Baladin: yangi pivo zavodining ko'rinishi
Baladin: yangi pivo zavodining ko'rinishi

Video: Baladin: yangi pivo zavodining ko'rinishi

Video: Baladin: yangi pivo zavodining ko'rinishi
Video: Симпа па па полюбила ,какая версия вам нравится? 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

“Keling, siori keling va yangi Baladin pivo zavodiga tashrif buyuring”, dedilar. Eng katta va eng zamonaviy, sizni ishlab chiqarishni boshdan kechirishga majbur qiladigan hunarmand pivo Italiyada eng mashhur.

Shunday qilib, biz navigatorni Manzil Valle, 25, Piozzo (CN) “, Langhe tugaydi va bo'shliq boshlanadi qaerda, bir vodiy zamin tomonidan joriy, bir muncha vaqt davomida uzumzorlar hops chegaradosh bo'lgan.

Belgilangan manzilga etib borganimizdan so'ng, biz o'simliklar hali o'smaganligini va bir qator davom etayotgan qurilishlarga qo'shilganini va yangi Baladin pivo zavodining g'ayritabiiy loyihasi bilan bog'liq kelajakka qarashlarini payqadik.

Teoning so'zlariga ko'ra, o'n besh million evro allaqachon investitsiya qilingan va yaqin orada atrofdagi yashil hududni "har kim o'zinikini his qila oladigan joyga aylantirish uchun kraudfanding ochiladi" (amalda biz mast holda lagerga boramiz).

Teo - Teo Musso, uning orqasida turgan odam, ko'ruvchi asoschisi, uning mavjudligi hammani "Shokolad fabrikasi"dagi Charlidek his qiladi, go'yo biz uning eng mashhur pivolaridan biri bo'lgan Nora qopqog'i orqasida oltin plastinka topgandek.

musso
musso
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin
baladin

Maskalar va qalpoqlar qo'yilgan klassik kompaniya safari haqida o'ylagan biz o'zimizni 14-asrda yarim ta'mirlangan ferma uyi oldida topdik. O'sha ishlardan biri biroz ko'zbo'yamachilik bilan yarim yo'lda qoldi, chunki ochiq g'isht ochiq g'ishtdir, siz qo'ymoqchisiz.

Hali qilinishi kerak bo'lgan ishlar ko'p ekanligini qo'shing.

Baladinning o'ttiz yillik bayrami uchun Gabriele Bonchining pitsasi pishirilayotgan arkadalar ostida Yer bozori uslubidagi bozor do'konlari bo'ladi.

Fermer uyi yonida pech va cho'g' (ma'nosi shundaki, biror narsa sotib olinadi, keyin ularni o'sha erda pishiradi, keyin esa sayr qilish joylarida qobiqqa soladi) va pab bo'lishi aniq, lekin hozir biz bilmaymiz. Ehtimol, ikkinchi qavatda., na qachon, aytaylik, bir necha yil ichida.

DSC 0551
DSC 0551

Biz kadrlar bo'limidan o'tib, yo'l o'tkazgich orqali yangi qurilgan pivo zavodiga kiramiz.

Shu zahoti kompaniya shiorlari va pivo qanday qayta ishlanishi haqidagi tasvirlangan tushuntirishlar o'rtasida bo'yalgan belgilar va devorlar bizni haqiqatga qaytaradi: biz va turda ishtirok etgan o'nlab jurnalistlar Villi Vonka tomonidan uyushtirilgan lotereyaning baxtli g'oliblari emasmiz. Bu joylar ochiq bo'lib, bu erga turli xil quvvatdagi pivo zavodi va gozzovigliatori nerds kelishi mumkin.

Yana bir aniq xabar: ta'minot zanjirini nazorat qilish. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan xomashyodan foydalanish hozirda 85% ga etadi, 2020 yilga borib esa 100% ga yetishi maqsad qilingan.

Omad ham yordam beradi, yoki ehtimol u baxtli astral kombinatsiyalar bo'ladi. Yangi pivo zavodi 400 gektar maydonda solodga solinishi kerak bo'lgan va birinchi marta qulupnay yetishtirish bo'yicha rekord o'rnatgan yangi pivo zavodi musaffo suv buloqlari yonida joylashgan.

DSC 0578
DSC 0578
DSC 0592
DSC 0592

Pivo tayyorlash zavodi ajoyib: yillik ishlab chiqarish potentsiali 50 000 gektolitr uchun 5000 litr quvvatga ega. Ilgari, bir-birini tushunish uchun u 3500 litr edi.

Hamma narsa avtomatlashtirilgan, masalan, Baladin tomonidan ishlatiladigan Kalabriya bergamot qobig'i va Efiopiya mirrasi kabi ziravorlar o'zlarini ho'llaydi.

Mamont qurilmasi yonida, go'yo o'lchovni o'lchash uchun, gastronomik fanlar ustalari tomonidan ishlatiladigan mikrotizim (300 litr) Baladinni Pollenzo universitetining ajoyib didaktik filialiga aylantiradi.

pishirilgan baladin
pishirilgan baladin
DSC 0606
DSC 0606

Va Slow Food maktabi bilan aloqani ta'kidlash uchun, fakultet tomonidan imzolangan video kunning birinchi hissiy lahzasini keltirib chiqaradi: bug'doy dalalari orasida o'ylab topilgan Teo Musso o'zini boladek ko'radi.

Siz bergan savolga javob ha: Baladindagi ishlab chiqarish korxonalari orasida katta ekran bor.

DSC 0642
DSC 0642

To'siqlar biriktirilgan yerto'la qo'shni Barolo ishlab chiqaruvchilariga hasad qiladi. Bu erda, masalan, dunyodagi eng noaniq nomi bo'lgan pivo yog'ochda qariydi: Xyauyù, quyuq va yuqori fermentatsiya bilan.

Ammo haqiqiy marvarid - bu Kioke, yuz yillik sarv va bambukdan yasalgan bochka, odatdagi tabiatda soya sousini hunarmandchilik bilan ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.

Ammo yo'q: bu erda Xyauyù Kioke fermentatsiyasi bo'lib o'tadi, konteynerning 30 gektolitr sig'imini hisobga olsak, biz Ishoqda bo'lgani kabi barlarda ko'rmaymiz.

baladin
baladin
baladin bochkalari
baladin bochkalari
baladin
baladin
DSC 0767
DSC 0767
DSC 0791
DSC 0791
DSC 0800
DSC 0800
DSC 0771
DSC 0771
DSC 0688
DSC 0688

Romanning doiraviy tuzilishi bu hikoyaning ham boshlanishi bilan tugashini talab qiladi. Axir o‘zini Al-Baladin (hikoyachi) deb ataydigan odamdan boshqa hech narsa kuta olmaymiz.

Teo Musso Cirque Bidon karvonlari orasidan hammani - shu kunlarda 30 yoshga to'lgan tug'ilgan kun uchun pivo zavodiga olib boradi - keyin Piozzoga 34 yil oldin kelgan jonglyorlar haqida hikoya qiladi. Qaerda, u holda, faqat hunarmand pivo etishmasligi bor edi: u erda, albatta, hech narsa quvur bor edi.

Yosh va orzularga to‘la u o‘sha dunyoni sevib qoldi.

Va chamadon nima qildi? Bir vaqtning o'zida oltita to'pni havoga tashlashni o'rgandingizmi?

teo Musso
teo Musso
teo va bidon
teo va bidon

Yo'q. U sirk asoschisi Fransua Raulin ("Bidon" deb ataladi) yordamida topgan go'zal ism tufayli bu dunyoga kirish yo'lini topdi.

Ismi Baladin va u aytganidek, biz ham hayajonga tushdik.

Tavsiya: