Mundarija:
Video: Uyda kofe tayyorlash uchun nima kerak va u qancha turadi
2024 Muallif: Cody Thornton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 12:47
Siz 2 bo'lak shakarni o'ylamasdan deb ataladigan aralashga botiradigan ichkilikbozlardansiz. qahva faqat homilaning ta'mini shirin qilish uchunmi? Siz nima etishmayotganingizni bilmaysiz.
Tashqarida bir dunyo bor maxsus kofelar (Italianlashtirish maxsus qahva), yagona kelib chiqishi, hunarmandchilikni qayta ishlash natijasi, o'ziga xos aromatik profil beradigan mikroiqlimlarda o'stiriladigan, kubokda to'liq, boy, benuqson ta'mga ega.
Sektorni qayta tiklayotgan baristalarning yangi avlodi bilan birgalikda espressoni bir nechta taomlar bilan birlashtirgan boy taklif. chiqarish usullari.
Umuman: mocha, sovuq pivo (xushbo'y hidning tozaligini saqlaydigan sovuq infuziondan olingan), Neapolitan qahva qaynatgich, filtrli qahva, sifon (Evropadagi eng qadimgi kofe idishi shisha globuslardan iborat; suv bug'i ko'tarilib, namlangandan keyin ichimlik shaklida tushadi) va aeropress (issiq suv bilan qahva infuzioni, u maydalangan qahva bilan birgalikda Amerika uzun qahvasiga o'xshash ichimlik ishlab chiqaradi, lekin yaxshi).
Maxsus qahva isitmasi muxlislarni shu qadar yuqtirganki, ba'zi avangardlar tayyorlanmoqda uyda.
Va buni ko'rdim o'z-o'zidan ishlaydigan bufetchining jihozlari u aniq iqtidorli emas, biz o'girildi Franchesko Sanapo, bu Ditta Artigianale di Firenze bilan Italiyaning 20 ta eng yaxshi hunarmand kafelari orasida Dissapore reytingida birinchi o'rinda turadi.
Xarid qilish bo'yicha maslahatlaringiz, aqldan ozgan ishtiyoqni rivojlantirayotganlar uchun rahmat maxsus uy qurilishi qahvalari u temir bochkada.
DIY barmen 1-darajali
MOKA
Agar ba'zi narxlarni belgilab, biz Moka qozonini qanday tayyorlashni tushuntirsak, o'quvchidan xafa bo'lmang. Biz o'z-o'zidan ishlaydigan bufetchi uchun bu kichik qadam ekanligini tushunamiz, lekin bizga ishoning, agar bizniki kofeinni yaxshi ko'radigan bo'lsa, kuniga kamida uch marta valfni hushtak chalib turadigan bo'lsa, maslahat juda yoqimli bo'ladi.
Shuning uchun, professional sovuq qaynatish taxminan 25 evro, kukumella, 3 chashka Neapolitan qahva qaynatgich, taxminan yigirma evro, etarlicha salqin aeropress to'plami 27 evro, aeropress to'plami 60 evro turadi. Keyin choynaklar, stakanlar va qog'oz filtrlari mavjud.
Lekin Sanapo, birinchi navbatda, sifat-narx nisbati (taxminan 50 evro) bo'lgan maydalagichni (jiddiy kofe maydalagich) sotib olishni tavsiya qiladi, chunki biz aromalar haqida gapiradigan bo'lsak, hozirda maydalangan qahva butunlay boshqa narsa.
Yangi maydalangan qahvaning olov bilan aloqasi kamayishi uchun mochaga juda issiq suv soling va qahvani filtr yuzasiga tarqatish orqali siz tepalikdan qochasiz, chunki suv qahva darajasi eng past bo'lgan joyda o'tish xavfini tug'diradi. pechkani tozalaydiganlarning la'natlari.
To'liq pivo tayyorlash vaqti (ha, ular shunday deyishadi, siz nerdy bo'lishni xohlaysizmi yoki yo'qmi?) Bir yarim daqiqadan oshmasligi kerakligini hisoblang.
Va mashinani, hatto yog'sizlantiruvchi yuvish vositasi bilan ham tozalang: keyingi charchoq paytida yaxshi ekstraktsiyani olish eng yaxshisidir.
QAHVA FILTRI
Filtrli qahva bilan boshlash uchun frantsuz matbuotidan (konsentrik ichi bo'sh silindrlardan yasalgan futurist qahva qaynatgich, agar buni bilmasangiz, Dissaporedagi hunarmand qahvaxonalar alifbosining P harfiga o'ting) yaxshiroq narsa yo'q.
Issiq suv va Moka idishida ishlatiladigandan ko'ra maydalangan maydalangan qahva etarli.
Yangi maydalangan qahva qaynatilgan suv bilan birlashtirilib, issiqlikni yo'qotishi va uni 92 dan 93 darajagacha bo'lgan haroratda quyish imkoniyatiga ega bo'lishi uchun boshqa po'lat idishga o'tkaziladi.
Fransuz matbuoti ichimlikni kukundan ajratishni osonlashtiradi.
Yuqori qismini choy qoshiq bilan aralashtiring.
Qahva dam olishga ruxsat berish vaqti keldi: uch yarim daqiqa mukammal bo'ladi.
Men pistonni sekin va muloyimlik bilan pastga suraman (eng yaxshi natijaga erishish uchun ham, suyuqlik sachramasligi uchun ham).
Keyin qahvani shisha idishga soladigan qog'oz filtri ustiga quying. Suyuqlikning ko'p qismi yordamisiz filtrlanadi, agar kerak bo'lsa, oxirgi tomchilarni filtrlash uchun cho'kindilarni kauchuk cho'tka bilan olib tashlashingiz mumkin.
Oxirida qahva sovuq suv bilan suyultiriladi: qoidaga ko'ra, agar siz uni yanada qizg'in qilishni istasangiz, siz kamroq suv qo'shishingiz mumkin. Keyin qahvani muz bilan to'ldirilgan stakanga quying.
Rassomning teginishi: shakarni bir chimdik tuz bilan almashtiring. Menga ishoning, bu yaxshi.
DIY barmen, 2-darajali
DRIMP COFFEE
O'zini hurmat qiladigan kofe sevgilisi o'ziga xos uskunani e'tiborsiz qoldirolmaydi.
Yaxshi maydalash idishdagi qahvaning ta'miga qanchalik ta'sir qilishini tushunasiz: agar bu oddiy mocha uchun bo'lsa, Aeropress, Siphon va V60 uchun ham shunday bo'lsa (turli xil ekstraksiya usullari orasida bu sizga olish imkonini beradi. yanada murakkab ta'mli eslatmalar).
Siz Brewista maydalagichga rozi bo'lishingiz mumkin (40 evro va injiqlikni yo'qotib qo'ying, keyin u ixcham va uni muammosiz olib yurishingiz mumkin, agar siz do'stlaringizga qanchalik yaxshi ekanligingizni bildirmoqchi bo'lsangiz) yoki o'zingizni Il Comandante, nozik silliqlash mashinasiga murojaat qiling. san'at darajasi.
Va qahvani tortish uchunmi? Yodda tutingki, maxsus kofelar dunyosida tarozilarni aytish biroz umumiydir: bu eng keng tarqalgan taom, shuningdek, retseptlarning eng mavhumi bo'lishi mumkin. Bizning barmenimiz ikkinchi darajali xurmolarni o'rnatilgan taymerga ega (taxminan 50 evro) Hario shkalasi yordamida suv va kukun dozalarini o'lchash uchun foydali bo'lishi mumkin.
DIY barmen, 3-daraja
ESPRESSO NERD
Haqiqiy qahvaxon SCAE (Evropaning maxsus qahva assotsiatsiyasi, professionallar va maxsus qahvalarni sevuvchilar uyushmasi) o'quv kurslarida qatnashadi va maxsus choy qoshig'i yordamida kosadan ko'pikni yutadi.
Ammo u uyda qancha jihoz to'plagan bo'lmasin (agar u bor bo'lsa, xotinining umidsizligiga), 3-darajali DIY barmenining orzusi bo'lib qoladi. Mini chiziq de La Marzocco, hunarmand qahvaxonalar uchun mashinalar bo'yicha xalqaro yetakchi bo'lgan Florentsiya kompaniyasi).
A kofe mashinasi go'zal, bu faqat estetik g'alatilik emas. Ikki qavatli qozon texnologiyasi bilan u professional mashina bilan bir xil ko'rsatkichlarni olish imkonini beradi.
Buning yordamida siz uyda xotira mashqlarini bajarasiz: do'stlar sizdan "odatiy" deb so'rashni boshlaydilar va bu erda bir nechta variantlar mavjud.
FILTR KOFE (ekstremal)
Ushbu darajalarda qo'lda silliqlash haqida unutaylik: Vario markasining birinchi elektr maydalagichlari paydo bo'ladi, ular to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan hipsterlarning qalbiga gapiradi. Vario uyi (taxminan 1000 evro) loviyalarni Moka yoki filtrli qahva uchun tayyor bo'laklarga qaytarishga qodir bo'lgan bir nechta dasturlarni taqdim etadi.
Keyin Venetsiyalik Mazzer kompaniyasining yangiligi ZM Filter (2800 evro).
Va agar maydalagichlar qimmat va katta hajmga ega bo'lsa, tarozilar oqimni nazorat qilish, shuningdek, vaqtni nazorat qilish bilan yanada aniqroq bo'ladi. Brewista Scale (taxminan ellik evro) ushbu toifaga kiradi va u ko'zlar uchun bayram bo'lmaydi, o'zini o'zi rad etish bilan bog'liq bo'lgan narsani qiladi.
Agar siz shu vaqtgacha kelgan bo'lsangiz, sizga hech narsa etarli bo'lmaydi.
Siz tarozilarni talab qilasiz Axaya, kofein olma: Pearl (195 evro, Apple TV-ga o'xshaydi) filtrli qahva uchun mos va Lunar (395 evro) espresso uchun.
Tavsiya:
Sabzavotli sut: qaysi birini sotib olish kerak, qancha turadi, ularni uyda qanday qilish kerak
Endi sigir sutiga ko'plab alternativalar mavjud: soya, guruch, bodom, jo'xori va kokos suti. Keling, qaysi birini sotib olishni, qancha turadi va ularni uyda qanday qilish kerakligini bilib olaylik
Kapsulalarda kofe portlashi: Jorj Kluni bo'lish bizga qancha turadi
Mocha bilan tayyorlangan qahvaning sehrlari tugadi. Uy oshxonasi kundan-kunga bir necha marta, bir necha daqiqa davomida filtrning chetidan yuqori uchi bo'lgan konusdan muhimroq narsa yo'q bo'lgan joy kamroq va kamroq. Va mashina ostidagi olov. Mana, o'sha tanish lahza […]
Uyda burger tayyorlash uchun nima kerak
Maydalangan go'sht, köfte, gamburger: qassob peshtaxtasida, shuningdek, superda siz hamma narsani va har qanday shaklda topishingiz mumkin. Qiyma, tug'ralgan tanlov, tug'ralgan qiyma, mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, kurka, aralashtiriladi. Va keyin, har bir kalibrli va har bir taniqli va kamroq ma'lum bo'lgan gamburgerlar, ko'p yoki kamroq aromali köfte va boshqalar. Lekin siz har doim bilasiz […]
Uyda pitsa: uni qanday ishlatish kerak, qayerdan sotib olish kerak, ko'k temir pan qancha turadi
Men allaqachon uy qurilishi pitsa bilan tez-tez sodir bo'ladigan 5 ta xato haqida gapirib yozganman. Va ko'pchilik ko'k temir pan nima ekanligini so'raganligi sababli, men buni shu erda takrorlayman: mukammal pishirish uchun yordam "juda tez qizib ketadigan materialdan iborat bo'lishi kerak: birinchi raqam, temir […]
Kofe uchun to'lov uchun kredit karta: bar va restoranlarda qancha turadi?
Debet yoki kredit karta orqali mikroto'lovlar bar va restoranlarga qancha turadi, ya'ni elektron pul bilan 30 evrogacha bo'lgan to'lovlarni qabul qilish majburiyati?