Bu odam dunyodagi eng yaxshi qahvani tayyorlaydi. Osloda
Bu odam dunyodagi eng yaxshi qahvani tayyorlaydi. Osloda

Video: Bu odam dunyodagi eng yaxshi qahvani tayyorlaydi. Osloda

Video: Bu odam dunyodagi eng yaxshi qahvani tayyorlaydi. Osloda
Video: Feruza Normatova - Kelinlar Dardi 😂😂 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kubok vatanparvari, iltimos, tiyiling. Nima uchun topish uchun dunyodagi eng yaxshi kofe gacha borishingiz kerak Oslo, Norvegiyada va janobni so'rang G'alati Steinar Tollefsen, shiddatli qahvaxona va mikro-roaster egasi: Supreme Roastworks.

Sizni eshityapman, siz dunyodagi eng yaxshi kofe bu suiiste'mol qilingan va unchalik oqilona bo'lmagan ibora deb aytyapsiz. Men siz bilanman, lekin hozirgina pivo ishlab chiqaruvchilari kubogida g'olib chiqdi - o'ziga xos kofe Olimpiadasi, norvegiyalik barista roaster - texnik jihatdan - dunyodagi eng yaxshi kofe.

Qo'shimcha qilingki, onlayn tarzda ushlangan sharhlar tasdiqlaydi va haqiqatan ham Oslo kafesi hozir haqiqiy turistik diqqatga sazovor joy ekanligini aniqlang.

Yaxshi, lekin hech bo'lmaganda janob Tollefsenning o'quv dasturi haqida gapira olamizmi?

Ha, albatta, lekin bu sizning ishonchingizga unchalik yordam bermaydi deb qo'rqaman.

Oliy qovurish ishlari
Oliy qovurish ishlari

[Bizning qahva ichish uslubimiz o'zgarganligi sababli, bugungi kunda barlar, afsuski, hunarmandchilik kafelari, portafiltr, o'zgartirish va sut ko'zasi bilan bir-biringizga e'tiroz bildiring, yaxshiroq tushunish uchun yaqinda chop etilgan maqolamizni ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz: Bar o'zgaradi: Italiyadagi 20 ta eng yaxshi kafe].

Odd Steinar Tollefsen 2013 yildan beri kofe bilan ishlaydi, rostini aytsam, u professional fotograf sifatida ancha tajribaga ega. Va faqat eski kasbidan foydalanib, u kofe etishtirishga ishtiyoq bilan dunyo bo'ylab sayohat qildi.

Supreme Roastworkni ochish vaqtida u Braziliya, Ruanda, Efiopiya va Kolumbiya aralashmalarini juda ehtiyotkorlik bilan tanladi.

U loviya qovurishini Hario V60, ya'ni zamonaviy Aeropress trendiga zid keladigan ajoyib mashina orqali olib boriladigan ekstraksiya usuliga moslashtiradi.

G'alati Steinar Tollefsen
G'alati Steinar Tollefsen

Tollefsen uchun juda o'ziga xos qahva marosimi mavjud: uyg'un bo'lish uchun qahvalar bir-biriga o'xshash bo'lishi kerak, shunga o'xshash navlardan keladi.

Ishlatiladigan maydalagich miqdori har 300 gramm suv uchun 20 grammni tashkil qiladi, uning harorati 194 dan 198 daraja Farengeytgacha bo'lgan haroratda bo'lishi kerak.

Kichik dumaloq harakatlar bilan maydalagich ustiga suv quyiladi, butun operatsiya besh daqiqadan oshmasligi kerak.

Tayyorlanishi bo‘yicha u kofedan ko‘ra choyga o‘xshaydi, deya tan oladi Tollefsen.

Oxirgi vatanparvarlik tarafdori: Jahon pivo ishlab chiqaruvchilar kubogida italiyalik g'olib 17-o'rinda. Uning ismi Rubens Gardelli va u Gardelli Specialty Coffees kompaniyasida ishlaydi.

Tavsiya: