Mundarija:

Diyetada bo'lganlar uchun Crunch usuli bilan uy qurilishi pizza
Diyetada bo'lganlar uchun Crunch usuli bilan uy qurilishi pizza

Video: Diyetada bo'lganlar uchun Crunch usuli bilan uy qurilishi pizza

Video: Diyetada bo'lganlar uchun Crunch usuli bilan uy qurilishi pizza
Video: BROKOLİ İLE NEFİS YEMEK TARİFİ☑️ BROKOLİ KÖFTESİ TARİFİ SAĞLIKLI YEMEK TARİFİ Karatay diyeti 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Esingizda bo'lsa, men Alano di Piave (BL) cho'qqilariga ko'tarilib, 1977 yildan beri o'zining pitssa oshpazi dadasining retseptini tiklab, qadimgi donlarni birlashtirib, hamma narsani zamonaviy taomga aylantirgan postmodern pitssa oshpazi Denis Lovatelni topdim. dunyo.

Natija: siqilish usuli bilan tayyorlangan pitsa sektor yo'lboshchilari va pitseriyaga kiraverishdagi mijozlar qatoridan zavqlanish haqidagi hayajonli mulohazalarni keltirdi. Xursand emas, Lovatel qo'lini ziravorlarga qo'ydi va dietolog Luisa Piva bilan birgalikda pitsa, biz uni demoqchi bo'lganimizdek… dietali, veganmi, sog'lommi?

Iltimos, uyalar yo'q, la'natlarni tilning uchida saqlang. Tristanzuoli nomlariga qaramay, sizning pizza bilan bo'lgan ishtiyoqingiz retseptga da'vo qiladi.

Xamir

engil pizza ingredientlari
engil pizza ingredientlari

500 g un, shundan 400 g kuchli un (W 280-320) va 100 g Saragolla yoki Senatore Cappelli bug'doyi, 275 g suv, 10 g tuz, 2 g yangi pivo xamirturushi, 8 g zaytun. zaytun moyi.

Bu deb ataladigan narsa maydalangan xamir bu haqda men sizlarga allaqachon aytganman; Biroq, bu to'g'ridan-to'g'ri usul bilan aravasiz versiya.

Keyin xamirturush suvning bir qismida, xona haroratida eritiladi. Un va qolgan suvni asta-sekin qo'shing, yaxshilab tortilgan xamir hosil qiling.

Mikser o'chirilgandan so'ng, tuz qo'shing, xamir yana silliq bo'lguncha yoğurishni boshlang, asta-sekin yog' qo'shing, xamir sinmasligiga ishonch hosil qiling.

Bu vaqtda, mashinaning harakati xamir juda silliq, shaffof bo'lgunga qadar saqlanadi va mikser ilgagi o'tadigan sirtda kichik yarim oy "puflar" hosil qiladi.

engil pizza
engil pizza

Agar siz jismoniy mashqlarni birlashtirishga qiziqsangiz, xamirni qo'lda ham qilish mumkin, buni tezda yaxshi Lovatel ko'rsatdi: taxminan 45 daqiqa ish kuting.

Tayyor bo'lgach, xamirni panga soling, uni ozgina yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda 36 soatga qoldiring.

Uni tortib olishdan oldin u yana 6 soat davomida xona haroratida ko'tarilishi uchun qoldiriladi.

engil pizza
engil pizza

Birinchi parhez lunge keladi: pitsa nonlari 200 emas, 170 gr dan tayyorlanishi kerak. Plastinada qolgan tilimni taqdim eting, chunki siz dietaga qaramay, pitsani birinchi 4 va 30 soniyada yuvganingizdan so'ng noqulaylik his qilasizmi?

Bu erda g'oya uni yo'q qilish, ortiqcha kaloriyalardan apriori voz kechishdir [muharrirning eslatmasi. Yuqoridagi dozalar bilan taxminan 4 ta disk keladi].

Unga nima qo'yaman?

engil pizza
engil pizza

Bu xamir haqida nimalarni bilish kerak: u "Crunch" deb ataladi, chunki pitsa bir necha millimetr balandlikdagi ikki qatlamli qarsillab, ko'p sonli hujayralar tomonidan birlashtiriladi.

Past, qarsillab, juda ishtahani ochadi, bu klassik Neapolitan pizzasi emas.

Men uchta variantni taklif qilaman: baza uchun har doim bir kepak San-Marzano pomidor sousi va 80 gramm fiordilatte mozzarella ishlatiladi, ularni qo'rqmas tanglay bilan, xuddi shunday tofu kremi bilan almashtirish mumkin.

VERSIYA №1

Radikkio di Treviso (har doim maqtalgan) o'z ichiga olgan qishki pitsa, duxovkada yog' va murch bilan pishiriladi, unga panjara qilingan Seytan bo'laklari va bir necha tomchi behi murabbosi qo'shiladi.

Men bilaman bilaman. Men seitan bo'laklari va tofu qaymog'i Treviso ta'miga qanday mos kelishiga hayron bo'ldim, lekin men (qiyinchilik bilan) butun insoniyatning tanlovini hurmat qilaman (siz seitanni iste'mol qilasiz).

VERSIYA №2

Keyin klassik sabzavotli kiyinish bor, bu erda har bir nav o'z-o'zidan pishiriladi: qovoqcha, namlangan piyoz, panjara qilingan qalampir va pomidor. U suv va muzga namlangan xom seldereyning yupqa bo'laklari va zerdeçal sepilishi bilan yakunlanadi, bu juda nouvelle noaniq.

VERSIYA №3

Ushbu sog'lom trioning termoyadroviy versiyasini o'tkazib yuborish mumkin emas. Biz panjara qilingan qalampir, gilos pomidorini, namlangan piyozni bir hovuch qaynatilgan edamame bilan aralashtiramiz va bir osh qoshiq qovurilgan kungaboqar urug'i bilan aralashtiramiz.

Ushbu uchta versiyadan biriga ko'ra ziravorlangan pitsa 750 kaloriya (seitan va fioridlatte bilan versiyada) dan 600 kaloriya (tofu bilan sabzavotli versiyada) gacha bo'lgan kaloriya miqdoriga ega.

Tavsiya: