Video: Baladin: yangi pivo zavodining ko'rinishi
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
“Keling, siori keling va yangi Baladin pivo zavodiga tashrif buyuring”, dedilar. Eng katta va eng zamonaviy, sizni ishlab chiqarishni boshdan kechirishga majbur qiladigan hunarmand pivo Italiyada eng mashhur.
Shunday qilib, biz navigatorni Manzil Valle, 25, Piozzo (CN) “, Langhe tugaydi va bo'shliq boshlanadi qaerda, bir vodiy zamin tomonidan joriy, bir muncha vaqt davomida uzumzorlar hops chegaradosh bo'lgan.
Belgilangan manzilga etib borganimizdan so'ng, biz o'simliklar hali o'smaganligini va bir qator davom etayotgan qurilishlarga qo'shilganini va yangi Baladin pivo zavodining g'ayritabiiy loyihasi bilan bog'liq kelajakka qarashlarini payqadik.
Teoning so'zlariga ko'ra, o'n besh million evro allaqachon investitsiya qilingan va yaqin orada atrofdagi yashil hududni "har kim o'zinikini his qila oladigan joyga aylantirish uchun kraudfanding ochiladi" (amalda biz mast holda lagerga boramiz).
Teo - Teo Musso, uning orqasida turgan odam, ko'ruvchi asoschisi, uning mavjudligi hammani "Shokolad fabrikasi"dagi Charlidek his qiladi, go'yo biz uning eng mashhur pivolaridan biri bo'lgan Nora qopqog'i orqasida oltin plastinka topgandek.
Maskalar va qalpoqlar qo'yilgan klassik kompaniya safari haqida o'ylagan biz o'zimizni 14-asrda yarim ta'mirlangan ferma uyi oldida topdik. O'sha ishlardan biri biroz ko'zbo'yamachilik bilan yarim yo'lda qoldi, chunki ochiq g'isht ochiq g'ishtdir, siz qo'ymoqchisiz.
Hali qilinishi kerak bo'lgan ishlar ko'p ekanligini qo'shing.
Baladinning o'ttiz yillik bayrami uchun Gabriele Bonchining pitsasi pishirilayotgan arkadalar ostida Yer bozori uslubidagi bozor do'konlari bo'ladi.
Fermer uyi yonida pech va cho'g' (ma'nosi shundaki, biror narsa sotib olinadi, keyin ularni o'sha erda pishiradi, keyin esa sayr qilish joylarida qobiqqa soladi) va pab bo'lishi aniq, lekin hozir biz bilmaymiz. Ehtimol, ikkinchi qavatda., na qachon, aytaylik, bir necha yil ichida.
Biz kadrlar bo'limidan o'tib, yo'l o'tkazgich orqali yangi qurilgan pivo zavodiga kiramiz.
Shu zahoti kompaniya shiorlari va pivo qanday qayta ishlanishi haqidagi tasvirlangan tushuntirishlar o'rtasida bo'yalgan belgilar va devorlar bizni haqiqatga qaytaradi: biz va turda ishtirok etgan o'nlab jurnalistlar Villi Vonka tomonidan uyushtirilgan lotereyaning baxtli g'oliblari emasmiz. Bu joylar ochiq bo'lib, bu erga turli xil quvvatdagi pivo zavodi va gozzovigliatori nerds kelishi mumkin.
Yana bir aniq xabar: ta'minot zanjirini nazorat qilish. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan xomashyodan foydalanish hozirda 85% ga etadi, 2020 yilga borib esa 100% ga yetishi maqsad qilingan.
Omad ham yordam beradi, yoki ehtimol u baxtli astral kombinatsiyalar bo'ladi. Yangi pivo zavodi 400 gektar maydonda solodga solinishi kerak bo'lgan va birinchi marta qulupnay yetishtirish bo'yicha rekord o'rnatgan yangi pivo zavodi musaffo suv buloqlari yonida joylashgan.
Pivo tayyorlash zavodi ajoyib: yillik ishlab chiqarish potentsiali 50 000 gektolitr uchun 5000 litr quvvatga ega. Ilgari, bir-birini tushunish uchun u 3500 litr edi.
Hamma narsa avtomatlashtirilgan, masalan, Baladin tomonidan ishlatiladigan Kalabriya bergamot qobig'i va Efiopiya mirrasi kabi ziravorlar o'zlarini ho'llaydi.
Mamont qurilmasi yonida, go'yo o'lchovni o'lchash uchun, gastronomik fanlar ustalari tomonidan ishlatiladigan mikrotizim (300 litr) Baladinni Pollenzo universitetining ajoyib didaktik filialiga aylantiradi.
Va Slow Food maktabi bilan aloqani ta'kidlash uchun, fakultet tomonidan imzolangan video kunning birinchi hissiy lahzasini keltirib chiqaradi: bug'doy dalalari orasida o'ylab topilgan Teo Musso o'zini boladek ko'radi.
Siz bergan savolga javob ha: Baladindagi ishlab chiqarish korxonalari orasida katta ekran bor.
To'siqlar biriktirilgan yerto'la qo'shni Barolo ishlab chiqaruvchilariga hasad qiladi. Bu erda, masalan, dunyodagi eng noaniq nomi bo'lgan pivo yog'ochda qariydi: Xyauyù, quyuq va yuqori fermentatsiya bilan.
Ammo haqiqiy marvarid - bu Kioke, yuz yillik sarv va bambukdan yasalgan bochka, odatdagi tabiatda soya sousini hunarmandchilik bilan ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.
Ammo yo'q: bu erda Xyauyù Kioke fermentatsiyasi bo'lib o'tadi, konteynerning 30 gektolitr sig'imini hisobga olsak, biz Ishoqda bo'lgani kabi barlarda ko'rmaymiz.
Romanning doiraviy tuzilishi bu hikoyaning ham boshlanishi bilan tugashini talab qiladi. Axir o‘zini Al-Baladin (hikoyachi) deb ataydigan odamdan boshqa hech narsa kuta olmaymiz.
Teo Musso Cirque Bidon karvonlari orasidan hammani - shu kunlarda 30 yoshga to'lgan tug'ilgan kun uchun pivo zavodiga olib boradi - keyin Piozzoga 34 yil oldin kelgan jonglyorlar haqida hikoya qiladi. Qaerda, u holda, faqat hunarmand pivo etishmasligi bor edi: u erda, albatta, hech narsa quvur bor edi.
Yosh va orzularga to‘la u o‘sha dunyoni sevib qoldi.
Va chamadon nima qildi? Bir vaqtning o'zida oltita to'pni havoga tashlashni o'rgandingizmi?
Yo'q. U sirk asoschisi Fransua Raulin ("Bidon" deb ataladi) yordamida topgan go'zal ism tufayli bu dunyoga kirish yo'lini topdi.
Ismi Baladin va u aytganidek, biz ham hayajonga tushdik.
Tavsiya:
Craft pivo - Baladin: Teo Musso yangi pivo zavodini taqdim etadi
Nega men Teo Mussoga hech qachon pivo ichmaganimni aytishim kerak? Nega men uni to'xtatishim kerak, lekin u bosma tabassum bilan "juda zo'r", "juda yaxshi" deb baqirishni davom ettirmoqda. Nega men uni poyga o'rtasida to'xtatib, unga bu ahamiyatsiz tafsilotni aytib berishim kerak? Ehtimol, chunki - men siz o'ylayotganingizni juda yaxshi bilaman - provintsiyadagi 1000 aholiga ega Piozzo qishlog'idan boshlab […]
Robert Plantning o'g'li Xaynekendagi marvarid pivo zavodining bir qismini sotadi
Led Zeppelin qo'shiqchisi Robert Plantning o'g'li Logan Plant o'zining Londondagi pivo zavodining bir qismini gigant Heinekenga sotadi
Milan-Salerno, faqat qaytish: Daniele Ferraraning yangi pitszeriyasining ko'rinishi
Avval siz kerakli tajribani to'playsiz, keyin uni amalda qo'llash uchun uyga borasiz. Xulosa qilib aytganda, bu 2017 yilda Dissapore pitsa chempionatida ikkinchi o'rinni egallagan Milan provinsiyasidagi Lisson shahridagi Pizzeria P kompaniyasining sobiq Berno Chocolat pitssa oshpazi Daniele Ferrara tomonidan bosib o'tilgan yo'ldir. 1985 yilda tug'ilgan, asli Kava dei Tirreni, […]
Salernodagi Burbonlar: Daniele Ferrara tomonidan yangi pitsalarning ko'rinishi
Daniele Ferrarani eslaysizmi? Sobiq "Pizzeria P" 2017 yilda Dissaporda bo'lib o'tgan pizza chempionatida ikkinchi o'rinni qo'lga kiritdi, u yaqinda "I Borboni Pizzeria" bilan Sant'Antonio di Pontecagnano Faiano bilan birga o'z vatanlariga qaytib keldi, do'sti, pizza oshpazi, pishirish va to'ldirishga ishtiyoqli, shuningdek, Liceo della Pizza o'qituvchisi Valerio Iessi. [Milan-Salerno, faqat qaytish: […]
Curnodagi Hop Skin, sharh: Bergamo pivo zavodining yaxshi hammomi
Pivo zavodining rasmiy joyi bo'lgan Curno (BG) shahridagi Hop Skin pubiga sharh. Menyu, kranlar ro'yxati, atmosfera, oshxona, narxlar, bizning fikrlarimiz