'xtataman, chunki men xotinim bilan bir necha oy oldin to'xtadi.
Schiacciata bor, finokkiona bor va men ko'proq narsani so'ramayman. To'rt yevro bilan men noutbuk o'lchamidagi sendvich olib, shaharning diqqatga sazovor joylarini tomosha qilaman. Ajoyib.
Narxlar: 10/20 €
1. Santo-Palato
Piazza Tarquinia 4a / b - Rim. Tel 06 77207354
Sizga nima deyman? Bir necha oylik hayotda yosh va jasur Sara Tsikolini tomonidan boshqariladigan zamonaviy taverna ko'pchiligimiz ochko'zlarning sevimli joyiga aylandi.
Beshinchi chorak to'liq gazda - oxirgi marta men go'sht faylasufi Roberto Liberati tomonidan taqdim etilgan ajoyib Carrù mol go'shti tartarini yedim - Rim an'analarining buyuk klassiklari adolatli narxlarda ajoyib qildi. An'ananing zamonaviy bo'lishi va zamondoshlar an'anaviy bo'lishi mumkinligini ko'rsatish.
Narxlar: 30 evro
Tavsiya:
2016 yilning eng yaxshi 50 ta restorani: Niko Romito 100 ta eng yaxshi restoranlardan biri
2016-yilning 50 ta eng yaxshi restorani: dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran reytingining yuqori o‘rinlarini e’lon qildi. 100 talik orasida Niko Romitoning restorani Reale Casadonna di Castel di Sangro debyut qiladi
2013-yilning 50 ta eng yaxshi restorani: Nima uchun El Celler de Can Roca dunyodagi eng yaxshi restoran?
2013-yilning 50 ta eng yaxshi restorani ro‘yxatining birinchi o‘ntaligiga kiruvchi uchta hashamatli iberiya restoranlarini, Lorenza Fumelli kecha Londondan aytib bergan oshpazlik Oskarini qanday izohlash mumkin? Hamma narsa amalga oshishi uchun iqtisodiy inqirozdan qiynalgan mamlakatda sarflash va tajribalar davri emas, balki ispanlarning barcha zavqlari aniq bo'ladi, deb aytish mumkin edi […]
2019-yilning 50 ta eng yaxshi restorani: “eng mashhur” oshpaz Xose Andrés kim? yilning
Xose Andrés (Xose Ramón Andrés Puerta) 2019-yilning 50 ta eng yaxshi restorani boʻyicha yilning eng mashhur oshpazi boʻlib, u hozirgina ispan oshpaziga American Express Icon Award 2019 mukofotini topshirdi, bu har yili oʻz sohalarida ajralib turadigan shaxslarga beriladigan mukofot. ovqatlanish dunyosi oshpazlik piktogrammalariga aylanish nuqtasiga qadar. Saksoninchi yillarda birga tashkil etilgan […]
2019-yilning 50 ta eng yaxshi restorani: Jessica Prealpato kim, eng yaxshi qandolatchi oshpaz
Jessica Prealpato, Parijdagi Alain Ducasse au Plaza Athénée bosh qandolatchi oshpazi 50 ta eng yaxshi restoran uchun dunyodagi eng yaxshi qandolatchi hisoblanadi. Fransiya janubi-g‘arbidagi Mont de Marsanda qandolatchi oshpazlar sulolasida tug‘ilgan yosh va tabassumli qandolatchi bu mukofotni qo‘lga kiritgan birinchi ayoldir. Prealpato (Sedrik Grolet bilan sodir bo'ladi, […]
2013-yilning eng yaxshi 50 ta restorani: reytingning eng yaxshi 25 taligidagi tatib ko‘rish menyulari qancha turadi
Ha: yana dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran, dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoranning San-Pellegrino reytingi. Undan nafratlanish bepul, lekin yo'q, azizim, qo'rqaman, buni e'tiborsiz qoldira olmaysiz … O'tgan hafta biz yuqori o'rinlarni dunyodagi eng qimmat restoranlar egallashi shart emasligini payqadik. Keling, induksiya orqali davom etaylik: ular qancha turadi […]