Video: Peppedan Rotondagacha: mediatik bo'lmagan tavernalarni maqtash (va qizil baqlajon)
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Rotondani etikga qo'yish - bu arzimas zukkolik mashqidir. Rim, Milan yoki Neapolda diqqat markazida ishlaganingizda ajoyib va mashhur bo'lish oson. Bu erda biz Pollino milliy bog'idamiz, Italiyadagi eng katta, Potenza provinsiyasida, lekin Kalabriya bilan chegarada. 1980-yildan beri oila tomonidan boshqariladigan Da Peppe - yurakning joyi. Peppe De Marko oshxonada yashaydi, uyatchan, lekin kunlarini to'ldiradigan taomlar haqida gapirganda ehtirosli. Agar ommaviy axborot vositalariga qarshi oshpaz bo'lsa, bu u.
31 yil dam olish kunisiz, uning yonida rafiqasi Anjela va ikki qizi Antonella (24) va Flaviya (27) ovqat xonasida. Bunday taverna - bu joy hissini etkazishning eng yaxshi usuli. Uni ifodalovchi oshxona taqdimotida haqiqiylik, tabassum va g'amxo'rlik. Biz Rotonda dopining qizil baqlajonining vatanidamiz, lekin ular bu erda ajoyib baqlajonlarni eyishadi, deb aytmang, chunki himoya konsortsiumi juda fiskaldir (fotosuratda chapdagi ikkitasi yakuniy mahsulotning oraliq bosqichlari. o'ng tomonda ko'rasiz).
Oshxona gullab-yashnashidan ozod bo'lib, ta'mning elementar tushunchasi bilan uyg'unlashadi. Rotondaning qizil baqlajonli pirogi va yurakli pekorinoli kartoshkadan men regbi jamoasi uchun etarlicha ovqatlangan bo'lardim.
Aralashtirilgan boshlang'ichlar kelganida, bir lahzaga men ularni cheksiz muddatga buyurtma qilish vasvasasiga tushdim. Ko'p likopchalardan bittasi joyida bo'lmasa, uni bir muddat qo'ying, pechkadagi tutqichning aks-sadosi baland va aniq eshitiladi. Kartoshka pirogi, qalampir, to'ldirilgan baqlajon va qovoq, qovurilgan padraccio (echki pishloq). Cruchi peppers bilan, maqtov bilan, men o'zim zerikdim.
Oshpaz tomonidan tavsiya etilgan birinchi taomlar triosi 12 evroga sotiladi: qichitqi uchlari bo'lgan raviolini, qizil baqlajonli spaccatelle va podolico kaciocavallo bo'laklari, yomon oq sho'rva (mahalliy loviya) va Senise qalampir kukuni, dubulg'alar, dubulg'alar kabi. Asosiy taomlar uchun bir xil musiqa (jumladan, loviya pyuresi bilan panjara qilingan treska va kartoshka bilan qo'zichoq). Yakunida, Rotondaning qizil baqlajon keki. Juda yaxshi, Flaviyaning ishi, otasining oshxonadagi navbatdagi yordami.
Doston davom etsin.
Men bilgan bir nechta restavratorlarga maslahat bilan yakunlang: bu erga malaka oshirish kursi sifatida keling, siz bir marta va umuman ovqat xonasida o'zingizni qanday his qilishni o'rganishingiz mumkin. Plitalar aravachasi kiritilgan.
Tavsiya:
Kaloriyani tan olish haftasi: qadoqlangan muzqaymoqni maqtash
1 - Ushbu xabarni o'qimang. Yoki hech bo'lmaganda, qadoqlangan muzqaymoqqa bo'lgan aqldan ozgan ishtiyoqni hech kim bilmasa. Bu hafta biz topinish manbai bo'lgan yozgi totemlarni sanab o'tdik (Magnum, Häagen Dazs, Cono Palla … uh, Cono Palla?) 2 - Hey, Dissaporning birinchi "Pitsa-Fest"iga kim keladi bizni topadi. orzular jamoasi […]
Keling, baqlajon parmigiana uchun (yoki baqlajon parmigiana uchunmi?) kiyimlarimizni yirtib olaylik
Baqlajon mavsumi qo'rqoq boshlanadi va men uni, mening sevimli taomlarimning shubhasiz malikasi haqida o'ylamasdan ilojim yo'q. Ode keyin baqlajon parmigiana, bu dunyoning quvonchi, oliy zavq. Uning retsepti va hatto uning paydo bo'lishidan oldin vahima, janjal, tortishuvlar, qiyin paytlar va hatto oilaviy janjallarni keltirib chiqaradi. Qadam […]
Baxtni maqtash: men o'z manfaatim uchun soliqqa tortilishini xohlamayman
Bugun ertalabdan beri men g'ayritabiiy g'oyalarni amalga oshirish uchun harakat qildim: men o'zimning manfaatim uchun soliq to'laydigan enagalik davlatida yashayman. Original, shunday emasmi? Sog‘liqni saqlash vazirining turmush tarzi haqidagi yangi qarorini gazetalarda o‘qib chiqdim. Faqat kattalar uchun shakarli ichimliklar va tamaki solig'i muhokamalarga sabab bo'lmoqda, […]
O'tgan ovqatni maqtash uchun: agar yorug'lik tezligida yashamaganimizda, biz hali ham uyda tayyorlagan bo'lardik 5 ta taom
O'tgan dam olish kunlari men tog'larda yozning jaziramasidan biroz dam olishni qidirdim va yomg'ir xudosi meni ikki kunlik misli ko'rilmagan momaqaldiroq bilan mukofotladi. Ma'lumki, tog'lar, yomg'ir bilan, muqarrar ravishda o'z joniga qasd qilishga olib keladi. Sizning hayotingizni saqlab qoladigan yagona lahzada tirik va tepib kelishga urinishda […]
Milandagi Trattoria Mirta, sharh: kontseptsiyani maqtash
Milandagi Trattoria Mirta haqidagi sharhimiz, majburlash va qayta talqin qilishsiz porlab turadigan odatiy italyan oshxonasi. Menyu, narxlar, sinab ko'rilgan taomlar, fikrlar