Mundarija:

Qahva, delikates va novvoyxona: Roscioli, vasvasa uchburchagi
Qahva, delikates va novvoyxona: Roscioli, vasvasa uchburchagi

Video: Qahva, delikates va novvoyxona: Roscioli, vasvasa uchburchagi

Video: Qahva, delikates va novvoyxona: Roscioli, vasvasa uchburchagi
Video: $300 / Поезд-пуля (синкансэн) и роскошный номер "Espacio" в отеле Nagoya Kanko 😴🛌Japan🇯🇵 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Eng yaxshi Carbonara Rim dan ovqatlanasiz Roscioli (siz mening haqligimni bilasiz, lekin siz taslim bo'lishni xohlamaysiz, uni menga berishni xohlamaysiz). haqida gapiryapman Roscioli nozikliklari, via dei Giubbonari ichida, tashqaridan deraza bilan ishtahangizni to'ldiradigan narsa: butun jambonlar, Alyaskadan yovvoyi dudlangan losos, pishloqlar, bosh aylantiruvchi vinolar.

Ba'zilarning fikricha, oziq-ovqat do'konida ovqatlanish, xuddi Karavadjio surati kabi qorong'i va ma'lum darajada dekadent bo'lib, g'alati yechimdir. Avval Rosciolida tushlik qiling, keyin bu haqda gaplashamiz.

Delikates - bu Rosciolining poytaxtdagi ikkinchi harakati bo'lib, uning hikoyasi 1972 yilda pech sotib olish bilan boshlanadi. Dei Chiavari orqali, u erga yaqin.

ning identifikatini kuzating Roscioli pechi? Rimliklar uchun juda oddiy: ertalabki soat 5 da yangi pishirilgan non hidi bilan butun Campo de 'Fiori hidi keladi.

Oilaning identifikatorini kuzatib boring Roscioli Bugun? Bu ham oson: Marche mintaqasidan 11 aka-uka bilan boshlangan naslning to'rt avlodi, Piazza Vittorio (pitsa va mortadella yoki porchetta bilan pitsa bo'yicha ixtisoslashgan) va Tuskolanadagi novvoyxonalardan tashqari, sizni nozik tarzda tuzoqqa tushiradi. kabi; singari vasvasa uchburchagi:

PECHAN ustiga qo'ying

chap tomonida SALUMERIA

o'ng tomonida Largo Benedetto Kayrolidagi CAFFE.

(Va "Bolla su Bolla" shampanlarida bir lahzalik sukut).

TOP VERTEX: Forno Roscioli

Roscioli pechi
Roscioli pechi
Forno Roscioli noni
Forno Roscioli noni
Roscioli pizza pechi
Roscioli pizza pechi
Pechdagi Roscioli shirinliklari
Pechdagi Roscioli shirinliklari
Forno Roscioli, shirinliklar
Forno Roscioli, shirinliklar

Perluiji Roscioli ibodatxonasida oddiy odamlar tengsiz Panettone del baker kultini mashq qiladilar: tabiiy xamirturush va ozgina aromatlar. U mavsumdan tashqari ham topiladi.

Non, sendvichlar, rustik taomlar, tayyor ovqatlar va sovuq va sharobga bag'ishlangan burchak: o'choq kichik o'zini o'zi ta'minlaydigan dunyo.

Laboratoriyaning tor joylaridan kuniga 15 tsentner non chiqadi, jumladan, 60 yil avval afsonaviy Franko amaki olib kelgan Amerika qoliplarida tayyorlangan mashhur sendvich non.

Ikki xamirturush ishlatiladi: biri doimiy pH darajasida oq non uchun, ikkinchisi kartoshka suvidan olingan kislota, rustik non uchun. Ba'zi nonlar, hatto kepakli nonlar ham kichik asarlardir: bir xil va yaxshi taqsimlangan alveolalar, eyiladigan qobiqlar, nam va xamirli maydalangan.

Chap tarafda: Salumeria Roscioli

Carbonara Roscioli
Carbonara Roscioli
Amatriciana to'plami Roscioli
Amatriciana to'plami Roscioli
Amatriciana Roscioli
Amatriciana Roscioli
Roscioli restorani
Roscioli restorani
Roscioli, Italiya jambonlari tanlovi
Roscioli, Italiya jambonlari tanlovi
Alessandro Roscioli
Alessandro Roscioli

1991-yilda ochilgan, 2002-yilda restoranga aylantirilgan. Karbonara, taʼkidlanganidek, Rimdagi eng yaxshisidir (shuningdek, Smaliziano gurmeni uchun toʻplam, Verrigni makaronidan, tuxumlardan iborat. Paolo Parisi, vakuumli yangi pastırma, Saravak qalampiri va pecorino romano PDO).

Bugungi kunda bu uzoq tunnel bo'lib, unda siz buyurtmasiz ovqatlana olmaysiz va ba'zi baxtlilar telefon orqali 5000 evrolik shishalarga buyurtma berishadi.

Bir nechtasini nomlash uchun: 2500 ta etiketka, 300 xil pishloq, 100 xil tuzlangan go'sht va yuzga yaqin konservalarga ega orzu qilingan vino do'koni. Gambero Rosso kompaniyasining marhum direktori Alessandro Roscioli "Avvaliga Stefano Bonillini sotib olgan kim", deb mazax qiladi, u delikatesni o'zining shaxsiy qarorgohi qilib tanlagan edi.

Faqat yirik italyan va italyan bo'lmagan hunarmandlarning mahsulotlari, Nyu-Yorkdagi Dean & DeLuca kabi mashhur metropolitan delislarini eslatuvchi model. Hatto narxlarda ham hamma uchun emas.

O'ng tarafda: Roscioli qahvasi

Caffè Roscioli, Rim
Caffè Roscioli, Rim
Roscioli qahvasi
Roscioli qahvasi
Roscioli qahvasi
Roscioli qahvasi
Roscioli kofe shirinliklari
Roscioli kofe shirinliklari
Roscioli qahvasi
Roscioli qahvasi

Xona yashash maydoni va ichki xona o'rtasida bo'lingan uzunligi rivojlanadi, odatdagi qotil vitrin toshib xamirturush mahsulotlari, bu safar orqasida laboratoriya kelgan oldin. Oddiy Rim pasterellari, masalan, chidab bo'lmas qaymoqli marinadlar va panini va sendvichlar bilan mazali taklif.

Men ichkariga kirib, qahva so'rayman. "Qaysi biri?"

Roscioli turli xil aralashmalarni, shuning uchun har xil harorat va bosimlarni boshqarishga qodir bo'lgan ikkita usulli mashina bilan jihozlangan. Amalda, mashinaning yagona tanasida to'plangan (dunyoda 5 tasi bor) qo'lda Neapolitan nasosi, ikkinchisi esa volumetrik nasosli blok mavjud.

Kofe taklifi yomon emas. Aylanish fasllarga ko'ra turli xil aralashmalarni taklif qiladi, Janni Frasi, ayniqsa Huehuetenangodagi Caffè delle Terre Alte, Gvatemalaning Slow Food Prezidiumi.

Dunyo uchun ham to'g'ri e'tibor filtrli qahva turli qovurilgan va V60 mavjudligi bilan aralashmasi bilan, "V" -shaklidagi asbob 60 ° burchak kengligi bilan (shuning uchun nomi) ilgari namlangan qog'oz filtri orqali qahva distillash.

Roscioli Club sendvich qahvasi
Roscioli Club sendvich qahvasi
Roscioli kofe ichimligi
Roscioli kofe ichimligi

Kafeteriya ritmlaridan orqaga chekingan ichki xonaning qahramoni - bu shaxsiy kechki ovqatlar, ta'mlar, ayniqsa aperitif uchun ishlatiladigan 8-10 kishilik ijtimoiy stol. Sharoblar, pishirilgan go'shtlar, Normandiya istiridyelari, odatiy pishloqlar, dengiz mahsulotlari, laganlar va sendvichlar.

Men uchun Club sendvichi va Bloody Mary, rahmat. (Bu yerda u har bir oshpazlik sinfining birinchi darsida o'rganadigan siqilgan pomidor va jigarrang bulondan tayyorlanadi. Bu g'alati, o'tkir, mazali).

Stakandagi shampan yoki pivo bilan kunni shon-sharaf bilan yakunlashim mumkin edi Pufak ustidagi qabariq, Navona maydonidan unchalik uzoq bo'lmagan Piazza di Montevecchio'da aka-uka Roscioli tomonidan ochilgan samimiy va vaqtinchalik "champagneria" (1 sentyabrda yopiladi). Balki menga xom baliq bilan yordam berar.

Men qila olardim, lekin men kabi jazosiz tatib ko'rgan odamning qarshiligining ham chegarasi bor. Keyin men jozibali to'rtburchak haqida gapiradigan butun postni qayta yozishim kerak. Va bu menga unchalik emasdek tuyuladi.

Tavsiya: