Niko Romitoning Casadonna-ni shunchaki restoran deb yozish, o'zini eng samimiy yolg'on haqiqat bilan cheklashni anglatadi
Niko Romitoning Casadonna-ni shunchaki restoran deb yozish, o'zini eng samimiy yolg'on haqiqat bilan cheklashni anglatadi

Video: Niko Romitoning Casadonna-ni shunchaki restoran deb yozish, o'zini eng samimiy yolg'on haqiqat bilan cheklashni anglatadi

Video: Niko Romitoning Casadonna-ni shunchaki restoran deb yozish, o'zini eng samimiy yolg'on haqiqat bilan cheklashni anglatadi
Video: A pranzo al ristorante REALE di NIKO ROMITO, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Rasm
Rasm

Niko Romito restorani tarixida buzilish holatlari bo'lgan, axir siz Abruzzo oshxonasini inqilob qilish uchun qiynalsangiz - lekin "Abruzzese" deb yozish o'zingizni eng samimiy yolg'on haqiqat bilan cheklashni anglatadi - buni hisobga olishingiz kerak. Aytaylik, u monotonlikni yomon ko'radi. Biroq, agar kimdir undan o'zining ideal restoranini tasavvur qilishni so'ragan bo'lsa, u buni xuddi Castel di Sangroda ochilgan Casadonnadagi Real kabi xohlagan bo'lardi.

Qora asfalt chizig'i 1500-yillarda tashkil etilgan monastirning asl darvozasigacha ko'tariladi, ammo bugungi kunda zang rangli lavha Niko Romito va uning singlisi Krishtiananing eksklyuziv mulki sifatida 6 gektar yam-yashil hududni belgilaydigan Kasadonna shahrini aniq belgilaydi. Ular shartnomani imzolash uchun shoshilinch ravishda Chikagoga uchib, ularni bir badavlat amerikalikdan tortib olishdi va bugun yigirma yillik qarz va 15 oylik dumg'aza ustida ishlagan holda, vahiy bosqichma-bosqich, to'g'ridan-to'g'ri oq breksindan ko'tariladi. 2400 kvadrat metr maydonni egallagan avtoturargoh ochilgan kundan boshlab bayramlarsiz yozning charchoqlarini yengib, barcha mehmonlarga g'urur bilan namoyon bo'lmoqda.

Rasm
Rasm
Rasm
Rasm

Yalang'och, Niko Romito restoranining oldingi timsoli bo'lgan Reale di Rivisondoli bilan bir xil o'rindiqli keng to'rtburchaklar xona oshxonani eslatadi. Qabullar paytida kengaytirish uchun mo'ljallangan shaffof qopqoqli verandani birlashtiradi. Zinadan ko'tarilib, shahvoniylik va bosh aylanishi bilan siz oltita kichik xona yonidagi go'zal choyxonaga borasiz va keyin 170 kvadrat metrlik Anjelo Po po'lati va bir necha qadam narida, o'quv maktabining o'nta stantsiyasi bilan pastga tushasiz. yosh shogirdlarni qabul qilish. Niko Romito ovqatdan nafaqat to'yish va mamnun qilish, balki fitna va ta'lim berish uchun ham foydalanishni xohlamaydi.

Ushbu me'morchilikning tejamkorligida Realning qat'iy va muhim oshxonasi o'zining tabiiy fonini topdi. Mutlaq oq rangda gipsli devorlar, qatronlar yoki toshlar ustida yurish, minimal yorug'lik, katta bo'shliqlar va uzoq sukunat. Kambag'al va qadimiy materiallardan qayta foydalanish, zanglagan temir va yog'och taxtalar, katta teshiklar, shunda tog'ning sehrlari suhbatga kirishadi, stollarga hamroh bo'ladi.

Rasm
Rasm

Keyin men o'tiraman, ular menga kartani berishadi va … men Rivisondoliga qaytaman.

Menyular stullar bilan birga tiklangan yagona narsa: "Men davomiylikni yana bir bor takrorlamoqchi edim, shuning uchun biz Realda so'nggi yillarda taklif qilingan taomlar bilan ochdik, ammo keyingi oydan boshlab bu ajoyib joy, sabzavot bog'i bilan muloqot boshlanadi., bog', tajriba uzumzorlari, uyalardagi asalarilar. Ayniqsa, bu erga o'qish uchun kelgan va darhol - bu haqiqiy inqilob - jang maydoniga, restoranning haqiqiy oshxonasiga kiradigan yigitlar bilan ".

Romito xuddi shu gastrolni amalga oshirdi va so'nggi haftalarda bir xil narsalarni nomutanosib marta aytdi, Casadonna tog'lari tomon jurnalistlar, oziq-ovqat mualliflari, bloggerlar va gastrofanatistlarning haqiqiy ziyorati bo'ldi. Shunday bo‘lsa-da, u tortinmaydi va o‘zining tabiiy istaksizligini yengib, so‘zlaydi, aytadi va baribir hayratga tushadi, axir toshini, 6000 ta yorliqli yerto‘laning jozibali jozibasini silaganidek, xo‘rsinib, eslaydi. bir necha hafta oldin uning restoranining zallari biroz kattaroq edi.

Rasm
Rasm

Men shuni tushunamanki, shunchalik go'zallikning salbiy tomoni, tan olaylik, shuncha ko'p sarmoyalarning salbiy tomoni shundaki, Niko Romitoning hikoyasi Oz sehrgarining oshpazlik versiyasiga aylanib, pechning orqasida, axir, borligini ochib beradi. yo'q u sehrgar. Shunday qilib, navbat menga kelganida, men so'rash vasvasasiga qarshi turdim: chunki?

Tavsiya: