Video: Retseptning kundaligi: pishirilgan arpabodiyon
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Oshxonamda tinimsiz muntazamlik bilan tashkil etadigan "haftaning sabzavoti" mukofoti meni har doim etarlicha e'tiborga olinmagan barcha kichik zarbalardan qutqaradi. Bu safar arpabodiyon g'alaba qozondi. Bu hammaga yoqmaydi, men dahshat bilan kashf qilaman, anisning aniq hidi tufayli, agar pechda pishirilgan, pishloq bilan qoplangan va bechamel bilan o'ralgan bo'lsa, o'ch oladi.
Dam olish kunlari retsepti uchun nima kerakligini darhol ko'rib chiqaylik: bir nechta ingredientlar, bir soat mavjud va odatdagidek, kuzatishlar, sharhlar, savollar, ekzistensial shubhalar uchun bizning xizmatimizda Dissapore.
4 kishi uchun nima kerak:
1 kg arpabodiyon: arpabodiyonning jinsi borligini bilarmidingiz? Ajablanarlisi shundaki, to'la-to'kis va qorni bo'yli, mayin erkaklarni salatlarda xom iste'mol qilish kerak, urg'ochilar esa ingichka va ingichka (bir lahzada) lekin ko'proq tolali va teriga o'xshash bo'lib, ularni pishirilgan holda tayyorlash kerak. Farqi faqat rasmiy, lekin sotib olayotganda e'tiborga olish kerak.
Bechamel uchun:
- yarim litr yangi to'liq sut
- 50 gramm sariyog '
- 50 gramm un
- Tuz, qalampir va muskat yong'og'i.
- 100 gr sutli pishloq, ta'mga ko'ra og'izda eriydi
- 40 gr maydalangan Parmesan pishloq
- non bo'laklari.
11.30: Dehqon bozoriga haftalik tashrifimdan keyin uyga qaytdim. Uff, sochlarimga tuman yopishib qoldi, qo'llarim muzlab qoldi va zudlik bilan tushirish kerak bo'lgan ulkan arpabodiyon qutisi og'irligicha. Ichkarida va tashqarida isinish uchun olov yoqishni kutolmayman. Men ishga kirishaman.
11.35: Men arpabodiyonni yuvaman va tozalayman. Men sho'rva uchun ishlatadigan tashqi barglar va kurtaklarni bir chetga surib qo'yaman va qolganlarga e'tibor qarataman.
11.40: Men arpabodiyonni 4-6 bo'lakka bo'lib, oqlash uchun bir oz suv qaynatayotganimda, menda juda katta ahamiyatga ega bo'lgan savol tug'iladi: kim biladi, nega biz "ahmoq" atamasini odamni aldash ma'nosida ishlatamiz? Vikipediya shunday tushuntiradi: "O'zini aldashga yo'l qo'yish - qabilalar bochkalarda saqlanadigan sharobni sotib olishga kelganlarga arpabodiyon bo'laklarini taklif qilish odatidan kelib chiqadi. Darhaqiqat, yurakda xushbo'y moddalar mavjud bo'lib, ular hatto sifatsiz yoki atsetifikatsiyaga yaqin sharobni ham mazali qiladi. Siz arpabodiyonni tushunasiz. Buni bilarmidingiz?
11.48: Men takozlarni ozgina sho'rlangan qaynoq suvga botirib, 6 daqiqadan so'ng ularni to'kib tashlayman: men ularni yumshataman, lekin ularni to'liq pishirmasdan, ularni pishirish tepsisiga yaxshilab joylashtiraman va bir xanjar bilan ikkinchisi orasiga to'g'ralgan pishloq qo'yaman.. Men yashil va xushbo'y soqollarni ko'proq atir-upa berish uchun bir chetga surib qo'ydim, ular yovvoyi arpabodiyonga o'xshaydi va uni sho'rva yoki omletda ham almashtirishi mumkin.
11.57: bechamel momenti. Men chuqur nafas olaman, chunki bo'lak burchakda yashiringan. Men sariyog'ni yirtqichlardan qo'ydim va erishi bilan un qo'shaman. Bir-ikki daqiqadan so'ng u hushidan ketishdan yong'oqqa aylana boshlaydi va tost hidi keladi, so'ngra asta-sekin qizdirilgan sutga qarab, xuddi odamga o'xshab kepakni aylantiradi va mantrani aqlan takrorlaydi: Phalanges xavfi mavjud bo'lgan vaqtda tuz, murch va ko'p miqdorda maydalangan muskat yong'og'i bilan pishiring va ziravor qiling. Bu ishlayotgan mantra bo'ladi, yoki ankilozlangan qo'l yoki hatto menga Bechamelning himoyachisi San-Bruno Barbieri yordam berdi, haqiqat shundaki, meniki juda muvaffaqiyatli, baxmaldek silliq edi. Vajjaj.
12.08: pech deyarli 180 ° ga yetdi va men shunchaki arpabodiyonni beshamel bilan yoping, sirtini Parmesan va non bo'laklari bilan sepib, mukammal qobiq hosil qilish uchun zarur bo'lgan vaqtga flanni o'z taqdiriga qo'yib qo'yishim kerak, taxminan 20. daqiqa.
12.30: beshamel bilan pishirilgan arpabodiyonim tayyor. Garnituradan ko'ra, ular haqiqiy taomdir va ovqatni yakunlash uchun sizga ko'p narsa kerak emas, yagona muammo shundaki, 4 kishiga mo'ljallangan bu doz ikkiga bo'linib janjallashib qoladi.
Xarajatlar hisobi:
- 1 kg arpabodiyon: 1, 60 evro
- yarim litr yangi sut: 45 sent
- 50 gr sariyog ': 45 tsent
- 50 gramm un: 7 sent
- 100 gr sutli pishloq: 85 sent
- 24 oylik 40 gramm Parmigiano Reggiano: 72 sent
Jami retsept: 4, 14 evro.
Bir qism uchun: taxminan 1 evro.
Siz qaysi toifaga mansubsiz? Siz arpabodiyonni sevuvchisiz (bu shunday dedi, pazandalik kontekstidan ekstrapolyatsiya qilinganda shunday eshitiladi) yoki o'rniga ularni yomon ko'rasizmi? Va keyin bilmoqchiman, ularni yana qanday usullarda pishirasiz? Va eng muhimi, har safar beshamel tayyorlaganingizda siz ham tashvishga tushasizmi?
Tavsiya:
Retseptning kundaligi: kartoshka va pirasa graten
Kartoshkani pishirishning nechta usuli bor? 1970-yillardan meros bo'lib qolgan oshxona kitobida men 49 xil retseptlarning go'zalligini topaman, Googleda esa yigirma yettinchi sahifada hisoblashdan charchadim. Tanlov kartoshka gratiniga to'g'ri keladi, lekin pirasa bilan versiyada. Men nevrozni yaratmoqchi emasman, lekin qanday qilib […]
Retseptning kundaligi: pishirilgan quyon
Mening quloqlarim allaqachon jiringlayapti: vegetarianlar / vegetarianlar / makrobiyotiklar / xom oziq-ovqat iste'molchilari, shuningdek, bu janrni unchalik yoqtirmaydigan ba'zi bir omnivorlar anthema va bezovta ko'zlarni tashlaydilar. U bilan nima qilmoqchisiz? Men oilaning oqsilga bo‘lgan ehtiyojini qondirish uchun quyon boqadigan buvim bilan tekin yuradigan qishloq qiziman. Oling yoki qoldiring. Shunday qilib, bugun men quyonni taklif qilaman. Odatdagidek, biz […]
Retseptning kundaligi: kashtan risotto
Ular o'zlarini tashkil qilishlari kerak. Ammo ishlaydigan ayollar sog'lom menyular tayyorlashlari mumkin. Mutaxassislarning hisob-kitoblariga ko'ra, pishirish uchun kuniga 17 daqiqa kamroq vaqt kerak bo'lsa ham. Bu gazaklar va tayyor ovqatlarni tez-tez ishlatishga olib keladi, ortiqcha vaznning ittifoqchilari. Har dam olish kunlarining boshida retseptlar kundaligi yaxshi va sog'lom taomni taklif qiladi […]
Retseptning kundaligi: Fettunta
Har dam olish kunlarining boshida Retseptlar kundaligi vaqtlari kam bo'lganlar uchun eng ko'p bir soatlik yaxshi va foydali taomni taklif qiladi, shuningdek, Dissapore o'quvchilarining dozalar, hiyla-nayranglar, tashvishlar va qoniqishlarni baham ko'rishga tayyorligi. Bugun Janobi Oliylari la Fettunta sahnada, qora karam bilan, yoki uni […]
Retseptning kundaligi: sarde in saor
Men ushbu Venetsiyalik retsept bilan “ko‘k baliqni qayta baholaymiz” aksiyasiga o‘z hissamni qo‘shmoqchiman: saordagi sardalya. Dam olish kunlarida o'ylash uchun odatiy vaqt va har doimgidek maslahatlar, maslahatlar, muvaffaqiyatlar, taassurotlar va his-tuyg'ular bilan almashish uchun men va sizning xizmatingizda Dissapore. Men u yerdaman, siz? Saordagi sardina […]