Oshpaz tanqidga qanday javob beradi: Tomas Kellerning darsi
Oshpaz tanqidga qanday javob beradi: Tomas Kellerning darsi

Video: Oshpaz tanqidga qanday javob beradi: Tomas Kellerning darsi

Video: Oshpaz tanqidga qanday javob beradi: Tomas Kellerning darsi
Video: Learn 290 USEFUL COLLOCATIONS in English To Enhance Your English Speaking Skills in Conversations 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Oshpaz ishining asosiy maqsadi, haqiqatda muhim bo'lgan yagona narsa ta'mi, ta'mi, taomi yaxshi bo'lishi kerak, bir so'z bilan aytganda.

Agar siz oshpaz bo'lsangiz, yulduzli yoki har qanday holatda mashhur bo'lsangiz, har doim shunday ayting. Va yana takrorlang. Agar sizni tanqid qilishsa, kechirim so'rayman: siz ajoyib taassurot qoldirasiz.

Siz italiyalik oshpazlar ham misol keltirasiz Tomas Keller. The New York Times o'z restoranini to'rt yulduzdan ikki yulduzga tushirdi, keling, haqida gapiraylik If uchun, har qanday joy emas. Uchta Mishel yulduzi, bu Qo'shma Shtatlardagi eng qimmat restoranlardan biri bo'lib, u erda ikki kishilik kechki ovqat uchun vinolar, soliqlar va maslahatlar 1000 dollardan oshishi mumkin.

Tomas Keller bunga qasam ichmagan Pit Uells, Amerika gazetasining oziq-ovqat tanqidchisi, ko'pchilik hamkasblari qilganidek.

Ovqatlanish xonasi xodimlarining tanqidiga qaramay, idish-tovoqlarni taqdim etish, xom ashyoning qiymati bo'rttirilgan narx bilan yakunlandi (har bir menyu uchun kamida 1000 dollar, degustatsiya menyusi yo'lidan og'ishlar tufayli o'sish bilan) u qildi. haqorat tufayli histerik ohanglar bilan qasam ichmang.

Restoran Per Se
Restoran Per Se
Per Se, Nyu-York
Per Se, Nyu-York

Aksincha, ikki hafta o'tgach, u o'zining Facebook profilida ochiqdan-ochiq uzr so'ragan xabarni yozdi.

Biz uchun har kuni rivojlanish va takomillashtirish juda muhim. Biz doimo o'zimizni, menyuimizni, xizmatimizni va standartlarimizni ko'rib chiqamiz.

Afsuski, bizda bunday me'yorlarga rioya qilmaslik holatlari ham bo'ladi. NYT oziq-ovqat tanqidchisi Pit Uellsning Per Seda ovqatlanish tajribasi uning kutganlarini oqlamagani men va jamoam uchun juda xafa bo'ldi.

Sokin ohanglar, qutqarish haqidagi noaniq xabarlar va juda uzoq reaktsiya vaqtlari.

Ehtimol, Kaliforniyalik oshpaz salbiy sharhning zahiralarga ta'sirini baholashni kutgandir, bu ortiqcha bo'lmagan bo'lishi mumkin.

Agar Nyu-York Tayms gazetasi Per Seni Mishel yulduzini yo'qotishiga olib kelsa, nutq boshqacha bo'lar edi, xuddi oshpaz Daniel Buludning Nyu-Yorkdagi yana bir nafis restoranida bo'lgani kabi.

Keyin Kellerning ohangi o'zgarishi mumkin edi va ular bilan birga Per Se oshxona brigadasining asosiy menejerlari ham bor edi.

Tavsiya: