Mundarija:

Rimdan Rim oshxonasi: 10 ta tengsiz taomlar
Rimdan Rim oshxonasi: 10 ta tengsiz taomlar

Video: Rimdan Rim oshxonasi: 10 ta tengsiz taomlar

Video: Rimdan Rim oshxonasi: 10 ta tengsiz taomlar
Video: BİR O'ZİNGİZ KO'RİNG / DUNYODAGİ ENG G'ALATİ ER-XOTİNLAR / Buni Bilasizmi? 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Checco Zalone o'chirilgan bo'lsa, bizda (deyarli) granitga ishonch yo'q.

Ammo mo''jizalar Kapitolin gastronomik triptixi (bekon va tuxum, pishloq va qalampir, pomidor va pastırma), endi mavjud bo'lmagan doimiy mavqega qaramasdan, yangi va maqtangan oshxona tendentsiyalariga qaramay, qat'iy, u erda qoladi.

Albatta, Rim Gastronomik nuqtai nazardan, bu dunyodagi eng go'zal va qiyin shahar.

Bir tomondan, juda ko'p odamlar o'tib ketmoqda, juda katta hisob-kitoblarning ko'plab qurbonlari, sayyohlik menyulari, dabdabali ovqat xonalari va g'alati trattoriyalar.

Boshqa tomondan, bu ajoyib, cheksiz va charchagan shaharning eng yaxshisi, yuqorida aytib o'tilgan triptixdan tashqariga chiqadigan qimmatli qog'ozlar, har doim sizni sevib qoladigan taomlar izlayotganlarning qalbini, ta'mini va ruhini tetiklashtiradi.

Bugun biz Rim oshxonasining 2016 yilgi nashrining eng yaxshi ifodalari bilan shug'ullanamiz.

QASSOB TAVA

1887 yildan beri Chekchino
1887 yildan beri Chekchino

(1887 yildan Chekchino)

Ichkaridan ogohlantirish! Sizlardan qo'pol va haqiqiy beshinchi chorakni yoqtirmaydiganlar nafas olishadi. Ammo, ijobiy, hatto beshinchi chorakda kutilmagan paytlarda sevishganlar ham bo'ladi.

Chekchinoning o'pka, jigar, non bo'laklari va boshqalardan iborat aralash taomi birinchi qarashda (va ta'mi) sevgi edi. O'zingizga yaxshilik qiling: sinab ko'ring.

O'RTA HESABAR: €40

RIGATONI VITELLA PAJATA BILAN

Armando al Panteon
Armando al Panteon

(Armando al Panteon)

Uni bizdan, Yevropa Ittifoqidagi yuraksizlardan, jinni sigirdan keyin yirtib tashlashdi.

2015-yilning mart oyida, 14 yillik majburiy o‘zini tutmaslikdan so‘ng, pajata (iflos idish – kamsituvchi emas, deyarli mistik ma’noda) Rim qalblarini va undan tashqarida sindirish uchun qaytib keldi. Lekin hammasi bir xil emas.

Armando al Panteonning pijata bilan rigatoni eng yaxshisidir, shuning uchun plastinkada hatto bir gramm sous qoldirgan har bir kishi haqiqiy oshpazlikni haqorat qilgani uchun rasmiylarga xabar berishi kerak.

O'RTA HESABAR: €45

VACCINARA dum

Da Gino, Rim
Da Gino, Rim

(Kavalier Ginodan)

Haqiqiy, mazali, afsonadan bir qadam narida. 1960-yillarda restoran ochgan va hozirda urbi et orbi nomi bilan mashhur bo‘lgan Ginoning koda alla vaccinara (taxallusi Cavalier Gino) kundalik hayotning barcha muammolari va qiyinchiliklariga davodir.

Misol uchun, agar sizda Renzi bilan ochiq savollaringiz bo'lsa va o'zingizni Montecitorio oldida zanjirband qilmoqchi bo'lsangiz, avval Gino restorani yonidan o'ting (u juda yaqin) va navbatni tanlang.

Balki siz Bosh vazirga ulardan ba'zilarini, to'q qorindan mo''jizalarni kechirarsiz …

O'RTA HISOB: €30

DOLSEFORTADA BO'LGAN

oltin eshak, Rim
oltin eshak, Rim

(Oltin eshak)

Poytaxtdagi Umbrian sayohati, L'Asino d'Oro, agar xohlasangiz, hech bo'lmaganda ovqatlanish uchun Rim urf-odatlarini unutishga majbur qiladigan eysga ega.

Dolcefortedagi yovvoyi cho'chqa ajoyib marvariddir: uni soddalashtirish shokolad va qarag'ay yong'oqlariga asoslangan quyuq va qalin sousning maslahatlari bilan güveç (ko'z yoshlari bilan yumshoqlik).

Yugur, yugur, buni hali bilmasang tuzat.

O'RTA XESAR 38 evro

RIM TARTIBIDAGI ARTISHOKES Shlyapalar

Al Ceppo, Rim
Al Ceppo, Rim

(Al Ceppo)

Rim va ikkinchi Rim uchun Rim. Bu taom Rimdagi Rim oshxonasining n-darajali konsentrati bo'lib, har doim bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Achchiq, shirin, sho'r (ta'mlari maxsus kalibrlangan) kapellachio uchun, siz uzoq vaqt eslab qolasiz va biz tikishni xohlaymiz, siz yana ta'mga qaytasiz. Agar u kartada bo'lmasa, "qachon, qachon, qachon?"

O'RTA HESABAR: €65

RIGATONI QUYRUQ SOSLI

Enzo 29 da
Enzo 29 da

(Enzodan 29 gacha)

Rigatone mon amour. Quyruq, onaning go'zalligi. Quyruq va rigatoni bilan birga soatlab sekin va jimgina g'o'ldiradigan sousni to'plang, yaxshi pishirilgan, bir nanosekund emas.

Trastevere-da, haqiqiy bo'lish uchun juda o'ziga xos narsalarni qidirayotgan sayyohlar to'shagida, trattoriyada chinakam haqiqiy bo'lgan ta'mga mo'ljallangan bu kichik taom ham bor.

O'RTA XESAR 30 evro

BROKKOLI VA ARZILLA SHORVASI

Sezardan Rimdagi Kasalettogacha
Sezardan Rimdagi Kasalettogacha

(Sezardan Kasalettogacha)

Agar siz buni to'g'ri va filologik jihatdan benuqson qilishni istasangiz, juma kuni Sezarga boring (zaman boshidan beri ozg'in kun) va Rim oshxonasining eng kambag'al (va eng maftunkor) taomlaridan biriga buyurtma bering (va shuning uchun ham mol go'shti rulolari mavjud). sousli, pesto bilan qaynatilgan köfte, Leonardo Vignolining barcha klassikalari).

Bu brokkoli va sho'rva juda suyuq va sho'rvadan farqli o'laroq, qalin va juda yaxshi.

PAYLANGAN KÖFTELIKLAR

Osteriya Palmira
Osteriya Palmira

(Osteriya Palmira)

Men har doim (deyarli) barcha turdagi köfte bilan muammoga duch kelganman: men hech qachon to'xtamas edim. Ba'zi bir uzoq shved qarindoshi yoki muvaffaqiyatsiz uy qurilishi tajribasi bundan mustasno, odatda menyuda köfte bo'lsa, men ularni sinab ko'rishga ma'naviy burchim.

Bu ertami-kechmi go'shtli entsiklopediyaga olib keladigan gastro-sotsiologik tajriba. Eng boy ovozlar orasida, albatta, o'ziga xos jannatga yaqinlashadigan go'shtli go'sht ham bo'ladi.

Borib, hammasini yeb qo‘ying.

O'RTA HESABAR: €35

RIGATONI ALL'AMATRICIANA

Flavio Al Velavevodetto
Flavio Al Velavevodetto

(Flavio al Velavevodetto)

Shunchaki mukammal. Agar idish, xuddi shu idish bo'lsa, siz barcha soslarda va Rim oshpazlari uchun ruxsat etilgan barcha variantlarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, unda siz kichik bir asarning iplarini tortasiz.

Va bu erda, Testacciodagi eng yaxshi trattoriyada (bu erda cacio e pepe, carbonara va gricia hech qachon umidsizlikka tushmaydi) va retseptning mutlaq dolzarbligida siz qabringizga olib boradigan narsalardan biri bor.

O'RTA HESABAR: €37

AIOLI SOS BILAN COD FILLASI

Rimdagi Supplizio menyusi
Rimdagi Supplizio menyusi

(qiynoqqa solish)

Qovurilgan ovqat hamma uchun emas: tayyorlash, hazm qilish, hatto nazariya qilish qiyin bo'lgan taom.

Deyarli ilohiy va deyarli takrorlanmaydigan xamirda treskani qovuradigan Supplizio baliqlarini o'tkazib yubormaslik kerak. Arcangelo Dandinining dono iste'dodi tomonidan yaratilgan aioli sousi bilan u mazali va muvozanatli rasmni to'ldiradi.

Tavsiya: