Mundarija:

Mavsumiy meva va sabzavotlarni saqlash: biz tez-tez qiladigan 5 ta xato
Mavsumiy meva va sabzavotlarni saqlash: biz tez-tez qiladigan 5 ta xato

Video: Mavsumiy meva va sabzavotlarni saqlash: biz tez-tez qiladigan 5 ta xato

Video: Mavsumiy meva va sabzavotlarni saqlash: biz tez-tez qiladigan 5 ta xato
Video: Хар бир сотувчи билиши керак бўлган 10 маслаҳат 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kim bilan sodir bo'lmagan muzlatgichni oching va uning yuziga urgan binafsha rangdagi hiddan o'zini bosdi?

Shundan so'ng vaziyat yanada yomonlashdi: meva-sabzavot bo'limidan biz o'sib chiqqan sarimsoq chinnigullari va tayyorlanmagan salatga qarab yomon niyat bilan qaradik. Juda achinarli tomosha, shuningdek, ma'nosiz chiqindilar.

Bundan tashqari, birinchi issiqlik bilan vaziyat yanada yomonlashadi, muzlatgich va oshxonada mikroblar, bakteriyalar va turli xil mog'orlar to'dasi tomonidan yolg'iz yurish xavfi tug'iladi.

Keyin buni qanday qilish kerak? Sog'lom sabzavotlarimizdan voz kechish, chunki biz bunga qodir emasmiz ularni eng yaxshi holatda saqlang Ularning mog'or va issiqlikdan xoli, eng avvalo, bir oz ko'proq umrini ta'minlash uchunmi?

Lekin yo'q, ba'zi e'tibor etarli bo'ladi, ba'zi yomonlik, kimdir tuzatish uchun xato yozning jazirama jaziramasida ham sabzavotimizni saqlab qolish va bahramand bo'lish.

1. SUZITGANINGIZNI BILMAYMAN

salat
salat

Sovutgichni ko'rib chiqaylik, bu noma'lum: ichidagi o'rtacha harorat 4 ° C bo'lsa. (Men ta'kidlayman, MEDIA), biz muzlatgichning hamma joylari bir xil emas deb hisoblaymiz. Haroratda sezilarli o'zgarishlar mavjud: ular 8/10 ° S gacha. sabzavot qismida (yopiq, pastki qismida) 2 ° C da. sovuqroq hududlar haqida.

Muzlatgichning turli javonlaridagi haroratni bilish oziq-ovqatni yaxshiroq saqlash imkonini beradi: aslida, agar biz eng sovuq joylarda go'sht kabi tez buziladigan mahsulotlarni joylashtirsak, unchalik sovuq bo'lmagan joylarda nozik taomlarni saqlash yaxshidir.

Meva va sabzavotlarni oling: nazariy jihatdan ularda maxsus bo'linma borligi haqiqatdir, lekin u ko'pincha kichik, etarli emas. Endi sotib olgan barcha yaxshi narsalarni muzlatgichimizda qayerga joylashtiramiz? Salqin joyda, lekin juda salqin emas. Va bu hudud nima?

O'rta maktabda o'rganilgan fizika qoidasi bizga yordam beradi: issiq havo ko'tariladi, esingizdami? Xuddi shu narsa muzlatgichda ham sodir bo'ladi.

Keyin, maxsus bo'linmaning imkoniyatlarini tugatgandan so'ng, biz sabzavotlarni tepadan boshlab, eng sovuq joydan boshlab, pastki qismga tushmaslikka harakat qilamiz, sabzavot bo'limining tepasida joylashgan, eng sovuq. Yoki hech bo'lmaganda, u erga faqat oxirgi chora sifatida borish uchun: har doim soyada o'ttiz darajadan yaxshiroq.

2. O'ZINGIZNI ETILENGA BERMANG

banan
banan

Uni tanimaslik holiga voy. Voy, uni "nozik" vinolar uchun kimyoviy qo'shimcha yoki shifoxonalar uchun dezinfektsiyalash vositasi bilan xato qilish kerak.

Etilen gazsimon o'simlik gormoni bo'lib, barcha o'simliklarning kamolotiga javob beradigan o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladi. Ko'proq o'rganishga qiziquvchilar buni Dario Bressanini veb-saytida qilishlari mumkin. Qanday bo'lmasin, sabzavotlaringiz uchun etilen haqida ikkita asosiy arzimas narsa ma'lum bo'lishi kerak.

Barcha sabzavotlar etilen ishlab chiqaradi. Darhaqiqat, barcha sabzavotlar pishib etiladi. Ammo ular bir xil tarzda ishlab chiqarmaydilar. Bu erda janob Etilenni biroz yaxshiroq bilishning ahamiyati yotadi.

Darhaqiqat, olma yoki banan kabi ularni ko'p chiqaradigan sabzavotlar (biz ularni "klimakterik" deb ataymiz) ertaroq pishadi va yaqin joyda joylashgani tezroq pishadi.

Boshqa tomondan, qulupnay, tsitrus mevalari va rezavorlar kabi etilen ("klimakterik bo'lmagan") etishmaydigan sabzavotlar, albatta, o'zlarining adashgan birodarlar, klimakteriklarga yaqinligidan foyda ko'radilar, chunki ular tezroq pishishiga yordam beradi.

Bu bizning buvilarimiz o'zlari bilishni istamagan mevalarni pishish uchun ko'pincha olma yoniga qo'yishlarini tushuntiradi: olma juda ko'p etilen ishlab chiqaradi va uni xuddi banan kabi atrof-muhitga mo'l-ko'l tarqatadi.

Shunday qilib, ehtiyot bo'ling: agar sizda deyarli pishgan mevalaringiz bo'lsa, shuningdek, tashqi harorat soyada o'ttiz daraja bo'lsa, banan va olmalarni bir joyga qo'yish, ehtimol muzlatgichdan tashqarida, eng yaxshi fikr emas. Agar sizda, aksincha, pishmagan apelsinlar bo'lsa, ularni boshqa xonada chiroyli olma cho'kib turgan paytda yolg'iz qoldirish yana bir xatodir.

Amalda, etilen va klimakterik mevalarning mulohazalarini tushunganingizdan so'ng, endi sizni hech kim to'xtata olmaydi: siz uni pishishi uchun kartalaringizni o'ynashingiz yoki aksincha, olov ostida bo'lgan hamma narsaning pishishiga yordam berishingiz mumkin. Faqat o'simlik kelib chiqishi bo'lsa ham.

Aniqroq bo'lish uchun bu erda klimakterik va klimakterik bo'lmagan o'simliklarning to'liq bo'lmagan ro'yxati keltirilgan.

Iqlim: olma, o'rik, xurmo, avakado, banan, anjir, kivi, mango, nektarin, papayya, shaftoli, nok, olxo'ri, tarvuz, qovun, pomidor, brokkoli, qushqo'nmas, ismaloq, gulkaram.

Bu sabzavotlar tez pishganligi sababli ularni muzlatgichda saqlash maqsadga muvofiq bo‘lardi, bu yerda past harorat ularning metabolizmini va “nafas olishini” sekinlashtiradi.

Klimakterik emas (asosan uzum, sitrus mevalar va rezavorlar): ko'k, mayin, malina, qulupnay, olcha, bodring, uzum, greyfurt, limon, ohak, zaytun, apelsin, qalampir, ananas, baqlajon, qovoq, anor, kartoshka.

3. POMITORLARNI MUVUZATIB QO'YING

Pomidor sho'rva uchun pomidor
Pomidor sho'rva uchun pomidor

Bilaman, hammangiz shunday qilasiz. Men ham qilaman. Shunga qaramay, pomidor uchun alohida muhokama qo'llaniladi: muzlatgichning past harorati tashqi membranalarni buzadi, pishib etish jarayonini mustahkamlik hisobiga (shuningdek) to'xtatadi.

Bundan tashqari, sovuq pomidorga o'ziga xos lazzat beradigan ba'zi kimyoviy moddalarni kamaytiradi. Siz supermarketdagi pomidorlarni bilasizmi? Shuning uchun ular hech narsani bilishmaydi.

Issiq bo'lsa ham, pomidor muzlatgichdan tashqarida taxminan to'rt yoki besh kun turishi mumkin. Va endi boring, choping va muzlatgichdan pomidorni oling va ularni boshqa joyga qo'ymang.

4. KARTOSHKANI MUVUZILGANGA QO'YING

fri kartoshkasi
fri kartoshkasi

Ha, men buni tan olaman. Men kartoshkani sabzavot bo'linmasidagi kabi muzlatgichga ham qo'ydim. Lekin siz buni qilmang. Darhaqiqat, sovuq bilan kartoshka kraxmal tezda shakarga aylanadi va zaharli modda bo'lgan solanin hosil bo'lishiga yordam berib, unib chiqish jarayonini tezlashtiradi (barchangiz bilasiz, to'g'ri, kartoshka yashil rangga aylanganda? solaninning ta'siri).

Bundan tashqari, kartoshkaga yoqimsiz ta'm beradi va bir marta qovurilganda haddan tashqari qizarib ketishiga olib keladi va potentsial zararli modda bo'lgan akrilamid ko'proq ishlab chiqariladi. Va bu yaxshi emas, umuman emas.

Buning o'rniga, kartoshkani salqin va ehtimol qorong'i joyda saqlash yaxshidir, chunki yorug'lik solanin miqdorini oshiradi. Va siz oshqozon og'rig'ini xohlamaysiz, shunday emasmi?

Shunday qilib, boring, muzlatgichdagi kartoshkani olib tashlang va ularni bir necha hafta davomida salqin, quruq va qorong'i joyda qo'ying: sehrli tarzda shakar qaytadan kraxmalga aylanadi va siz ularni tinchgina zavqlanishingizga imkon beradi.

5. MUVUZITCHA AROMATİK O'TLAR, SARIMS VA PIYOZ

sarimsoq
sarimsoq

Ammo keyin ayting! Fesleğen, sarimsoq va piyozni muzlatgichga ham qo'ying, ammo refugium peccatorum nima?

Sarimsoq va piyoz ketmaydi, chunki namlik ularni ko'karadi va aromatik o'tlar oksidlanish tufayli qulab tushadi. Buning o'rniga, birinchi ikkita sabzavotni bir-birining ustiga qo'yib, to'rga soling (ha, sarimsoq kabi: bu piyozga ham tegishli). Eski külotlu çorap bo'lishi mumkin bo'lgan retina. Shubhasiz toza: sarimsoq, piyoz va nopok taytlarning kombinatsiyasi o'limga olib kelishi mumkin.

Va aromatik o'tlar? Ular suv bilan to'ldirilgan bankada go'yo guldek yaxshi ko'rinadi. Ko'proq mehnatsevar, aksincha, ularni maydalash, aralashtirish, yog' qo'shish va muz kublari idishida muzlatib qo'yishi mumkin: ular shunday qilib, faqat muzdan tushirish uchun chiroyli va foydalanishga tayyor lazzat manbai bo'ladi.

Va endi biz xatolarni tugatganimizdan so'ng, biz erta issiqlikka kirishganimizda ikkita foydali maslahat.

Yovvoyi rezavorlar: qulupnay, malina, ko‘k VA QAROR

maymunjon
maymunjon

Ular uchun haddan tashqari nozik, mog'or burchakda. Ularni o'n qismli suv va bir olma sirkasidan iborat eritma bilan yuvish, muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni quritishga e'tibor berishdan qochish kerak. Men buni hech qachon qilmaganman, shunchaki aytish uchun.

MOSCIA SALATI

salat
salat

Unga kuch berishni xohlaysizmi? Uni toza suv oqimi ostida bir necha daqiqaga qoldiring, hamma narsani axlat qutisiga tashlaganimga o'xshamang.

Muzlatgich

Inson faqat muzlatgichda emas, balki muzlatgich eshigidan chiqadigan hamma narsa bilan yashaydi: agar meva juda past haroratdan juda ko'p azob chekayotgan bo'lsa, siz sabzavotlarni kvadrat shaklida kesib, balki keraksiz qadamlar bilan muzlatib qo'yishingiz mumkin. uni bir necha daqiqa davomida oqartiring.

Keyin muzlatgich uchun maxsus qoplarga soling, bu sizning shaxsiy favqulodda sho'rvangizni anglatadi.

Tavsiya: