Mundarija:

Identità Golose 2016: boshidan oldin yozilgan hamma narsa
Identità Golose 2016: boshidan oldin yozilgan hamma narsa

Video: Identità Golose 2016: boshidan oldin yozilgan hamma narsa

Video: Identità Golose 2016: boshidan oldin yozilgan hamma narsa
Video: Покинутый дом_Рассказ_Слушать 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Mana, yana yilning o‘sha fasli keldi.

Nashr raqami 12 Golose shaxsi, va hatto ichida aniqlagan bo'lsangiz ham muallifning oshpazlik kongressi Restoranda buyurtma qilingan har bir taom uchun gipnoz tavsifini beradigan liturgiyaning asosiy ayblanuvchisi, uning to'shagida muqarrar xizmat qilishdan tashqari, shubhasiz, jurnalist tomonidan 2005 yilda tashkil etilgan seminar / tadbirdir. Paolo Marchi, Italiyadagi har qanday boshqasidan ko'ra, yulduzli oshxonaning chiziqlarini belgilash uchun.

Va u, shuningdek, uni italyan oshxonasining Barikkosiga aylantirgan nutqlari bilan Massimo Bottura ko'ruvchi payg'ambar sifatida shuhrat qozongan joy.

Festival o'tkaziladigan ko'chadan bir necha soat Dissapor Va media hamkori, Agar siz uch kun ichida biron bir narsani o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, buvilarimizning oshxona kitoblarini o'ldirgan bo'lsangiz, lekin Gattamelata orqali MiCo ga olib boradigan eski Milan yarmarkasi devorlari ichida, olomon oshpazlar va sajda qiladigan olomon, bu erda hamma narsa. Boshidan oldin matbuot tomonidan yozilgan narsalar.

OK, deyarli barchasi.

KUNDALIK FAKT

Identità Golose 2015, massimo bottura, selfie
Identità Golose 2015, massimo bottura, selfie

Rim gazetasi Paolo Marchidan o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan 10 ta voqeani so'radi. Ulardan 3 tasi haqida xabar beramiz.

“A oshpazlik maktabi, shouning bir xil qahramonlarini keng ommaga taklif qilishga qodir bo'lgan bir xil "parallel hodisa". Eng mashhur italyan oshpazlari o'tgan yillar dars o'tgan sahnadan tushib, muxlislarga taqdim etishadi. Ular tomoshabinlarga ko'rsatadilar, harakatdan keyin harakat qilishadi, ularni oshpaz yulduziga aylantirgan taomlarni qanday pishirishni ko'rsatadilar. Kirish bepul.

Ertaga, 6-mart, yakshanba kuni soat 18:00 da Auditoriya zalida, Italiyaning turli burchaklaridan kelgan pitssa oshpazlari bilan uchrashuv. Renato Bosko (Sapore - San-Martino Buon Albergo, Verona), Enzo Koccia (Pitseriya La Notizia - Neapol), Massimiliano Jovannini (L'Apogeo - Pietrasanta, Luka), Simone Padoan (I Tigli - San-Bonifasio, Verona), Franko Pepe (Pepe in Grani - Caiatso, Caserta) va Gino Sorbillo (Pitseria Gino Sorbillo - Neapol).

Valeriya Margherita Mosca ertaga yakshanba kuni soat 17.30 da Identità Naturali uchun Moviy xonada yana sahnaga chiqadi. U oshpaz: yovvoyi o'tlarni yig'adi, ularni achitadi, shuningdek, yeyilmaydigan o'simliklarni mazali taomlarga aylantira oladi. Uning nutqining sarlavhasi "yashash joyingni iste'mol qil" bo'ladi va uning gastronomiya va aralashishda qo'llaniladigan etnobotanika va ozuqa qidirish bo'yicha tadqiqotlariga qaratiladi.

Chop etish

Identità Golose, cracco
Identità Golose, cracco

Turin gazetasi bosh muharriri Luka Ferrua Identità Goloseni "oshxona kelajagi quriladigan joy" deb maqtaydi:

Hech qanday panjara yo'q va dunyodagi eng muhim vegetarian va xom oziq-ovqat maktabining asoschisi Metyu Kenni va Massimo Bottura, eng buyuk italyan oshpazi, balki dunyodagi eng buyuk oshpazlar raqobatlashadigan Refettorio Ambrosianoning ixtirochisi. Ular eng zaiflari uchun qoldiqlarni pishirdilar.

Va u erda Osiyoning eng yaxshi oshpazi Margarita Fores bo'ladi. U Filippindan keladi, uning 18 ta italyan restorani bo'lgan tarmog'i bor, ularning tepasida "Artusi" joylashgan, ammo u taqdim etadigan taom vegetarianlar dunyosidan sof kontrast bo'ladi: u "Balut" deb ataladi va u tovuq tug'ilishi uchun tuxum chiqishidan oldin pishirilgan tuxum ".

GAZETA

Identità Golose 2015, Niko Romito
Identità Golose 2015, Niko Romito

Bu gazeta, o'zini faqat Identità Golosega bag'ishlashdan oldin, Paolo Marchi Milan gazetasida hali ham yaxshi do'stlari bor, deb yozgan edi:

“Identità Golose’ning birinchi nashri Milan fond birjasi Palazzo Mezzanotteda noaniq Karbonaro atmosferasida (makaron ma’nosida emas) o‘z eshiklarini ochgan 2005-yildan beri ko‘p suv (va shampan vinosi) ko‘prik ostidan ketdi. Italiya uchun yangilik: italyan taomlari kongressi. O'sha paytgacha deyarli misli ko'rilmagan format.

Endi oshpazlar, o'n yillik ommaviy axborot vositalarining haddan tashqari ta'siridan so'ng, televidenie formatlari, realiti-shoular, mehmonlar, maslahatlar, tadbirlar, musobaqalar, qiyinchiliklar, intervyular; bask, skandinaviya, peru, yapon va yapon modalari; seld va ceviche, sharsimonlik va parchalanish; bularning barchasidan keyin ular Identità Golose-da ertangi kun oshxonasiga yo'l haqiqatan ham kuzatilgan yagona joyni topadilar. Va ular bu sahnaga chiqish uchun kurashadilar.

Hammasi yo'q, lekin juda ko'p. Yulduzlar Massimo Bottura, Karlo Krakko, Mauro Uliassi, Enriko Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Paolo Lopriore, ular oshxona va ovqat xonasi o'rtasidagi hamkorlikning yangi formatini taklif qiladi. Chet elliklar Mett Orlando, Richard Toix, Toni Nikolini, Josean Alija, Isaac McHale. Va keyin paydo bo'lgan ayollar, qandolatchilar, muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar, dietologlar, ta'm faylasuflari.

CORRIERE DELLA SERA

ochko'z o'ziga xosliklar, viviana varese
ochko'z o'ziga xosliklar, viviana varese

Yozuvchi Roberta Shira ayollarga, vegetarian va xom taom oshxonasiga, shuningdek, mezbon mamlakat Peruga e'tiborni ta'kidlaydi.

“Ayollar (15, oziq-ovqat va ovqatlanish dunyosidan), Peru (mezbon mamlakat, oshpazlar jamoasi va Limadagi markaziy restoranning mukofotga sazovor bo'lgan Virjilio Martines bilan), maktab, erkinlik (yaratuvchilik va qulaylik). Bular Identità Golosening o'n ikkinchi nashri, mualliflik oshxonasining buyuk xalqaro kongressining asosiy nuqtalari.

Dunyodagi eng muhim vegetarian va xom ovqat pishirish maktabining 51 yoshli amerikalik asoschisi Metyu Kenni juda kutilgan edi. U 12 ta kitob yozgan va 5 ta akademiyaga asos solgan mavzu bo'lib, ularda u ovqat pishirmasdan pishirishni o'rgatadi.

Lekin haqiqiy yangilik Identità Golose maktabidir. Kirish bepul, har kuni oltita uchrashuvdan birini yozing. Davide Oldani risottosining qaymoqliligi, Davide Skabinning "bosim ostidagi makaron", Andrea Ribaltonning "spagetti Milano", Klaudio Sadlerning artishokli lazanyasi va Ugo Alciatining Piedmonte an'analarining sirlari boshqa sir bo'lmaydi.

GQ

Expo identifikatori, Cracco Colagreco menyusi
Expo identifikatori, Cracco Colagreco menyusi

Oylik Condé Nast ushbu nashrning ramziy taomini taqdim etadi:

“Ajoyib taom buyuk oshpaz tomonidan yaratilgan. Kristina Bowerman (Glass Hostaria tomonidan). U "To Bee or Not To Bee" deb nomlanadi, shakli bo'yicha asalarichaga o'xshash o'ynoqi bezatilgan uchburchak ".

TgCom

ochko'z kimliklari milan
ochko'z kimliklari milan

Mediaset onlayn gazetasi uchrashuvlarni boyitgan yangi tendentsiyalarni ta'kidlaydi:

“Auditoriya sahnasida italyan va xalqaro oshxonaning buyuk qahramonlari bir-birini almashtirib turishsa, yana ikkita xonada aniq masalalar bo‘yicha chuqur tahlilga boy dastur mavjud: yakshanba, 6-mart, Gelatoning o‘ziga xosligi, pishloqning o‘ziga xosligi, tabiiy o‘ziga xoslik. va shampan vinosi; dushanba, 7-mart Qahvaning kimligi, non va panettonning identifikatori, pizza kimligi va shampan vinosining kimligi; Seshanba 8-mart Identità di Pasta, Identità di Mare va Identità di Champagne.

Va nihoyat, Dossier Dessert yo'qolgan emas, zamonaviy qandolatchilik dunyosiga sayohat, ba'zi zamonaviy qandolatchilar, barcha italiyaliklar tomonidan aytilgan.

Tavsiya: