Massimo Bottura tomonidan rad etilgan Massimo Bottura haqidagi 6 ta yolg'on afsona
Massimo Bottura tomonidan rad etilgan Massimo Bottura haqidagi 6 ta yolg'on afsona

Video: Massimo Bottura tomonidan rad etilgan Massimo Bottura haqidagi 6 ta yolg'on afsona

Video: Massimo Bottura tomonidan rad etilgan Massimo Bottura haqidagi 6 ta yolg'on afsona
Video: Chef's Table - Season 1 | Massimo Bottura [HD] | Netflix 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Bir necha yildan beri Massimo Bottura bosqichiga chiqadi Golose shaxsi muqaddaslikning ko'zga tashlanadigan aurasiga o'ralgan.

Italiya oshpazlarining Barikkosini ko'rish va suratga olish uchun, uning mutlaq haqiqatlaridan birini ta'kidlash uchun, Italiya mualliflik oshxonasi kongressi jamoatchiligi noma'lum rus oshpazining asl tilida bir soat nutq so'zlashi mumkin. Va simultane tarjima uchun naushniklarsiz.

Oshpazlarga sig'inishga o'rganmaganlar olomon o'rtasida Rim papasini o'ylashlari mumkin bo'lgan oq libos kiygan fransisk, Identità Golose-da Botturian dinining toj shon-shuhrati sifatida paydo bo'lgan gastronomik fikrni boshdan kechiradi. Osteria Francescana, Modenadagi yulduzli restoran va dunyoni zabt etish uchun yo'lga chiqadi.

U Identita Golose sahnasidan tushganida, uning nigohlari hali ham gallyutsinatsiyalangan, juda zaif, transdan butunlay bo'shagan Bottura hech kimni ko'rishni xohlamasdi. O'zining afsonasi, selfi, avtograf, hattoki shunchaki fotihani ko'rishni so'ragan har bir kishiga u muloyimlik bilan vaqt emasligini, balki keyinroq gaplashishimiz mumkinligini, lekin hozir emasligini aytadi.

Intervyularni u yoqda tursin.

Massimo Bottura tomonidan yozilgan plastinka
Massimo Bottura tomonidan yozilgan plastinka

Bottura juda yaxshi pishiradi, lekin ommaviy axborot vositalari tomonidan kafolatlangan madaniy yoritish baribir farq qiladi. Hozir emas, bolalar, kechirasiz, charchadim.

Aynan shunday vaziyatda, Identità Golose jurnalining yaqinda nashri paytida biz Botturani kamera qarshisiga qo'yishga muvaffaq bo'ldik. intervyu.

Biz tajovuzkor va nomaqbul edikmi? Balki. Ammo, hech bo'lmaganda, ob-havoni hisobga olgan holda, bu tinch va zerikarli intervyu bo'lib, kelishilgan savollarga to'la va afsonani ko'paytirishga xizmat qilgan deb ayta olasizmi?

Bu erda, aslida emas. Biz Dissaporning sharhlari orasida shunday yovuzlikni qidirdikki, odamlar umumiy fikrdan ajralib turish uchun Internetda yozishni, siz xohlagan yoki istamagan mashhurlarni ko'zdan kechirish istagini his qilishadi, ular o'z sohalarida hokimiyatga aylangan.

Massimo Bottura tomonidan yozilgan plastinka
Massimo Bottura tomonidan yozilgan plastinka

Bunday yomonlik, aniqrog'i, 6 i bo'ldi Massimo Bottura haqidagi yolg'on afsonalar biz buzib tashlashni so'raganimiz a Massimo Bottura bir xil.

Tashqi ko'rinishida bir oz hayratda, lekin har doim xarizmatik etakchi, o'z kultining ilohiyotchisi.

1. Massimo Botturaning oshxonasi juda serebral.

Qisqa javob: Bu to'g'ri emas, mening pishirishim yurakdan boshlanadi.

Uzoq javob: videoda (La Vie en Rose ham ishtirok etadi).

2. 350 evroga tatib ko'rish menyusi: Osteria Francescana-da ovqatlanish juda qimmatga tushadi.

Qisqa javob: Bu hech qachon 350 evroga tushmaydi.

Uzoq javob: videoda (yaqinda 210 € Supermenyu mavjud).

3. Massimo Botturani hamkasblari tushunmaydi.

Qisqa javob: Men hozirgina Le Soste uyushmasidagi hamkasblarim tomonidan mukofotlandim.

Uzoq javob: videoda (mavzu bo'yicha ikkinchi savol etishmayotgan bo'lsa-da, keksa oshpaz, aka Gualtiero Marchesi haqida so'z boradi, u yaqinda modenalik oshpaz haqida g'iybat qilib, uning oshpazlariga uning taomlari yoqmasligini aytdi. Osteria Francescana. Aniq savolga Bottura shunday javob berdi: "Hech qachon shaxsan sinab ko'rmasdan gapirmang").

4. Massimo Bottura 15 yil kechikib Ferran Adriaga taqlid qiladi.

Qisqa javob: Bu go'zal

Uzoq javob: xuddi shunday.

5. Agar biz Massimo Botturaning taomlarini uning falsafasiga tayanmagan holda baholasak, u qadar mazali bo'lmas edi..

Qisqa javob: Falsafa mening restoranimni bir necha yil to‘ldirgan mijozlarni qiziqtirmaydi, meni qiziqtiradi.

Uzoq javob: videoda (yaxshi va sog'lom shartnomalar falsafasi ishtirok etadi)

6. Massimo Bottura tomonidan qayta talqin qilingan italyan oshxonasining klassiklari? Mening buvimning asl nusxalari yaxshiroq.

Qisqa javob: Men tagliatelle al ragù tayyorlashni buvim va buvimning buvisidan yaxshiroq bilishimni isbotlashim kerak edi.

Uzoq javob: videoda (biz Osteria Francescana tarixidagi asosiy lahza haqida gapiramiz).

Qo'shadigan narsangiz bormi?

Tavsiya: