Kampari Spritz bilan dunyoni zabt etadi
Kampari Spritz bilan dunyoni zabt etadi

Video: Kampari Spritz bilan dunyoni zabt etadi

Video: Kampari Spritz bilan dunyoni zabt etadi
Video: Campari (Кампари) vs Aperol (Апероль): обзор и сравнение биттеров 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

- Oh, Aperol! Apelsin, o'tlar va ildizlarning infuzioniga asoslangan engil va yoqimli mevali ta'mga ega apelsin aperitifini targ'ib qilish uchun yillar (o'n yillar) oldin yovvoyi bo'lgan shov-shuvni bizning oramizdagi eng keksalargina eslaydi.

Rostini aytsam, Italiyaning Shimoliy-Sharqiy qismidan boshqa hech qachon muvaffaqiyatli bo'lmagan aperitif: u 1919 yilda Bassano del Grappa, Vitsensa provinsiyasida ixtiro qilingan, hozir ham, aniqrog'i 2003 yil, Aperol brendini sotib olgan yil Kampari, aperitif qizil o'z sotuvlarini faqat uchta Italiya shahrida jamlagan, qolganlarida esa deyarli e'tiborga olinmagan.

Veneto va sharqiy hududlarda keng tarqalgan aperitifning asosiy komponenti sifatida u katta boylikka ega edi, xususan purkagich: avstriyalik ichimlik dastlab 1900-yillarning boshlarida keng tarqalgan sharob va gazlangan suvning oddiy aralashmasidan iborat.

Ikkinchi Jahon Urushidan keyin Spritz atamasi gazlangan suv, prosekko va ko'pincha Aperolga asoslangan kokteylni anglatadi - Barmenlar Uyushmasi tomonidan tasdiqlangan rasmiy retsept bo'yicha - hatto eng shirin Campari bo'lmagan versiyada ham. etishmayotgan., kamroq tarqalgan.

Kampari aynan Spritzda qizil aperitif taqdirini jonlantirishga e'tibor qaratgan va uni Aperolni Avstriya, Germaniya kabi bizga eng yaqin bozorlardan boshlab tashqi bozorlarga chiqarish uchun asosiy vosita sifatida ishlatgan. va Shveytsariya.

Aslida, Campari bosh direktori Bob Kunze-Konsevits Wall Street Journal gazetasiga bergan intervyusida tushuntirganidek, 2016 yilda Aperol sotuvi nafaqat Campari, balki kompaniyaning yana bir muhim mahsulotidan ham oshib ketadi. Skyy aroq, 2015 yilda kompaniyaga 200 millionga yaqin aylanma olib kelgan mahsulotlar, jami ikki milliard evroning qariyb 12 foizi.

Muayyan marketing texnikasi orqali amalga oshirilgan maqsad, ko'rib chiqilayotgan shaharlarning eng qiziqarli mahallalaridagi ba'zi "asosiy chiziqlar" ni aniqlash, qayerda targ'ib qilish va barmenlarga mukammal Spritz tayyorlashni o'rgatgan kurslarni taklif qilish.

Garchi uzoq muddatli bo'lmasin - yangi mamlakatni zabt etish uchun o'rtacha 7 yil kerak bo'lgan g'alaba strategiyasi muvaffaqiyatli bo'ldi va Aperol brendini yong'in kabi kengayishiga olib keldi, deb tushuntiradi Kunze-Konsevits.

Shuni ta'kidlash kerakki, muvaffaqiyat nafaqat marketing usullari, balki biz boshdan kechirayotgan aniq tarixiy moment tufayli hamdir.

Londondagi Kass biznes maktabi tadqiqotchisi Paolo Aversa 2013-yilda Financial Times gazetasida chop etilgan maqolasida tushuntirganidek, so‘nggi inqiroz va uning iste’molga muqarrar ta’siri, shuningdek, sog‘lom va ongli munosabatga borgan sari e’tibor kuchayib borayotgani, ayniqsa Evropada alkogol iste'molini kamaytirishga va o'rtacha alkogolli ichimliklar bilan progressiv yaqinlashishga olib keldi.

Aperolning rivojlanishiga faqat Amerika bozori qarshilik ko'rsatayotganga o'xshaydi: o'rnatilgan odatlar aslida ko'proq tajovuzkor va alkogolli aperitiflarga intiladi, yangi va engilroqlari esa kamroq mashhur, ayniqsa "to'liq" bilan bir xil narxda sotilsa. birlar.

Ammo AQShning qiyin bozori uchun ham Campari g'alaba qozonish strategiyasini tayyorladi, Italiya yoki Yevropa barlari va restoranlariga katta mablag 'sarfladi va bu erda ham barmenlarga Spritzni qanday tayyorlashni o'rgatish kurslarini taklif qildi.

Eng muhimi, Amerikaning San-Fransisko, Nyu-York va Mayami kabi eng jonli shaharlaridagi eng zamonaviy va moda klublariga borish uchun odamlarga pul to'lash va o'ziga xos emulyatsiya effektini yaratish uchun daryolarda Spritzga buyurtma berish orqali: "siz keyingi stolda siz bu g'alati apelsin kokteyli kelayotganini ko'rasiz, atrofingizdagi odamlar buni yaxshi ko'rishadi va shuning uchun siz qiziqasiz ", deydi Kunze-Konsevits.

Va biznes uning haqligini isbotlaganga o'xshaydi: Aperolning sotuvi hali ham saqlanib qolsa ham, yiliga 40/50% ga o'smoqda.

Bassano del Grappadagi engil, uzoq aperitif uchun yomon emas!

Tavsiya: