Mundarija:
- Gurme oshxonasi
- Bistro
- Tabiiy oshxona
- Pitsa va ko'cha taomlari
- Trattoriyalar
- Ichish uchun…
- Barlar va qandolatxonalar
Video: Restoranlar Rim yangiliklari 2016: poytaxt Milan modeliga shunday javob beradi
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Agar o'tgan yili, to'g'rirog'i Expo hukmron bo'lgan yil bo'lsa, Milan Turindagilarni ko'rib chiqqandan so'ng, yangi klublar, bistrolar, vaqtinchalik restoranlar va haqiqiy restoranlarning ochilishi bilan gastronomik chaqaloq bumini ko'rdi. 2016 uchun va'da berganga o'xshaydi Rim yangi havoning bir xil portlashi.
Kapitolinning yangi gurme ochilishiga xuddi shunday bolalarcha hayrat havosi bilan munosabatda bo'lish kerak, chunki qisqa muddatda Rim maydonini eski va yangi murabbiy Spallettidan ham ko'proq bosib oladigan ko'plab yangiliklarni hisobga olish kerak.
Yangi yozuvlarga yaxshiroq tayyorgarlik ko'rish, poytaxtning yangi to'lqinini kim-nima-qaerda-qachon oldindan bilishni tushunish uchun, bu erda yaqin kelajakda rejalashtirilgan ochilishlar mavjud.
Aytaylik, (siz) bizni eng ko'p qiziqtirishi mumkin bo'lganlar, boshqa hech narsa bo'lmagan ochko'zlar.
Gurme oshxonasi
Pincio tepaligidagi ochilish Kolbert, Arkanjelo Dandini (ha, siz Pratidagi L'Arkanjeloni yaxshi biladigan karbonara) Villa Medicining ajoyib muhitida qovurilganini ko'radigan shuhratparast loyiha.
Rimning eng baland nuqtasida, Frantsiya akademiyasi joylashgan joyda, Jan Baptiste Kolberga (quyosh qirolining vaziri bo'lgan) ko'z qisib qo'yadi, ammo mish-mishlarga ko'ra, Frantsiya oshxonaning xo'jayini bo'lmasligi kerak va haqiqatan ham biz kutishimiz kerak. plastinka ustidagi Rim an'anasi.
Chiccherie ham Largo Goldoni shahriga yetib keladi. Palazzo Fendida (va yana qayerda?) Rim tomlaridagi osmon chizig'i hasad qilish uchun keladi. Zuma.
Buni hech qachon uchratmaganlar uchun (ehtimol, Nyu-York, Gonkong va Dubayga sayohat paytida), endi ular uyda burunlarini tishlashlari mumkin, aslida an'anaviy emas, balki tadqiqot bo'lgan yapon oshxonasini tatib ko'rishlari mumkin. Hashamatli va minimal, siz uchta taklifdan birini tanlashingiz mumkin: lounge bar, sushi bilan peshtaxta, haqiqiy oshxona.
Yulduzli oshpaz Daniele Usai, Tino di Ostia uchun Mishel yulduziga loyiq, ustida ishlamoqda. Nautilus, kelgusi bahorda yorug'likni ko'radigan loyiha: bo'shliqlarni tiklashga muvofiq, Usai Fiumicino va Ostia o'rtasidagi kemasozlik zavodini yaxshi ovqat va jazz musiqasi bilan eksklyuziv makonga aylantiradi.
Kun tartibiga belgilash uchun.
Va keyin MasterChef advokati Tiziana Stefanelli bor, u fevral oyidan beri yulduzli oshpazlar brigadasini boshqaradi. Nest.
Televizor gurme oshpazga aylanishi mumkinmi? Shubhasiz, ha, largo della Fontanella Borgheseni tanlagan sheriklar jamoasi bilan birgalikda sotishga intilishlari bo'lgan joy ochish uchun.
Ko'rinishidan, retseptlar va taomlar Rim ilhomiga ega bo'ladi, lekin mavsumga va advokatning qobiliyatiga qarab, unchalik gurme emas, balki juda yoqimli qismlarda qayta ko'rib chiqiladi. (Men siz haqingizda bilmayman, lekin biz buni sinab ko'rishga shoshilmoqdamiz, bu bizning pop ruhimiz bo'ladi!)
Va keyin, hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun, oshpazlik maktabi, san'at ko'rgazmasi va hatto vino do'koni. Yuzda!
Bistro
Officine Farneto keladi Hygge, bistronomiya haqida haqiqatan ham biladiganlar tomonidan imzolangan. Parijdan qaytgan Gigi Nastri (Gazzetta di Paris oshxonasida bo'lgan va Rimda birinchi Settembrini ishlab chiqargan) o'zining gurme oshxonasini yangi ingredientlar, tozalangan xom ashyo va kombinatsiyalangan menyu modeli bilan olib keladi, bu sizga pulni tejashga yordam beradi.
Va keyin yangisi ham bo'ladi Romeo: Kristina Bowerman, Glass Hostaria-ning Mishel yulduzi, eski va yangi hamkorlari bilan (jurnalist Antonio Skuterining ismi qiziqish uyg'otdi, ular manfaatlar to'qnashuvining oldini olish uchun Repubblica-dagi sharhlar ruknini va Espressoning Restoranlar qo'llanmasi bilan hamkorlikni to'xtatdi) o'choq, pechka va gastronomiyani birlashtirgan format bilan kengayadi.
Biz yangi, yangi pishirilgan non mahsulotlarini iste'mol qilamiz, sotib olamiz, tatib ko'ramiz. Testaccio bozorida yangi "peshtaxta" ham ochilyapti, u erda Kristina Bowerman allaqachon Kuboklar do'konida uyda.
Tabiiy oshxona
Tabiiy ustaxonalar Via Barberini-da mutlaqo mavsumiy organik kartani o'ynaydi. Sog'lom, chiroyli va mazali taomlar, hatto olib ketish va uyda ovqatlanish uchun.
Jimmy Juice tez orada u sizga meva va sabzavotlarning katta dozasini beradi, sentrifugalar va ekstraktlar bilan engil tushlik va kechki ovqat uchun
Pitsa va ko'cha taomlari
Allaqachon afsonaviy Trapizzinoning (Stefano Kallegari) deus ex machina ochiladi. Men ozodman fevral oyida, sof sanoat uslubidagi 500 kvadrat metrli loft ichida, Birrificio del Ducato blondes bilan to'g'ri pizza aralashadigan joy.
Klassik pitssalar, deyishadi, lekin ba'zi badiiy qobiliyat va sifatli ingredientlar bilan.
Keyingi ochilish ham uchun gurme qutisi Testaccio bozorida Marko Morello tomonidan.
Biroq shu bilan birga Orqa do'kon Via della Stelletta-da mualliflik oshxonasini kuzatib borish oson.
Tapasdan voz kechishni istamaydiganlar uchun oshpaz Alba Esteve Ruiz di Marzapane Opera uyi Bu kunlarda sof ispancha uslubdagi "ishtaha" bilan, aperitif vaqtida hech qachon xato qilmaydi.
Yaqinda ochildi Don Trastevere-da, u haqiqiy neapolitanlik qovurilgan pitsa tayyorlashni da'vo qiladi va buni xuddi yomg'ir yog'ayotgandek qiladi. Donning ichida siz DOP xarid qilishingiz mumkin bo'lgan burchak ham mavjud.
Trattoriyalar
Gettoda qadimiylik hidi keluvchi joy qayta ochiladi: avvallari oziq-ovqat do‘koni bo‘lgan joy endi aylangan. Gettoda, qadimiy yahudiy-rim oshpazlik an'analarining zamonaviy versiyasini taklif qiladigan restoran, oziq-ovqat do'konining ruhini saqlab, kosher mahsulotlarini sotib olish imkoniyati bilan.
Tez tushlik qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun getto uslubidagi versiyada burger va pastramilarga bag'ishlangan burchak ham bo'ladi.
Ichish uchun…
Yangisida Paolo Parisining qo'li ham bor Brasserie 28 Caulier ertaga Via Flaminia shahrida ochiladi.
Uyda tayyorlangan krujkalarning keng tanlovi (jumladan, kleykovinasiz pivo), shuningdek, Belgiya, Italiya va Amerika pivo zavodlarining yana bir nechta snob yorliqlari.
Oshxona, demak, oltin tuxumli odamning pechkasi bilan maqtanishi mumkin, Parij, aslida u tushlik va kechki ovqatni faqat organik Kuba mangrov ko'miri bilan yondiradi. Qanday ziyofat.
Barlar va qandolatxonalar
Keyin keladi Roscioli qahva va qandolat. Ushbu yorqin ochilish haqida allaqachon aytib o'tgan edik. Mashhur, chunki Rimda Roscioli oilasi ularning barchasini bilishadi (Kampo-de-Fioridagi pechda sakson yillik pishiriq tufayli), chunki ular Kristina Bowerman (Glass Hostaria uchun Mishel yulduzi) bilan Romeo Chef & Baker bilan hamkorlik qilishgan. ular buni qanday qilishni bilishadi.
Endi (bir vaqtlar Bar Bernaskoni bo'lgan joyda, via dei Giubbonari va largo Benedetto Cairoli o'rtasida) qandolatchilik, shuningdek, Veronadagi Giamaica hunarmand qovurish kompaniyasining Janni Frasi qahvasi bilan shug'ullanish vaqti keldi. mahalliy qahva ixlosmandlari.
Piazza Fiumedagi Plancha restoranining bir qovurg'asidan tez orada ko'tariladi yangi kafeterya: gazak, nonushta va gazaklar faqat bitta umumiy ip bilan: kofe (sifat) Shimoliy Evropada tayyorlanadi. Hatto sifon bilan ham, sof kimyogar uslubida.
Tavsiya:
Sushi Su egasi Rugiati videosiga javob beradi
Simone Rugiati buni Facebookda Paduadagi sushi restorani bilan olib boradi, unga qisqichbaqa xizmat qilgani uchun ayblanadi, oshpaz "biroz chidamaydi". Sushi su egasi Massimiliano Liggieri javob beradi
Bel ham shunday sonlar ham shunday. Kilogramm berishga harakat qilishni to'xtating
Uch kun oldin men deyarli 4 haftalik ta'tildan so'ng ofisga qaytib keldim, shu vaqt ichida men san'at shaharlarini kezdim, dengizga bordim, tog'larda sayr qilish uchun itlarimni olib ketdim. Men ko'p vaqtimni ochiq havoda o'tkazdim, Milan standartlari bo'yicha kislorodni giperbarik miqdorda nafas oldim, rangga ega bo'ldim […]
Rim: Xaynts Bek Karlo Krakkoga javob beradi va Franchesko va Ilarini duradgorlikda ochadi
Kim aytdi, modalar, fermentlar va soxta bechora paturniyalar faqat Milanning huquqidir. Rim Krakko va uning arra tegirmoniga poytaxtning ikki timsoliga bag'ishlangan futuristik duradgorlik bilan javob beradi: Franchesko Totti va uning rafiqasi Ilari Blasi. Signal eng obro'li va […]
Inqiroz: Rimda restoranlar qo'ziqorin kabi ko'paymoqda, nega? Bancovino, Porto Fluviale va Marzapane javob beradi
Yangi ochilishlar vs. inqiroz, biror narsa to'g'ri emas. Keling, inqirozni restoranlardagi odamlar soniga qarab baholaydigan kichkina odam haqidagi oson istehzoni unutaylik va moddani tishlashga harakat qilaylik. Har safar Rimda yangi ochilish haqida eshitganimda (har 3 kunda bo'lgani kabi) ajoyib fotosuratlar, ulkan loyihalar, materiallarga katta e'tibor […]
Crazy Pizza, Flavio Briatore javob beradi: “Men ish beradi 400 ishchi ”
Flavio Briatore o'zining "Crazy Pizza" brendi tendentsiyasiga oydinlik kiritmoqchi edi: tadbirkorning so'zlariga ko'ra, ikki yil ichida u 400 nafar xodimga ish kafolatini beradi